Este alimento hace que Fuzhou tenga la tasa de incidencia de cáncer gástrico más alta del país, ¡y el cáncer gástrico causado por él puede ser hereditario!

Según el mapa nacional de distribución del cáncer, Fujian es una zona de alta incidencia de cáncer gástrico, especialmente Fuzhou. La tasa de mortalidad por cáncer de Fuzhou ocupa el primer lugar entre las ciudades pequeñas y medianas del país, y su incidencia de cáncer gástrico ocupa el primer lugar en el país. ¡Helicobacter pylori, una bacteria designada como fuente de cáncer de primer nivel por la Organización Mundial de la Salud, tiene una detección! tasa de hasta el 60% en Fuzhou. ¿Por qué Fuzhou ocupa el primer lugar del país en términos de incidencia de cáncer gástrico?

El problema radica en la salsa de pescado, un condimento que consumen habitualmente los habitantes de Fujian. La salsa de pescado (también conocida como aceite de camarón) es un jugo extraído mediante fermentación utilizando camarones frescos o pescado pequeño de escamas azules, pescado triangular, pescado pequeño diverso, carne de almeja y restos de pescado enlatados como materia prima. El aceite de camarón es uno de los condimentos marinos de mayor consumo en las zonas urbanas y rurales de la costa de mi país.

Tradicionalmente, casi no hay hogares en Fuzhou que no consuman salsa de pescado, y este es básicamente el caso en otras ciudades de Fujian, una de las ocho cocinas principales, que también utiliza básicamente salsa de pescado como ingrediente. condimento. La salsa de pescado contiene varios componentes de sabor procedentes de extractos de mariscos. Tiene un sabor extremadamente delicioso, un alto valor nutricional y es fácil de digerir y absorber. Al cocinar, use salsa de pescado y cebolletas para saltear hasta que estén fragantes, y los platos quedarán muy fragantes y deliciosos.

La salsa de pescado es deliciosa, pero causa cáncer.

Pero la salsa de pescado deliciosa es como una rosa, hermosa pero espinosa. Según estudios epidemiológicos, las zonas donde a la gente le gusta comer salsa de pescado tienen una alta incidencia de cánceres del tracto digestivo, como el cáncer de esófago y el cáncer gástrico. Investigaciones de expertos han demostrado que pueden producirse aberraciones cromosómicas cuando el contenido de salsa de pescado en las células es de 62,5 microlitros/ml. Según las estadísticas, los residentes de Fuzhou consumen hasta 10 kilogramos de salsa de pescado por persona cada año, lo que desempeña un papel importante en la tasa de incidencia de cáncer gástrico más alta del país.

¿Por qué la salsa de pescado induce cáncer gastrointestinal? ¿Por qué es tan peligrosa la salsa de pescado que consumen todos los hogares de Fuzhou?