Cómo remojar calamares secos

El método para remojar los calamares secos es el siguiente:

Herramientas/materiales: calamares secos, agua, tijeras, cuenco, agua tibia, álcali comestible.

1 Enjuagar los calamares secos con agua limpia, cortarlos en trozos pequeños con unas tijeras y poner en un bol.

2. Añade la cantidad adecuada de agua tibia, aproximadamente 40 ℃. Prepare una bolsa de álcali comestible, vierta una cucharada en agua tibia, mezcle bien con las manos, déjela en remojo durante 2 horas y los calamares secos quedarán empapados.

Cómo seleccionar los calamares secos

1. Fíjate en el aspecto del calamar.

Los calamares secos de alta calidad tienen las siguientes características: forma plana, sin nada. cualquier defecto, translucidez, color Es blanco amarillento o rosado, con una pequeña cantidad de escarcha en la superficie, el calamar seco inferior tiene una forma de cuerpo incompleto, fracturas y decapitaciones incompletas, una superficie delgada y seca, escarcha espesa en la superficie y mayoritariamente de color gris oscuro o negro-rojo en el dorso y opaco.

2. Toca los calamares secos con las manos.

Los calamares secos de alta calidad se sienten espesos, firmes y secos al tacto, por el contrario, los calamares secos de calidad inferior se sienten carnosos; Flácido, delgado y húmedo al mismo tiempo.

3. Huele los calamares secos con la nariz

Dado que el calamar es un producto del mar con un fuerte olor a marisco, después de elaborar los calamares secos, algunos comerciantes lo utilizan para ampliar el estante. vida y suprimir el fuerte olor de los mariscos. Para darle sabor, se pueden usar algunos conservantes o saborizantes y otros aditivos. Por tanto, podemos utilizar el método del olfato para identificar si los calamares secos han sido tratados con aditivos.

El olor de los calamares secos de gran calidad es el olor a pescado original del mar, sin otros olores extraños o misceláneos, e incluso el olor a algunos químicos.