Eficacia y función de la maltosa y su método de preparación.
Belleza y cuidado de la salud: La maltosa puede proteger tu piel y favorecer la absorción de minerales como el calcio, el magnesio y el zinc.
2. Función:
1. El jarabe de maltosa contiene una gran cantidad de dextrina, que tiene buenas propiedades anticristalización. No se produce cristalización en los alimentos congelados y puede prevenir otras. Los azúcares cristalizan. Puede evitar que la sacarosa cristalice en la producción de mermeladas y gelatinas y prolongar la vida útil de los alimentos.
2. El jarabe de maltosa tiene buenas propiedades de fermentación, por lo que también es muy utilizado en la elaboración de pan, tartas y cerveza.
3. El jarabe de maltosa puede prevenir la retrogradación y el envejecimiento del almidón, y puede prolongar la vida útil de gelatinas, mermeladas y alimentos enlatados que contienen almidón.
4. El jarabe de maltosa tiene poco dulzor, baja higroscopicidad y altas propiedades hidratantes. La maltosa con una molécula de agua cristalina es muy estable y aumenta las propiedades hidratantes de los alimentos. Agregar jarabe de maltosa al pastel puede hacer que el pastel esté fresco y delicioso, pero cuando la maltosa absorbe entre el 6% y el 12% de la humedad, ya no absorberá ni liberará humedad. Esta característica puede inhibir la deshidratación, prevenir el envejecimiento de los alimentos, mantener los alimentos suaves, húmedos, frescos y deliciosos durante mucho tiempo y aumentar la vida útil de los alimentos.
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Datos ampliados:
Costumbres sobre la maltosa:
La gente ofrece melones dulces y otros alimentos al Dios de la Cocina, esperando que el Dios de la Cocina Será bendecido en Jade. Dijo cosas buenas frente al emperador y no mencionó sus propios errores. El melón dulce es un postre tradicional elaborado a partir de trigo y arroz mediante procesos tradicionales como brotación, fermentación, fritura con azúcar, estirado y enfriamiento.
La melaza es en realidad maltosa. El melón dulce elaborado con técnicas tradicionales tiene un sabor crujiente, dulce y crujiente y un sabor único. En comparación con los dulces del mercado, sus materias primas son más naturales, no contienen aditivos alimentarios y su dulzor no es tan alto como el de los dulces. Por tanto, el melón dulce es más saludable y nutritivo que los caramelos ricos en aditivos.
Sin embargo, cabe destacar que el melón dulce es muy pegajoso, por lo que las personas con dientes flojos no deben morderlo para evitar lesiones. Aunque el melón dulce es delicioso, no es bajo en calorías, así que no lo comas en exceso.
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/www . chinanews . com /cul/2016 /02-01/7742532 . shtml " target = " _ white " title = "Solo se puede seleccionar un enlace para que tenga efecto">China News Network - En el año pequeño, existe la costumbre de ofrecer melones dulces a la estufa. El melón confitado en realidad es maltosa.