Video de cómo cocinar el pescado más delicioso
Vídeo sobre cómo cocinar el pescado más delicioso
Vídeo sobre cómo cocinar el pescado más delicioso El pescado es un alimento nutritivo. Comer más pescado tiene muchos beneficios para el organismo. La carne de pescado suele contener relativamente muchos nutrientes. La carne de pescado es fresca y tierna, viene en muchas variedades y se puede comer de muchas maneras. Aquí tenéis un vídeo sobre cómo hacer el pescado más delicioso. Cómo cocinar el pescado más delicioso vídeo 1
1. El método de cocción correspondiente a cada tipo de pescado
(1) Barbacoa
El pescado con más grasa es Adecuado para asar, por ejemplo, anguila, saurio, etc., puede producir un aroma y sabor únicos. Antes de asar, puedes colocar el pescado en un lugar ventilado para secar la piel, lo que facilitará el asado. Al asar pescado, preste atención al calor y trate de no quemarlo. Exprima un poco de jugo de limón sobre el pescado al comerlo para que sepa mejor.
(2) Estofado en estofado
La mayoría del pescado se puede estofar en salsa estofada. Es adecuado tanto para pescado con un olor a pescado relativamente fuerte como para pescado muy ligero. para disimular el olor a pescado estofado. Este último se cocina al gusto del comensal. Además, el pescado menos fresco también se puede estofar en salsa estofada. Pero la carpa, la carpa plateada, la carpa plateada, la carpa herbívora y la cola de pelo tienen mejor sabor después de estofar.
(3) Guiso a fuego lento
La anguila, el pescado negro, el carpín, el bacalao, etc. tienen un sabor relativamente delicioso y una carne relativamente firme, por lo que son aptos para guisar. La locha puede contener parásitos y es más seguro comerla guisada. Al guisar pescado, puedes agregar algunos trozos de tofu. No solo es delicioso, sino que los aminoácidos de los dos también se complementan y la vitamina D del pescado puede promover la absorción de calcio en el tofu.
(4) Hacer sopa
La sopa de pescado se valora por su delicia y el pescado que se utiliza para hacer la sopa sabe a corvina amarilla grande, pescado mandarín, y carpa cruciana óptima. El pescado mandarín y la carpa cruciana son pescados de agua dulce de carne tierna, textura fina, alto valor nutricional y alto rendimiento en sopa. Son especialmente indicados para pacientes, ancianos y mujeres embarazadas. Es mejor freír la carpa cruciana en aceite antes de hacer la sopa, de lo contrario la piel se romperá fácilmente. Además, también puedes añadir un poco de rábano blanco para condimentar.
(5) Cocer al vapor
Los pescados de alta gama son los más adecuados para cocinar al vapor, como el pescado mandarín, la anchoa, la lubina, etc. Este tipo de pescado en sí tiene un sabor único y delicioso. sabor y la carne queda relativamente tierna. La cocción al vapor conserva el sabor original del pescado. El calor es la clave para preparar bien el pescado al vapor. Como muchos platos al vapor, el agua de la olla debe hervirse antes de agregar el pescado.
(6) Freír
La fritura se utiliza en muchos tratamientos previos a la cocción del pescado, como estofar y hacer sopa. Antes de freír el pescado, puedes aplicar una fina capa de sal sobre el pescado y marinar el pescado pequeño durante 5 minutos y el pescado grande durante unos 10 minutos, para que la piel no se rompa al freír. Además, después de calentar la olla, frote el fondo de la olla con jengibre y espere hasta que el aceite esté caliente antes de agregar el pescado. Esto también puede evitar que la piel se rompa o se despegue al freír el pescado.
(7) Alimento crudo
Es mejor elegir pescado de agua de mar como alimento crudo, porque generalmente tiene menos parásitos. Sin embargo, no todos los pescados de agua de mar se pueden consumir crudos, lo mejor es optar por el atún, el pargo, el salmón, etc., que se caracterizan por su buen color, aroma y sabor. Puedes mojarlo en mostaza y salsa de soja al comer. Cabe recordar que al comer crudo, hay que asegurarse de que el pescado esté fresco y seguro.
2. Consejos para cocinar pescado.
Utiliza agua hirviendo para cocinar el pescado al vapor. Cuando cocine pescado al vapor, primero hierva el agua en la olla y luego cocine el pescado al vapor. No lo cocine al vapor con agua fría. Porque cuando el pescado se encuentra repentinamente con altas temperaturas, el tejido externo se solidifica y retiene el jugo fresco en su interior. Es mejor espolvorear un poco de aceite de pollo o manteca de cerdo sobre el pescado antes de cocinarlo al vapor para que quede más tierno. También puedes sellarlo con film transparente para evitar que se escape el sabor del pescado o gotear con agua de la vaporera para diluir el sabor del pescado.
Añade jengibre posteriormente para eliminar el olor a pescado. Al cocinar pescado, a algunas personas les gusta poner jengibre en la olla con el pescado, pensando que esto puede eliminar el olor a pescado. De hecho, agregar jengibre demasiado pronto hará que la proteína se escape del pescado y dificultará el efecto de eliminación del pescado del jengibre. Puede cocinar el pescado en la olla por un tiempo y luego agregar jengibre después de que la proteína se haya solidificado. También puede agregar una pequeña cantidad de vinagre y vino de cocción al freír la olla para eliminar el olor a pescado, aliviar la grasa y aumentar el aroma; . Si aún sientes el olor a pescado, espolvorea un poco de ajo picado antes de servir, el efecto es muy bueno, especialmente cuando se cocina pescado que lleva mucho tiempo congelado.
Sartén antiadherente para freír pescado. Puedes poner aceite en una olla caliente y luego espolvorear un poco de sal, o puedes limpiar la olla con jengibre después de limpiarla. También puedes calentar la olla y la temperatura del aceite un poco más, luego agregar el pescado. La piel del pescado se endurecerá inmediatamente cuando alcance una temperatura alta del aceite y no se pegará a la olla. Luego usa fuego lento para freír bien el pescado. .
Asar pescado y evitar carne picada.
Antes de cocinar el pescado estofado, sofreír o sofreír el pescado en una olla con gran cantidad de aceite y a temperatura alta. A la hora de cocinar pescado no es recomendable utilizar demasiada sopa. Generalmente la cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir el pescado. No le dé la vuelta al pescado durante el proceso de cocción, utilice una cuchara para verter continuamente la sopa sobre el pescado. De esta forma se podrá mantener la forma original del pescado incluso si la carne del pescado está deliciosa.
El pescado congelado se asa en leche. Cuando cocine pescado que ha estado almacenado en el refrigerador durante mucho tiempo, puede agregar un poco de leche fresca a la sopa para aumentar el sabor del pescado. Una vez sacado el pescado del frigorífico, lo mejor es descongelarlo de forma natural, o también se puede descongelar en un recipiente con un poco de sal, el objetivo es que la proteína del pescado congelado se solidifique lentamente al exponerse a la sal. evitando la pérdida de líquido y la pérdida de nutrientes. Cómo cocinar el pescado más delicioso vídeo 2
¿Cómo cocinar pescado hervido?
Ingredientes
Ingredientes: Una carpa herbívora, 500g de brotes de soja, almidón seco.
Otros ingredientes: guindilla seca, pimienta de Sichuan en grano, jengibre, ajo, cebolla, aceite, sal, glutamato monosódico, vino de cocción, berros (o pimiento picado), clara de huevo cruda, pimienta.
Pasos
1. Retire los órganos internos y las escamas de la panza del pescado vivo, córtelo en rodajas, agregue sal fina y glutamato monosódico, mezcle bien y reserve durante media hora. hora
2. Cortar el jengibre en trozos grandes y darle palmaditas a los dientes de ajo en trozos
3. Calentar el aceite de cocina en una olla, apagar el fuego y cuando esté listo; el aceite está medio picante, agrega el pimiento rojo, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan.
4 Hervir agua con varios pimientos rojos, agregar los brotes de soja y poner los filetes de pescado en el agua hirviendo. apague el fuego después de que los filetes de pescado floten en la superficie. Los filetes de pescado estarán tiernos en este momento.
5. Calienta el aceite de chile preparado y viértelo en este recipiente. Se sirve pescado vivo hervido, fragante, picante y adormecido.
Valor nutricional de la carpa herbívora
La carpa herbívora contiene ácidos grasos insaturados, lo que es beneficioso para la circulación sanguínea y es adecuado para pacientes cardiovasculares.
La carpa herbívora es rica en selenio. Su consumo habitual puede tener efectos antienvejecimiento y de belleza, además de tener cierto efecto preventivo y terapéutico sobre enfermedades tumorales.
La carpa herbívora es rica en proteínas, lo que tiene el efecto de mantener el equilibrio de potasio y sodio, eliminar el edema y regular el flujo sanguíneo. Además, comer carpa herbívora con regularidad es beneficioso para el desarrollo físico.
La carpa herbívora es rica en fósforo. El fósforo ayuda a la formación de huesos y dientes, favorece el desarrollo corporal y la reparación de tejidos y órganos, aporta energía y vitalidad al cuerpo humano y participa en la regulación del equilibrio ácido-base. .
La carpa herbívora es rica en cobre. El cobre es un nutriente indispensable para la salud humana. Es beneficioso para el desarrollo y funcionamiento de la sangre, el sistema nervioso central, el sistema inmunológico, el cabello, la piel y el tejido óseo. así como el cerebro, el hígado y el corazón Vídeo 3 de cómo hacer el pescado más delicioso que tiene un impacto importante
Cómo hacer pescado con piña
Ingredientes
Ingrediente principal 1 carpa herbívora
Condimento La cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de vino para cocinar, la cantidad adecuada de almidón, la cantidad adecuada de salsa de tomate, la cantidad adecuada de pimienta, la cantidad adecuada de azúcar blanca
Cómo hacer pescado con piña
1. Cortar los filetes de pescado en flores, marinarlos con sal, vino de cocción y pimienta durante unos 10 minutos.
2. Escurrir el agua, envolver el pescado en almidón y prepararlo para freír.
3. Freír en la sartén con aceite.
4. Sofreír la pasta de tomate y el azúcar en un poco de aceite.
5. Vierta un poco de salsa fina.
6. Verter la salsa de tomate espesa sobre el pescado frito.
7. Pescado con piña preparado.
Cocina cantonesa: Cómo cocinar al vapor pescado con piña dorada
Ingredientes
600 gramos de pescado con piña dorada, americano (rodajas de jengibre, jengibre rallado ***) Unos 25 gramos, 10 gramos de dientes de ajo, 6 cebollas moradas (cebolletas en el plato, cebollas verdes ralladas ***), un poco de sal (en escabeche), 15 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de vino al vapor pescado salsa de soja, unos 25 gramos de aceite
Pasos para hacer 1. Pescado Piña Dorada Al comprar pescado en el mercado de verduras, el vendedor le quitará las branquias y los intestinos, le quitará la sangre y lo limpiará. , escurrir el agua o usar la cocina Secar el agua con papel
2. Haz algunos cortes en el pescado y el pescado al vapor se cocinará rápidamente
3. Añade un un poco de sal y 15 gramos de vino de cocción, esparcir uniformemente y dejar marinar durante 10 minutos.
4. Coloque 1 cebolla verde y tres rodajas de jengibre en el plato de pescado. 5. Coloque el pescado sobre el pescado. Antes de cocinar el pescado al vapor, ponga unas rodajas de jengibre y 1 cebolla verde en el pescado. panza para quitar los nudos
6. Poner unas rodajas de jengibre sobre el pescado y cocinar al vapor para quitar el olor
7. Hervir el agua. en la vaporera a fuego alto y coloque el plato de pescado en la vaporera. En la agarradera, cocine al vapor a fuego alto durante unos 8 minutos (el pescado se cocinará fácilmente al vapor haciendo algunos cortes, pero el tiempo dependerá del tamaño de el pescado)
8. Cuando el pescado esté cocido al vapor, retire el pescado al vapor. En el agua con pescado, retire las rodajas de jengibre y las cebolletas del pescado al vapor, y vuelva a poner unos 8 gramos de jengibre rallado
9. Unte 10 gramos de ajo picado (si no le gusta el ajo picado, puede omitirlo), pero agréguelo con aceite hirviendo al final y quedará muy fragante.
10. Disponer 4 chalotas ralladas
11. Cubra con 15 gramos de salsa de soja de pescado al vapor
12. Calentar unos 25 gramos de aceite hirviendo Viértalo sobre el pescado, ¡y el aceite hirviendo resaltará el aroma del jengibre, la cebolla y el ajo! Añade sabor a la salsa de soja del pescado al vapor
13. Recoge un trozo de carne de ajo con los palillos. El sabor es: ¡la carne de pescado marino al ajo es salada, deliciosa y fragante! ¡Es tan fragante y combina muy bien con el arroz!
14. Producto terminado
Consejos
Deja que el aceite hirviendo se vierta sobre el jengibre rallado, el ajo picado y la cebolla morada para añadir fragancia y sabor al pescado al vapor. salsa de soja Cuando se trata de eliminar el olor del pescado, el pescado absorbe la sal muy fácilmente. No agregue sal después de cocinarlo al vapor. ¡El pescado quedará lo suficientemente salado cuando se sumerja en salsa de soja!