Elaboración y receta de Malatang
Hablando de Malatang, se puede decir que es el favorito de la gente moderna y se puede ver en las calles y callejones. El malatang se originó en Sichuan y es principalmente picante. Sin embargo, después de su popularidad, el Malatang en cada lugar será muy diferente, pero la textura y el sabor siguen siendo muy deliciosos. Hay varios platos en Malatang, que incluyen verduras, carne y productos de soja, que pueden combinarse según el gusto personal.
Ingredientes Receta Calorías: 145 (kcal) Ingredientes principales 1 especia 1 pimienta 1 especia
Primero les presentaré algunas especias porque hay demasiadas especias, se las daré. Primero, introduzcamos algunos tipos.
La pimienta blanca tiene un olor fragante y es uno de los condimentos favoritos de la gente. La mayoría de los pimientos crecen en áreas con altas temperaturas y humedad prolongada. Son de naturaleza picante y picante, por lo que tienen un fuerte efecto de calentar el cuerpo, dispersar el frío y aliviar el dolor. Cuanto más al sur crece el pimiento, más cálido es porque ha absorbido completamente el yang y el calor del sur. La superficie del pimiento es de color blanco amarillento o blanco amarillento claro, lisa, con muchas franjas lineales de colores claros entre la parte superior y la base. El valor medicinal de la pimienta blanca es ligeramente mayor y el efecto condimento es ligeramente menor. Su sabor es picante en comparación con la pimienta negra, por lo que tiene funciones más fuertes para disipar el frío y fortalecer el estómago.
La fruta de la hierba tiene. un sabor picante especial y rico. El aroma puede eliminar el olor a pescado y aumentar el apetito. Es una buena opción como condimento para cocinar y se la conoce como "una de las cinco especias" en los condimentos alimentarios. Caoguo se usa para hacer estofado picante, que puede eliminar el olor a pescado y a cordero, y realzar el sabor del estofado picante. El sabor mejora con el uso de Caoguo.
La canela también se llama canela. Es de naturaleza picante, dulce y picante y tiene los efectos de reponer el yang, calentar el bazo y el estómago, eliminar la acumulación de frío y desbloquear los vasos sanguíneos. Se utiliza principalmente para tratar la deficiencia de yang del riñón, el resfriado y el dolor de corazón y estómago, y la diarrea crónica. Es aceitoso y tiene una fragancia fuerte. Tiene un sabor picante y un regusto ligeramente dulce. Se utiliza mucho en sopas picantes y verduras estofadas.
La Alpinia galanga se cultiva en Yunnan, Guangdong, Guangxi y Taiwán y otras regiones de mi país. Tiene un sabor picante y es de naturaleza cálida. Tiene un fuerte olor especiado. Tiene las funciones de calentar el bazo y el estómago, disipar el viento y el frío, promover el qi y aliviar el dolor, ayudar a la digestión y prevenir los gases y los vómitos. "Compendio de Materia Médica": Galangal es un medicamento que puede disipar el frío y la humedad y calentar el bazo y el estómago. Agregar galanga a nuestra base de sopa Malatang puede realzar muy bien el aroma.
Trituramos las especias que hemos preparado, pero no muy rotas
Primero añadimos a la olla los ingredientes del sofrito, calentamos, la temperatura del aceite de calefacción no debe ser muy alta, ya que será más fácil de cocinar si está demasiado alto. Saltee los ingredientes.
Agregue el chile, los berros, la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee.
Agregue los granos de pimienta, las especias, el azúcar de roca y otros ingredientes de la base frita a continuación
Caliente Esta es la base que freímos arriba y agregamos a mi caldo de sopa. Después de sazonar, esta es la base de sopa picante
Producto terminado
.Después de escaldar, agrega algunos condimentos. Un plato de fragante Malatang está listo, veamos si tienes apetito.
Notas: Al freír los ingredientes base, debes prestar atención al calor y al tiempo. Es muy importante agregarlo al bol después de cocinar el Malatang. La cantidad de condimentos que contiene debe controlarse correctamente para que el sabor sea mejor.