¿Se vende bicarbonato de sodio en los supermercados?

El bicarbonato de sodio se vende en los supermercados y se llama bicarbonato de sodio comestible. Información ampliada

Bicarbonato de sodio, fórmula química NaHCO3, comúnmente conocido como bicarbonato de sodio. Cristales finos de color blanco, menos solubles en agua que el carbonato de sodio. También es un producto químico industrial. El sólido comienza a descomponerse gradualmente por encima de los 50 ℃ para formar carbonato de sodio, dióxido de carbono y agua, y se descompone por completo a 270 ℃.

Bicarbonato de sodio comestible

A diferencia del bicarbonato de sodio (carbonato de sodio) y el bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) utilizados en álcalis industriales, el bicarbonato de sodio se elabora a partir de una solución o cristal de carbonato de sodio después absorbiendo el dióxido de carbono producido. Por lo tanto, en algunos lugares el bicarbonato de sodio también se llama álcali comestible (en polvo). El bicarbonato de sodio es sólido, redondo, de color blanco y fácilmente soluble en agua.

Las sales simples se dividen en: sales normales, sales ácidas y sales básicas. El bicarbonato de sodio es una sal ácida generada tras la neutralización de una base fuerte y un ácido débil. Es débilmente alcalina cuando se disuelve en agua. .

Cuando se producen en masa bollos al vapor, palitos de masa fritos y otros alimentos, la carbonato de sodio a menudo se derrite en agua y se mezcla con los fideos, después de calentarlos, se descompone en carbonato de sodio, dióxido de carbono y agua. El dióxido de carbono y el vapor de agua pueden hacer que los alimentos se vuelvan más esponjosos y el carbonato de sodio permanece en los alimentos.

Materiales de referencia

Bicarbonato de sodio_Enciclopedia Baidu