¿Qué especialidades hay en Nanchuan, Chongqing?
Al pie de la montaña Jinfo, el lugar escénico más famoso de Nanchuan, hay una ciudad estrella donde los turistas se detendrán. La olla caliente de costillas de cerdo y brotes de bambú se ha convertido en la primera opción para los turistas.
El precio de una olla de estofado de brotes de bambú oscila entre 250 y 300 yuanes, además de varias tarifas por el servicio de té, puedes comer lo suficiente por 300 yuanes. En Nanchuan, existe una regla no escrita que dice que las verduras son gratis y que puedes agregar más después de comer, incluso si somos 10 comiendo una olla.
La olla caliente de costillas de cerdo curadas y brotes de bambú es una típica olla caliente de sopa clara. La sopa es de color blanco lechoso, mientras que las costillas de cerdo curadas preparadas por el viento y el humo a largo plazo son en su mayoría de color marrón oscuro o negro. Cuando lo comes, puedes detectarlo de un vistazo.
El sabor ahumado de las costillas de cerdo curadas es particularmente fragante. Tiene un sabor húmedo después de guisarlo, pero la superficie está un poco seca y masticable. Mientras masticas, puedes sentir el aroma de las costillas de cerdo curadas, extendiéndose lentamente, volviéndose cada vez más intenso y dejando un regusto interminable.
Muchas personas no entienden los brotes de bambú cuadrados y piensan que los brotes de bambú cuadrados son brotes de bambú cortados en cubos. De hecho, los brotes de bambú cuadrados son un tipo de brotes de bambú que crecen en zonas de meseta a una altitud de 1.400 a 2.500 metros. Son muy raros.
Los brotes de bambú cuadrados son más pequeños que los brotes de bambú comunes, por lo que tienen un mayor contenido de agua y una textura más crujiente. A la gente de Chongqing también le gusta comerlo en una olla caliente y también se puede utilizar para asar pollo y hacer barbacoas.
La olla caliente de costillas de cerdo y brotes de bambú cuadrados de Nanchuan hace que el sabor de los brotes de bambú cuadrados sea más intenso. Después de un largo período de cocción, el sabor único de las costillas de cerdo curadas ha penetrado en los brotes de bambú cuadrados, haciendo que los brotes de bambú cuadrados sean deliciosos y carnosos.
Al mismo tiempo, cocina las costillas y los brotes de bambú juntos para que la sopa quede más deliciosa. Beber un plato calienta el estómago y el corazón, no menos que hervir cordero.
Si tienes un sabor fuerte y no estás acostumbrado a un sabor tan ligero, no te preocupes. Las tiendas suelen preparar algunos ingredientes adicionales para mojar, como mijo picante, pimientos asados, aceite de sésamo y aceite de chile. Puedes elegir según tus propias preferencias.
Recomendamos la combinación de pimientos asados y mijo picante para mojar las costillas, el sabor es diferente. Además, la base de sopa de costillas de cerdo curadas y brotes de bambú es especialmente adecuada para shabu-shabu, patatas, rodajas de raíz de loto, puntas de guisantes, lechuga, col china, etc. Y la salsa para mojar también es muy emocionante.
¿Has probado alguna vez el estofado de costillas de cerdo y brotes de bambú? Si está interesado, puede probar Nanchuan en Chongqing e ir a esquiar en la montaña Jinfo.