¿A qué fila debería pertenecer la acidez?
1. Desde la perspectiva de la percepción del gusto, la acidez es uno de los sabores básicos, junto con el dulce, el salado, el amargo y el picante, constituye la experiencia gustativa básica. de los humanos y otros animales. Por tanto, la acidez se puede clasificar como un sabor básico.
2. Desde la perspectiva de los ingredientes, la acidez suele estar asociada a determinados ingredientes. Ingredientes como el limón y el vinagre tienen un sabor amargo distintivo y pueden usarse para condimentar o preparar diversos alimentos. Por lo tanto, la acidez también se puede clasificar como una etiqueta característica o de sabor de un ingrediente.
3. Desde la perspectiva de la preservación de la salud de la medicina tradicional china, la acidez es una medicina herbaria china con efectos astringentes y astringentes. Esto significa que algunas hierbas medicinales chinas ácidas se pueden usar para tratar enfermedades como la espermatorrea y la micción frecuente, porque pueden hacer converger la rectitud y el qi del riñón. Por tanto, la acidez también tiene su lugar específico en el campo de la medicina tradicional china y el cuidado de la salud.
La importancia del gusto:
1. El gusto es uno de los sentidos humanos, que nos permite sentir el sabor, el aroma y la textura de los alimentos y bebidas. Cuando probamos la comida, las papilas gustativas de nuestra lengua pueden detectar diferentes sabores, como dulce, salado, ácido, amargo y umami (propósito). La percepción de estos sabores nos ayuda a seleccionar y diferenciar los alimentos y decidir si nos gustan o rechazamos.
2. El gusto está íntimamente relacionado con nuestra salud. Diferentes sabores corresponden a diferentes ingredientes y nutrientes. Por ejemplo, el dulzor suele asociarse con el azúcar y los carbohidratos, y el ácido se asocia con frutas y verduras ricas en vitamina C. Al mismo tiempo, algunos sabores también pueden ayudarnos a juzgar la frescura y la calidad de los alimentos. Si los alimentos se echan a perder o caducan, pueden desarrollar un sabor amargo u otro sabor desagradable, que nos recuerda que debemos evitar comerlos.
3. El gusto también está relacionado con nuestra cultura, emociones y memoria. Los diferentes países y regiones tienen diferentes preferencias gustativas y hábitos alimentarios, que reflejan la cultura y las tradiciones locales. Al mismo tiempo, algunos olores pueden estimular nuestras respuestas emocionales. Por ejemplo, a algunas personas les gustan los dulces como el pastel de chocolate o el helado porque pueden aportar una sensación de placer y relajación. Además, algunos olores pueden recordarnos experiencias y recuerdos pasados, como el olor de las comidas caseras de mamá.