Plan Empresarial de Catering

Desde la antigüedad la comida ha sido lo más importante para las personas. Desde la perspectiva de la nutrición diaria y el equilibrio dietético, el primer clásico médico de China, "Huangdi Nei Jing", exige que las personas consigan "cinco cereales para nutrirse, cinco frutas para ayudar, cinco ganado para beneficiarse y cinco verduras como tónico", para reponer la esencia y nutren la vida, entre los cuales ocupan una posición dominante los cereales diversos, las verduras y las frutas de temporada. Normalmente los restaurantes atraen a los clientes por su asequibilidad y comodidad, pero no aprovecho los precios bajos para absorber las ventajas de los restaurantes vegetarianos existentes y combinarlas con mis propias ideas innovadoras. A través de la selección del sitio, la decoración de interiores, la contratación y capacitación de personal, así como servicios personalizados y métodos completos de marketing, los clientes pueden comprender los métodos de alimentación correctos que sean perfectos, saludables, ecológicos y nutritivos, lo que refleja la competitividad central de la empresa, es decir, la empresa trae clientes ¿Qué beneficios especiales y valor agregado tienen los productos?

1. Selección del sitio

Realizar una investigación y un análisis detallados del mercado para comprender el entorno y la ubicación geográfica, las instalaciones de servicios conocidas, el suministro de materiales de producción, etc. Si existen edificios residenciales, edificios de oficinas, grandes fabricantes y el poder adquisitivo, los hábitos alimentarios y las preferencias de los grupos de consumidores objetivo, y comprender las características de fuerza y ​​escala de los competidores circundantes. Tienes que tomar una decisión inicial tú mismo. El área operativa propuesta es de 500 metros cuadrados. Es necesario prever tres conexiones (agua, electricidad y gas) y consultar con los departamentos pertinentes si está prohibido abrir restaurantes.

En segundo lugar, el posicionamiento

Al elegir una buena ubicación para la tienda, determine la orientación del consumidor basándose en el análisis y la investigación del mercado. El precio per cápita es de 50 a 60 yuanes. Presenta alimentos naturales y hongos silvestres y destaca los conceptos culturales de nutrición alimentaria y preservación de la salud.

En tercer lugar, posventa del producto

Establecer archivos de clientes y un equipo de gestión de quejas. Establezca archivos detallados de clientes y envíe mensajes de texto o llamadas telefónicas para expresar saludos durante días festivos, cumpleaños o días especiales. Construya una buena base de clientes. Equipo de atención de quejas. Gestionar las quejas lo antes posible, obtener resultados satisfactorios de los clientes, evitar que la situación empeore o cause un impacto negativo en la imagen corporativa y gestionar las quejas de los clientes de forma razonable y perfecta.

Cuarto, institucionalización de la gestión interna

Mejorar diversas formas y sistemas, manuales de empleados, sistemas de responsabilidad de puestos de cocina, manuales de servicio, listas de producción estándar de alimentos, listas de información de empleados e informes de inventario. extractos de gastos mensuales, registros de comida para llevar, formularios de pedidos, tarjetas de membresía, buzones de sugerencias de empleados.

Reclutamiento de personal del verbo (abreviatura de verbo)

El capataz de la recepción y el personal principal de la cocina son nuestra propia gente, y el resto del personal se contrata de la sociedad. El personal de recepción es contratado de manera uniforme por la escuela y, al mismo tiempo, aprende sobre evaluación preliminar, capacitación, personalización del menú, manual del empleado y varios sistemas. Capacite a los empleados: familiarícese con la cultura corporativa y cumpla plenamente con diversas normas y regulaciones, procesos de trabajo, habilidades laborales, ética profesional, requisitos de gfd y los diez hábitos principales:

1. y ámbito de trabajo.

2. Diríjase a los huéspedes por sus apellidos para aumentar la afinidad, satisfacer sus necesidades de dinero, brindarles servicios amigables y saludarlos calurosamente.

3. No importa cuándo ni dónde, los invitados son lo primero.

4. Tres ligerezas, amistad y sonrisa.

5. Aprovechar al máximo la potencia que otorga el restaurante para satisfacer las necesidades de los clientes.

6. Plantear constantemente las deficiencias del restaurante para mejorar el servicio y la calidad de la comida.

7. La comunicación positiva no puede tener emociones negativas.

8. Atender las quejas de los clientes.

9. Cumplir con los requisitos gfd de la industria de servicios.

10. Cuidar la propiedad del restaurante. Hay 11 camareros de recepción más capataz, 2 repartidores de comida, 13 personas (2 platos fríos, 3 platos salteados, 3 guarniciones, 2 pastas, 3 mesas de loto y 2 lavavajillas en bruto. El salario está controlado en 45.000). . / En un mes, la formación tiene una duración de 20 días.

Verbos intransitivos Preliminares de publicidad y marketing

Determinar planes de marketing y crear folletos publicitarios, sitios web, vallas publicitarias y anuncios comerciales.

7. Adquisición y abastecimiento de equipos con antelación.

Equipos de cocina, equipos de vestíbulo, electrodomésticos para dormitorios de empleados, materias primas de cocina, primero comprenda el mercado, haga más comparaciones y elija equipos de manera razonable en función del posicionamiento general. Al mismo tiempo que se realizaban las renovaciones, se instalaron equipos de cocina y electrodomésticos para los dormitorios.

Haga un buen trabajo en todos los aspectos de la adquisición de equipos: inspección, adquisición, aceptación, instalación, depuración y organización del personal de gestión.

8. Operación de prueba (10 días)

Antes de la operación de prueba, se realizará una evaluación final de los empleados y se adoptará el principio de supervivencia del más fuerte. La comercialización del producto (marketing interno y marketing externo) se realiza simultáneamente.

9. Decoración

La distribución básica es de 500 metros cuadrados, la cocina es de 150 metros cuadrados (platos fríos 20 metros cuadrados, pasta 20 metros cuadrados, procesamiento bruto 10 metros cuadrados, caliente vajilla de 100 metros cuadrados), vestidor de 10 metros cuadrados, el almacén de 33 metros cuadrados, la oficina de 10 metros cuadrados y la recepción de 300 metros cuadrados. (2 metros cuadrados por mesa) tiene capacidad para 150 asientos y tiene 4 salones privados (las particiones son extraíbles o plegables, convenientes para recepciones de conferencias, fiestas de cumpleaños, etc. La decoración se basa en la combinación perfecta de ecología retro y original, y moda, que refleja la empresa. La filosofía empresarial y el efecto de identificación visual se basan en el principio de conveniencia para los clientes, las operaciones y el funcionamiento del equipo. El coste de decoración por metro cuadrado oscila entre 300 y 450 yuanes. Completada en 20 días, la iluminación se basa en colores cálidos.

X.Tramitación de licencias

Industria y comercio, impuestos, protección contra incendios, protección ambiental, estación de prevención de epidemias, oficina de seguridad pública, alquiler de dormitorios

Solo cuando el Se hacen los preparativos anteriores, catering Solo se puede establecer una empresa, de lo contrario estará incompleta e incompleta. ¡Solo haciendo bien estas cosas y desarrollándose continuamente la restauración será más perfecta y progresiva!

Plan Empresarial de Catering (2)

La gestión de empresas de entretenimiento y restauración es muy importante. Muchos de ellos son hechos que tenemos que experimentar y poco a poco empezar a comprender en nuestra exploración continua. . Es inevitable que haya muchos errores en el proceso de crecimiento, por eso nuestro país también ha cometido muchos errores en la gestión del entretenimiento y el catering, pero todos estos quedaron en el pasado, ¡y nuestro catering y entretenimiento mejoran constantemente!

A medida que se profundice el desarrollo de China, el modelo de desarrollo empresarial de las empresas nacionales orientadas a servicios estará en línea con los modelos de gestión avanzados del mundo. En vista de la débil conciencia de servicio, la experiencia de gestión y la débil conciencia de expansión de las empresas nacionales, no existen marcas y estándares industriales reales, y no existe un "oligopolio" de monopolio industrial. Cualquiera puede convertirse en un creador de estándares de la industria. Ante un mercado tan especial, quien encuentre primero el mejor posicionamiento en el mercado y gane con estrategias ganará oportunidades de negocio y triunfará.

1. En vista de la situación anterior, el propósito de formular este plan es encontrar el mejor posicionamiento en el mercado y, sobre esta base, formular estrategias de desarrollo, sugerencias de gestión y modelar puntos clave, para lograrlo. el desarrollo sano y estable de la empresa.

2.Proyectos empresariales y posicionamiento en el mercado

Proyectos empresariales: El grupo de gestión de inversiones se centrará en la gestión de entretenimiento y restauración, agentes de venta de bebidas y alimentación,

Económicos. La gestión de cadenas hoteleras, la planificación de la comunicación cultural y otros proyectos diversificados relacionados son las principales políticas comerciales, sentando así una base sólida para el desarrollo futuro.

Posicionamiento de mercado: el grupo de gestión de inversiones tomará la provincia de Jiangsu como su principal plataforma de desarrollo, se basará en el Círculo Económico del Delta del Río Yangtze y utilizará

sus recursos geográficos, de información y humanos existentes. Ventajas de recursos para unir fuerzas Recursos complementarios para lograr una situación * * * beneficiosa para todos. Lanzar los tipos correspondientes de productos y servicios de manera oportuna para satisfacer las necesidades de diferentes tipos de clientes. Ampliar aún más el efecto de marca y convertirse en un conocido grupo de gestión de inversiones nacional.

3. Establecer un sentido de servicio

Todos los servicios exquisitos provienen de la comprensión de las personas. Un servicio de alta calidad es cómo tratar bien a todos. Comprender las necesidades de los huéspedes de manera oportuna, brindarles rapidez y precisión e integrar el concepto de servicios personalizados para brindarles satisfacción material y psicológica.

Promover conceptos de servicios estrella, que incluyen: estandarización, institucionalización, refinamiento, emoción, (1) marca, ganando así la competencia en el mercado; Comprensión profunda: las personas son siempre el sujeto y el centro de las actividades de servicio y requieren un cuidado consciente de los demás.

4. Planificación de operaciones de capital

El desarrollo y crecimiento de una empresa no puede separarse de la inversión de capital. Sólo utilizando eficaz y racionalmente el capital intangible y tangible y adoptando métodos razonables se podrá lograr el máximo valor añadido del capital.

Financiación efectiva en el mercado.

b. Atraer socios calificados a través del efecto de marca y exportar marca y recursos humanos.

Negocios conjuntos para adquirir activos valiosos para una gestión integral.

d Controlar razonablemente la relación activo-pasivo.

e. Cooperar con empresas relevantes y reconocidas para expandirse razonablemente.

5. El establecimiento de una gestión estandarizada

La estandarización ha traspasado las fronteras nacionales y es cada vez más internacional. Lograr una gestión estandarizada permitirá ahorrar personas, dinero, materiales y tiempo, obteniendo así los mejores beneficios sociales y económicos. El establecimiento de la gestión de etiquetas se divide en estandarización de software y estandarización de hardware. Solo cuando la estandarización y la personalización estén altamente integradas se podrán proporcionar servicios de alto nivel.

Incluyendo: estándares de servicio, estándares de capacitación, estándares de producción, estándares financieros, estándares de ingeniería, estándares de seguridad, estándares de instalaciones, estándares de planificación de marketing, estándares de estructura organizacional, estándares de manejo de quejas, etc. Establecer estándares y procedimientos de ejecución correspondientes de acuerdo con los requisitos comerciales de la empresa, para que todos los empleados puedan comprender completamente sus responsabilidades, brindando así servicios de alto nivel a los huéspedes.

6. Establecimiento de la estructura administrativa

Personal ejecutivo: presidente, director ejecutivo, director general y subdirector general de la empresa del grupo.

Personal de mandos intermedios: director ejecutivo financiero, director de recursos humanos, director de relaciones públicas y ventas, director de planificación de ingeniería, director de desarrollo de proyectos, director general de cadena de tiendas.

Directivos de nivel inferior: jefes de departamento, supervisores, capataces, clientes y administrativos.

Empleados de nivel básico: empleados de varios departamentos y pasantes.