¿Cuáles son las funciones, funciones y valor nutricional de la anguila?

La carne de anguila es de naturaleza dulce y cálida. Tiene el efecto de nutrir el cuerpo, nutrir la sangre y tratar las deficiencias. Se utiliza como medicina popular para tratar la fatiga, la tos, la picazón por calor húmedo y los intestinos. viento, hemorroides y sordera.

La anguila es rica en DHA y lecitina, que son los principales componentes de las membranas celulares de diversos órganos y tejidos del cuerpo humano, y son nutrientes indispensables para las células cerebrales.

Contiene especialmente "eelina" que reduce y regula el azúcar en sangre, y contiene muy poca grasa, lo que lo convierte en un alimento ideal para diabéticos. Rica en vitamina A, puede mejorar la visión y promover el metabolismo de las membranas de la piel.

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Toxicidad de la anguila

La sangre de la anguila es venenosa. Si se ingiere por error, irritará la cavidad bucal y la mucosa del tracto digestivo humano. En casos graves, dañará el sistema nervioso humano, provocando entumecimiento de las extremidades, insuficiencia respiratoria y circulatoria y la muerte.

El suero de anguila es venenoso, pero la toxina no es resistente al calor y puede destruirse mediante el jugo gástrico y el calentamiento. Generalmente, la intoxicación no ocurre cuando se cocina y se ingiere. Queda por estudiar en profundidad si el uso popular de la sangre de anguila para tratar enfermedades se debe a las toxinas de la sangre.

Enciclopedia Baidu - anguila

Enciclopedia Baidu - carne de anguila