Las sartenes de hierro se oxidan fácilmente. ¿Cómo mantener una olla de hierro?
2. No se puede utilizar el wok crudo inmediatamente después de comprarlo. Asegúrate de utilizar la carne grasa y la piel de la piña, y sofríe el aceite a fuego medio. No tires el aceite una vez que hayas terminado, solo huméctalo durante uno o dos días. No lo use para hervir agua o vaporizar cosas durante los primeros uno o dos meses; asegúrese de secar el agua después de lavar la olla todos los días; No frotes el fondo de la olla a menos que esté bien. Deja que acumule suciedad a propósito para que pueda resistir incendios y explosiones de aceite en el futuro. Cocine con frecuencia para que la olla no se oxide. Solo arde una vez cada diez días y medio. Por muy buena que sea la olla de hierro, se oxidará.
3. Antes de utilizar una olla de hierro nueva, elimine su olor. Puedes agregar sal a la olla, sofreír la sal hasta que se ponga amarilla, luego agregar agua y aceite a la olla y llevar a ebullición. Para eliminar el olor a pescado, puedes poner un poco de hojas de té en la olla, agregar agua y hervir. Si quieres quitar el olor a hierro, puedes añadir unas pieles de batata y cocinarlas.
4. Las ollas de hierro se oxidan con facilidad y no son aptas para almacenar alimentos durante la noche. Al mismo tiempo, trate de no utilizar una olla de hierro para hacer sopa para evitar que la capa de aceite en la superficie de la olla de hierro desaparezca y provoque oxidación. Al limpiar la olla, utilice la menor cantidad de detergente posible para evitar que se elimine la "capa protectora" de aceite de cocina. Después de cepillar la olla, intente limpiar el agua de la olla para evitar la oxidación. Si hay un ligero óxido, puedes limpiarlo con vinagre.
5. Las frutas ácidas como el arándano, el espino y el manzano silvestre no deben cocinarse en ollas de hierro. Debido a que estas frutas ácidas contienen ácido de fruta, se producirá una reacción química al encontrar hierro, produciendo compuestos bajos en hierro, que pueden ser venenosos para los humanos después de comerlos. No utilice una olla de hierro al cocinar frijoles mungo, porque los taninos contenidos en la piel de los frijoles reaccionarán químicamente con el hierro para formar taninos de hierro negro, que ennegrecerán la sopa de frijol mungo y afectarán el sabor, la digestión y la absorción del cuerpo humano. .
6. Eliminación de óxido: ① Vierta 20 g de vinagre en una olla de hierro caliente, cepille con un cepillo de cerdas duras mientras se quema, luego vierta el vinagre sucio y lávelo con agua limpia. (2) Ponga un poco de sal en la olla y fría hasta que se dore, luego limpie la olla y cepíllela nuevamente, luego hierva agua y 1 cucharada de aceite, luego viértala y lávela.
7. Los residuos de té son inoxidables. Las ollas de hierro son propensas a formar manchas de óxido cuando se exponen a la humedad, que son difíciles de eliminar. Puedes utilizar una bolsa de gasa llena de residuos de té para limpiar la olla de hierro y evitar que se oxide.
8. El agua de arroz es antioxidante. Si limpias cuchillos de cocina, raspadores, cucharas de hierro y otros utensilios de cocina de hierro y los sumerges en agua de arroz de alta concentración, puedes evitar que desarrollen rápidamente manchas de óxido, porque el agua de arroz les agregará una película protectora.
9. Hay manchas de óxido en la olla, lo que no necesariamente significa que sea de mala calidad. El brillo y la calidad de la maceta tienen poco efecto. Porque la sustancia que hace que la olla brille es el grafito. El uso del grafito en la fundición es como revestimiento refractario. Una vez fundida la vasija, el grafito puede evitar objetivamente que la vasija se oxide. Las macetas con manchas de óxido indican que han estado almacenadas durante mucho tiempo. Cuanto más tiempo se almacene la olla, mejor, porque la estructura interna de la olla puede ser más estable y menos propensa a agrietarse cuando se usa por primera vez.