El secreto de los frijoles negros: te hace cada vez más joven, ¿estás comiendo bien?
La piel del frijol negro es negra y contiene antocianinas. Es una buena fuente de antioxidantes y puede eliminar los radicales libres en el cuerpo, especialmente en el ambiente ácido del estómago. Tiene buenos efectos antioxidantes, belleza y salud. cuidado y aumenta la motilidad gastrointestinal.
Los frijoles negros tienen efectos de belleza y belleza en las mujeres jóvenes. Los frijoles negros son ricos en vitaminas, entre las cuales las vitaminas E y B son las más altas. El contenido de vitamina E es de 5 a 7 veces mayor que el de la carne. Como todos sabemos, la vitamina E es una sustancia muy importante para mantenerse joven y saludable. Aunque los antiguos chinos no sabían que los frijoles negros contienen más vitamina E, sabían por la práctica que es un alimento de belleza. Por ejemplo, en la antigua farmacopea está registrado que los frijoles negros pueden embellecer, mejorar la vista, ennegrecer el cabello y blanquear y suavizar la piel. Además, según la teoría de la medicina tradicional china, "los frijoles negros son el grano de los riñones" y pertenecen al agua, y el agua pertenece a los riñones. Por lo tanto, las personas con deficiencia renal que comen frijoles negros pueden disipar el viento y eliminar el calor, regular el Qi en la parte inferior del cuerpo, desintoxicarse y ser diuréticos y pueden aliviar eficazmente síntomas como micción frecuente, dolor de espalda, leucorrea anormal en las mujeres. y abdomen bajo frío.
Aunque los frijoles negros tienen tantos efectos sobre la salud, no son aptos para comer crudos, especialmente para personas con problemas gastrointestinales graves. Sin embargo, después del calentamiento, algunos nutrientes se descompondrán a altas temperaturas.
Las funciones de los frijoles negros
1. Alto contenido de proteínas y bajo en calorías: el contenido de proteínas de los frijoles negros llega al 36% al 40%, lo que equivale al doble que el de los frijoles negros. carne, tres veces la de los huevos y tres veces la de la leche, 12 veces. Los frijoles negros son ricos en dieciocho tipos de aminoácidos, especialmente ocho tipos de aminoácidos esenciales, que son más altos que los estándares avanzados de proteínas establecidos por la FDA. Los frijoles negros contienen un 19% de aceite, del cual los ácidos grasos insaturados representan el 80% y la tasa de absorción llega al 95%. Además de satisfacer las necesidades de grasa del organismo, también tienen la función de reducir el colesterol en sangre. El colesterol es el culpable de muchas enfermedades de las personas mayores y los frijoles negros no contienen colesterol. Solo existe un tipo de fitosterol que puede inhibir la absorción de colesterol en el cuerpo y reducir el contenido de colesterol en la sangre. Para las personas mayores, puede suavizar los vasos sanguíneos, hidratar la piel y retrasar el envejecimiento. Es especialmente eficaz en el tratamiento de enfermedades geriátricas como la hipertensión, las enfermedades cardíacas, hepáticas y la arteriosclerosis.
2. Potenciar la vitalidad y la energía: Según la teoría de la medicina tradicional china, los frijoles son el valle de los riñones, el negro pertenece al agua y el agua pertenece a los riñones, por lo que los frijoles negros tienen una variedad de funciones renales. El envejecimiento humano a menudo se debe a la función de los riñones. Si desea prolongar la vida, prevenir el envejecimiento y mejorar la vitalidad y la energía, primero debe prestar atención a nutrir los riñones. En la medicina tradicional china, los frijoles negros se utilizan como medicina, pero la soja no. Esto resalta las funciones especiales de los frijoles negros para eliminar enfermedades y cuidar la salud, que son diferentes de las de la soja.
3. Previene el envejecimiento del cerebro: los frijoles negros contienen aproximadamente un 2% de yema de huevo, que puede fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, y evitar que el cerebro se apague debido al envejecimiento. Los científicos japoneses han descubierto que hay una sustancia en los frijoles negros que puede mejorar y fortalecer la función de las células cerebrales. Los frijoles negros son ricos en oligoelementos. Cada 100 gramos de frijoles negros contienen 370 mg de calcio, 577 mg de fósforo y 12 mg de hierro. El zinc, el cobre, el magnesio, el molibdeno, el selenio, el flúor y otros elementos tampoco son bajos. Estos elementos pueden satisfacer las necesidades del cerebro y retrasar el envejecimiento cerebral. Reduce la viscosidad de la sangre y mantiene intactas las funciones corporales.
4. Belleza y belleza: Muchas farmacopeas importantes de la antigüedad registraron que los frijoles negros pueden embellecer, mejorar la vista, ennegrecer el cabello y hacer que la piel sea blanca y tierna, una vez Su Dongpo, un escritor de la dinastía Song; Describió cómo los niños y niñas en el palacio imperial de la dinastía Song y sus alrededores comían frijoles negros para embellecer su piel. El ingrediente principal del Qibao Dumeitan, una famosa medicina de belleza antigua, son los frijoles negros. ¿Por qué los frijoles negros son útiles para la belleza y la belleza? Debido a que los frijoles negros son ricos en vitaminas, especialmente vitamina E y vitamina B, el contenido de vitamina E es de cinco a siete veces mayor que el de la carne. La vitamina E es la mejor sustancia descubierta por los humanos para mantener la juventud y la salud y prolongar la vida.
5. Previene el estreñimiento: el contenido de fibra cruda de los frijoles negros llega al 4%, mucho más que el de la soja. La fibra cruda tiene un buen efecto laxante. El estreñimiento es un problema común entre las personas de mediana edad y las personas mayores. La gente moderna presta demasiada atención al refinamiento de su dieta, lo que resulta en una ingesta insuficiente de fibra cruda, lo que aumenta la carga sobre los intestinos, conduce fácilmente al estreñimiento y también puede provocar la aparición de hemorroides y cáncer colorrectal. Comer frijoles negros todos los días para aumentar la fibra cruda puede prevenir eficazmente el estreñimiento.
6. Reduce el colesterol: En términos de nutrición, muchos estudios hoy en día están relacionados con su contenido en isoflavonas y especialmente rico en lecitina. Ambos también tienen efectos anti-arteriosclerosis y reductores del colesterol.
7. Nutrición de los riñones: Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, ¿nuestros antiguos sabían realmente qué eran los frijoles negros hace mucho tiempo? Él cree que los frijoles negros tonifican los riñones. Este color negro es el verdadero color de nuestros riñones, y este efecto llamativo se debe en realidad a la nutrición de los riñones. Podemos reponer indirectamente la sangre del hígado llenando el meridiano del riñón, de modo que nuestros ojos se vuelvan brillantes y hermosos después de que la sangre del hígado se nutra. La medicina tradicional china cree que el brillo y la humedad de la piel humana dependen de la nutrición del qi del riñón, de la abundancia y calidez del qi del riñón y de la humectación del meridiano del riñón. A menudo comemos frijoles negros, que no sólo nutren el qi de los riñones sino también el yin de los riñones.
8. Bazo: Además de regresar al meridiano del riñón, los frijoles negros también entran en el meridiano del bazo por su sabor dulce. Al entrar en el meridiano del bazo, no solo tiene el efecto de nutrir los riñones, sino que también fortalece el bazo. Medicina china, si la medicina china fortalece el bazo, tiene el efecto de fortalecer el bazo y reponer el qi. Comer frijoles negros con regularidad puede mejorar el Qi de las personas y, al mismo tiempo, los frijoles negros también pueden eliminar el agua. Por ejemplo, algunos de nosotros tenemos edema y cara hinchada. El consumo prolongado de frijoles negros puede tener un buen efecto diurético.
9. Mejorar la anemia: una investigación realizada por el equipo del profesor Wang Fuzhen en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Zhejiang encontró que el extracto de piel de frijol negro puede mejorar la absorción de hierro por parte del cuerpo, y comer frijoles negros con piel puede mejorar la anemia. síntomas. El efecto enriquecedor de la sangre del extracto de piel de frijol negro se consigue actuando sobre la "hepcidina" del cuerpo humano.
Cómo comer frijoles negros
Jugo de frijoles negros
Eficacia: dietoterapia saludable de verano, dietoterapia depuradora y desintoxicante del calor, dietoterapia para edemas.
Ingredientes: 100 gramos de frijoles negros
1. Lavar los frijoles negros, remojarlos en agua fría durante 3 horas y sacarlos.
2. Coloque los frijoles negros en el exprimidor mediano, agregue agua hirviendo y bata durante 15 minutos.
3 Vierta la leche de soja negra cruda en la olla, hierva a fuego medio y luego cocine a fuego lento; 10 minutos;
4. Apague el fuego. Después de que se enfríe un poco, vierta el jugo de frijoles negros en una taza;
5. revuelva uniformemente y bébalo directamente.
Wudou Tang
Efectos: despeja el calor y desintoxica, previene el golpe de calor y refresca, fortalece el bazo y apetece.
Ingredientes: 10g de judías rojas, 10g de judías mungo, 10g de judías negras, 10g de lentejas blancas, 3g de regaliz.
1. Remojar las lentejas blancas, los frijoles mungos, los frijoles adzuki rojos y los frijoles negros en agua durante 10 horas. Envuelva el regaliz crudo en una gasa y reserve.
2. Lavar los cuatro tipos de frijoles que han estado en remojo durante 10 horas, ponerlos en una cacerola con la cantidad adecuada de agua, calentar la olla a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos 100 minutos.
3. Una vez cocida la sopa de cinco frijoles, póngala en un bol grande o en varios cuencos pequeños, déjela enfriar y póngala en el frigorífico para aliviarla. Caliente la sopa fitness de cinco frijoles.
Sopa de azúcar moreno, judías negras y huevo
Eficacia: Postre/merienda, nutre el cerebro, neurastenia, mejora la vista y nutre la sangre.
Ingredientes: 100 gramos de huevos, 100 gramos de frijoles negros.
1. Lavar los frijoles negros (frijoles negros) y hervirlos. Colócalos a fuego lento y cocínalos bien.
2. Rompe los huevos en un bol y bátelos;
3. Agrega el azúcar moreno a la olla y cocina un poco, luego vierte el líquido del huevo en el sentido de las agujas del reloj; /p>
4. Remueve con una cuchara después de unos 10 minutos.
Sopa de bagre con frijoles negros y cártamo
Eficacia: Plato casero, nutritivo de qi y sangre, nutritivo de yin, receta para personas mayores, recuperación posparto, edema.
Ingredientes: 500 gramos de bagre.
Complementos: 12g de cártamo, 150g de judías negras, 5g de piel de mandarina.
1. Poner los frijoles negros en una olla de hierro (sin aceite), sofreír a fuego alto hasta que la piel del frijol se agriete, lavar y escurrir.
2. escamas, branquias y vísceras y enjuágalas
3. Lavar el cártamo de Sichuan y meterlo en una bolsa de gasa
4. p>5. Olla Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y deje hervir. Agregue los frijoles negros, el cártamo de Sichuan, la cáscara de mandarina y el bagre. Después de hervir, retire la espuma.
6. Continúe cocinando a fuego medio hasta que los frijoles negros estén cocidos y el pescado crujiente. Sazone con sal.
Arroz integral al vapor con cinco granos
Eficacia: cuidado de la salud en primavera, comida rápida/comida básica, cuidado de la pérdida de peso, cuidado del estreñimiento, cuidado de la hiperlipidemia
Ingredientes: 50 gramos de arroz integral, 30 gramos de frijoles negros, 30 gramos de frijoles rojos, 30 gramos de frijoles mungos, 30 gramos de soja.
1. Lavar el arroz integral, los frijoles negros, los frijoles rojos, la soja, los frijoles mungos y los frijoles verdes, remojarlos en agua fría durante 2 a 3 horas respectivamente, sacarlos y escurrirlos.
2. Agregue unos 2000 ml de agua fría a la olla, agregue todo el arroz integral, los frijoles negros, los frijoles rojos, la soja, los frijoles mungos y las judías verdes. Deje hervir a fuego alto y luego cocine. a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo mientras se cocina.
3. Cuando la papilla esté blanda, apaga el fuego, añade azúcar al gusto y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos antes de servir.
Sopa de Frijoles Negros de Riñón de Oveja
Eficacia: Nutre los riñones, fortalece la cintura y los riñones, trata la nefritis, activa la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea.
Ingredientes: 500 gramos de lomo de cerdo.
Accesorios: 50g de judías negras, 10g de Eucommia ulmoides.
1. Lavar el lomo de cordero, quitarle el olor a pescado y dejarlo en remojo en agua hirviendo durante 3 minutos.
2. Poner en la olla los frijoles negros, la Eucommia ulmoides, el cálamo y el jengibre y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
3. Añade el lomo de cordero y continúa cocinando a fuego lento.
Frijoles negros rellenos de peras
Eficacia: despeja el calor y purga el fuego, nutre los riñones y reduce las flemas, alivia el asma y alivia la tos.
Ingredientes: 500 gramos de peras.
Complementos: 50 gramos de frijoles negros, 30 gramos de azúcar de roca.
1. Quite la piel de la pera, enjuáguela, corte cerca del mango para mantener la cubierta de la pera y use una cuchara para sacar el corazón de la pera.
2. Limpia los frijoles negros pequeños, lávalos con agua limpia, quítales la humedad y colócalos en los agujeros de las peras hasta que las peras estén pequeñas y regordetas. Luego cubra el mango de la pera, átelo firmemente con una brocheta de bambú, póngalo en una taza de porcelana, agregue azúcar de roca para cubrir la taza, ponga la taza en una olla con agua, colóquela a fuego medio, cocine al vapor y cocine lentamente, y Cocine durante unos 40 minutos hasta que esté cocido. Saca las peras y colócalas en un plato.
Bebida helada de vinagre de judías negras
Eficacia: cocina privada, depurativo y desintoxicante, fortalecedor del bazo, diurético y tratante del pie de atleta.
Ingredientes: 700 gramos de frijoles negros, 200 gramos de vinagre, 30 gramos de miel.
Accesorios: Yujin 100g, azúcar de roca 250g.
1. Pon los frijoles negros y el vinagre en el exprimidor.
2. Añade la miel, el azúcar de roca y el agua fría.
3. Remueve bien y llena la taza.
Cosas a tener en cuenta
La población general puede consumirlo.
1. Adecuado para personas con edema de bazo y edema de beriberi; adecuado para personas con constitución débil y niños con sudores nocturnos y sudoración espontánea, especialmente aquellos que brotan después de fiebre; adecuado para ancianos con deficiencia renal y; sordera y niños con enuresis nocturna; adecuado para mujeres embarazadas con dolor lumbar o dolor de cintura y rodillas, leucorrea frecuente, accidente cerebrovascular posparto y cuadriplejía;
2.
3. Los frijoles negros quedan calientes después de freírlos. Si comes demasiado, te enfadarás fácilmente, por lo que no es recomendable comer demasiado. Las hojas de frijol negro pueden curar la estranguria sanguinolenta y la cubierta de la semilla puede nutrir la sangre y expulsar el viento.
4. "Compendio de Materia Médica" registra: "Los frijoles negros odian cinco el ginseng y la genciana".