¿Qué es el pegamento transparente del pollo?

Cuando la temperatura del pollo comienza a bajar a un cierto ambiente, se encontrará una capa de sustancia gelatinosa en el espacio entre la carne y la piel. Esta capa se llama colágeno, que es el tejido conectivo de la piel cuya función es aportar elasticidad.

Muchas partes del pollo suponen grandes riesgos para la seguridad, por lo que deberíamos reducir o incluso dejar de comerlas. En primer lugar, la piel del pollo contiene más grasa y colesterol, por lo que es mejor comer menos. En segundo lugar, el cuello del pollo es donde se concentran los vasos sanguíneos y los ganglios linfáticos. Está bien comer algo para satisfacer tus antojos de vez en cuando, pero es mejor quitarle la piel al comer. En tercer lugar, el líquido linfático del trasero de pollo contiene sustancias nocivas como bacterias y virus, por lo que no se recomienda ingerirlo.

Datos ampliados

La sopa de pollo es mucho menos nutritiva que el pollo. A los ojos de muchas personas, beber sopa de pollo es lo más nutritivo y los nutrientes restantes del pollo se han guisado en la sopa. Rui Lili, médico del Departamento de Alimentación y Nutrición de la Academia de Ciencias Médicas Militares, señaló que la nutrición del pollo guisado es mucho mayor que la de la sopa de pollo. El pollo nos aporta proteínas como nutriente principal, además de grasas, vitaminas, calcio y otros minerales.

Durante el proceso de guisado de pollo, una gran cantidad de sustancias umami se disolverán en la sopa, por lo que la sopa de pollo quedará deliciosa, pero solo una pequeña parte de nutrientes como proteínas, vitaminas y calcio. se disolverá en la sopa. Según las estadísticas, el contenido de proteínas del pollo y la sopa de pollo es de 25,1 gy 1,37 g respectivamente.

People's Daily Online - 6 verdades sobre comer pollo que no debes saber.