¿Cuáles son las recetas de base de estofado picante?

1. Base de olla caliente de sopa de tomate

2. Base de olla caliente picante de Chongqing

3. Deliciosa base de olla caliente de repollo en escabeche

1. Base de olla caliente para sopa de tomate. Ingredientes: 2 tomates, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cebolla verde, 1 condimento en polvo, 1 bolsa de jengibre, 1 trozo de aceite, 1 cucharada de sal. Elaboración: 1. Lavar los tomates, cortar uno en trozos pequeños y el otro en rodajas redondas. Corta el jengibre en rodajas y la cebolla verde en rodajas. 2. Ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla y ponga a fuego lento. 3. Añade los trozos de tomate y sofríe hasta que salga aceite rojo. 4. Agrega la salsa de tomate y sofríe. 5. Agregue unos 2000 ml de agua, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre. Agregue el condimento en polvo y las rodajas de tomate, deje hervir a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de sal según su propio gusto y se completará la base de sopa de olla caliente con sabor a tomate fragante.

2. Base de estofado picante de Chongqing. Ingredientes: tres cucharadas de pasta de frijoles, una cucharada de tempeh, media cucharada de salsa de soja, media cucharada de jugo de arroz glutinoso fermentado, aproximadamente tres onzas de chucrut, una cucharada de granos de pimienta de Sichuan, media onza de chile seco, una onza de cebolla de verdeo, una onza de brotes de ajo y un trozo de jengibre añejo, medio ajo, una cucharada de almidón, la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo. Método: 1. Picar el jengibre y el ajo; triturar el repollo encurtido; cortar las cebolletas en trozos; cortar los brotes de ajo en trozos largos. 2. Calentar el aceite en una olla hasta que esté 50% caliente, luego agregar los granos de pimienta de Sichuan secos; los gajos de chile, los gránulos de jengibre y ajo y los berros en orden. Sofreír la salsa de soja y el tempeh a fuego lento durante aproximadamente medio minuto, luego agregar el repollo encurtido y sofreír durante aproximadamente un minuto y medio. una cantidad adecuada de sopa de huesos de cerdo y llevar a ebullición 4. Después de hervir, agregar la salsa de soja, el jugo de puré, las cebollas verdes y los brotes de ajo, la sal, la esencia de pollo, reducir a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento durante unos diez minutos para preparar; la base de la olla caliente.

3. Deliciosa base de olla caliente de repollo en escabeche. Ingredientes: chucrut, cebolla, jengibre, pimienta, sal, esencia de pollo, aceite de cocina, manteca o mantequilla y cantidad adecuada de champiñones. Método: 1. Agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, caliéntelo y saltee el pimiento hasta que esté fragante. 2. Agregue la cebolla, el jengibre y el repollo encurtido y continúe salteando hasta que esté fragante. 3. Agregue los champiñones y la manteca de cerdo (. mantequilla). Luego, agregue una cantidad adecuada de Llevar agua tibia a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, luego agregar sal y esencia de pollo. Listo para servir platos de estofado.