¿Se puede convertir el arroz glutinoso fermentado en leche?

El puré fermentado no puede producir leche, pero puede acelerar su secreción. El puré fermentado es vino de arroz o Niangjiu. Para que sea práctico, hay que hervirlo para reducir el contenido de alcohol antes de consumirlo.

El vino de arroz es un vino dulce elaborado mediante la fermentación de arroz glutinoso y koji, con muy baja graduación alcohólica. Durante el proceso de fermentación, el almidón del arroz glutinoso se convertirá en fructosa e isomaltosa, y se producirá una variedad de aminoácidos; la proteína del arroz glutinoso se descompondrá en péptidos y ácidos libres, que tienen un alto valor nutricional y son fácilmente digeridos por el cuerpo humano. Aunque el vino de arroz es muy nutritivo, no tiene ningún efecto inductor de la lactancia. El vino de arroz puede acelerar la circulación sanguínea materna y la secreción de leche.

Aunque el vino de arroz tiene un alto valor nutricional, al fin y al cabo contiene alcohol. Si es amamantado, el bebé puede ingerir alcohol, lo que puede provocar ansiedad, dificultad para conciliar el sueño o somnolencia. Al cocinar durante el encierro, se puede añadir vino de arroz de forma adecuada para aliviar la untuosidad. Si la madre tiene estreñimiento, la fibra dietética soluble en agua del vino de arroz puede aliviar el estreñimiento. Los experimentos han demostrado que cuando se hierve vino de arroz durante 15 minutos, el alcohol se evapora en un 60%.