¿Cómo cocinar leche fresca?

¿Cuál es la forma correcta de hacer leche fresca? Si pensamos que hervir leche fresca es una cuestión muy sencilla, entonces esta idea está muy equivocada. La leche fresca no se hierve simplemente en una olla, porque necesitamos esterilizarla y la temperatura requerida para la esterilización no es de 100 grados. Solo necesitamos usar entre 60 y 70 grados para la esterilización. No es necesario hervir, porque el caramelo de la leche fresca puede causar cáncer cuando se hierve.

Parece que el método de cocción de la leche fresca no es sencillo, y este asunto hay que tratarlo correctamente. De lo contrario, la leche fresca, originalmente sana y nutritiva, se verá aliviada y destruida por nuestra cocción. No sólo no se absorberán los nutrientes completos, sino que incluso pueden causar daño al cuerpo. Realmente no vale la pena perderlo.

La forma correcta de hervir la leche 1

Los requisitos de temperatura para esterilizar la leche no son altos. Se necesitan 3 minutos a 70 ℃ y 6 minutos a 60 ℃. Si se hierve y la temperatura alcanza los 100°C, la lactosa de la leche se caramelizará y el caramelo puede provocar cáncer. Después de hervir, el calcio de la leche precipitará con fosfato; reduciendo así el valor nutricional de la leche.

La leche que ahora se comercializa ha sido esterilizada y se puede beber directamente. Sin embargo, a veces es necesario calentar la leche antes de beberla: en primer lugar, cuando el estómago y los dientes no soportan el frío; en segundo lugar, si la leche se almacena durante un período de tiempo después de abrirla, puede producirse contaminación bacteriana; en tercer lugar, en los ancianos, los niños y los niños; otras personas con problemas gastrointestinales graves necesitan calentarse y beber más tarde.

Muchas personas ya están acostumbradas a calentar leche en el microondas, pero esto tiene desventajas. Debido a que el calentamiento por microondas no puede revolver, es rápido y un control deficiente puede hacer que la grasa y las proteínas de la leche se adhieran a la pared interna del recipiente, provocando una pérdida de nutrientes, especialmente para las mujeres embarazadas, la radiación de microondas no es saludable. Se recomienda utilizar una olla de leche especial para calentar la leche.

Muchas personas siempre hierven accidentalmente la olla al calentar leche, o ponen una capa de pasta en el fondo y las paredes de la olla, lo que provoca la pérdida de grasas, proteínas, minerales, vitamina D, vitamina C y ácido pantoténico. nutrientes. Aquí tienes un método para enseñarte: "cocinar". La llamada "cocción" significa observar los cambios en la leche mientras hierve. Cuando aparezca la primera "burbuja" en la leche, apague el fuego inmediatamente. Revuelva constantemente mientras cocina, sea suave y no revuelva espuma. No sobrecalentar, solo a fuego medio. El método de calentamiento para "cocinar" la olla de leche no solo puede matar las bacterias, sino también retener en mayor medida los diversos nutrientes de la leche.

Por último, se deben utilizar herramientas blandas para limpiar el recipiente de leche para evitar la abrasión de la pared interior del recipiente de leche. Remoje en agua tibia por un tiempo antes de limpiar, o use una cantidad adecuada de vinagre para eliminar las manchas de leche.

La forma correcta de hervir la leche 2

El método científico de hervir la leche es hervirla a fuego fuerte. Después de hervir, mantener la leche alejada del fuego. Vuelva a calentar después de enrollar y repita de 3 a 4 veces. Hervir la leche de esta manera evita que se pierdan los nutrientes de la leche. Hervir la leche a fuego lento destruirá las vitaminas y otros nutrientes de la leche. Además, hervir la leche durante mucho tiempo puede producir caramelo, un agente cancerígeno. Entonces, ¿cómo calentar la leche en bolsas? La leche envasada generalmente se esteriliza a altas temperaturas, por lo que sólo necesita alcanzar una temperatura adecuada para beber.

Para calentar leche en bolsa, primero es necesario hervir una olla con agua.