Cómo hacer pez avispa
1. Cortar el pescado avispa en trozos pequeños, lavarlo con un poco de vinagre y mezclarlo con un poco de azúcar.
2. Triturar el jengibre, añadir dos cucharadas de sal, exprimir el jugo de jengibre y mezclarlo con el pescado, añadir un poco de aceite, dejar marinar media hora y desechar el residuo de jengibre.
3. Escurrir el agua de la vaporera, poner el pescado salado en la vaporera, meterlo en el microondas y seleccionar "Pescado al vapor" durante 18 minutos.
4. Utiliza una cucharada de salsa de ostras y dos cucharadas de jugo crudo, viértela sobre el pescado y espolvorea con cebolla verde picada.
5. Calentar el aceite y verterlo sobre el pescado.
La corvina amarilla grande (Pseudosciaena crocea) es un pequeño pez de agua dulce perteneciente al orden de los bagres, bagre amarillo. Se le conoce comúnmente como Antrodia camphorata o corvina amarilla grande en el norte del río Yangtsé. Este pez tiene una aleta dorsal alta y una boca venenosa.