Albóndigas en la calle Yangcheng
Aunque he llegado a la edad en la que conozco mi destino, todavía voy a "Nanmenpo Meatball Old Shop" a comprar dos tazones para satisfacer mi hambre.
Desde que nací, ha habido albóndigas en las calles de Yangcheng.
Como adultos, cuando nos sentamos y charlamos juntos, mi hermana suele decir: Cuando tenía más de un año, porque mis padres tenían que ir a trabajar y no encontraban a nadie que me cuidara. , Le pedí a mi hermana, que es siete años mayor que yo, que me cuidara en casa.
Como no tenía suficiente leche, mi hermana me llevaba a donde trabajaba mi madre todas las mañanas alrededor de las 10. Mi madre fue a una tienda de albóndigas al lado del auditorio a comprarme un plato de albóndigas para diez centavos.
Cuando mi hermana dijo esto, su tono era quejoso. En primer lugar, no fui a la escuela cuando llegué a la edad escolar; en segundo lugar, mi madre nunca me compró albóndigas y no entendía la competencia. Simplemente se tragó sus agravios en silencio, y estos agravios se convirtieron en un nudo en su corazón de infancia.
En ese momento, mi madre trabajaba como vendedora en la cooperativa de suministro y marketing frente al auditorio. Nuestra familia de seis personas vivía en un cuarto oscuro de más de diez metros cuadrados detrás de la cooperativa de suministro y marketing.
Los padres dependen de un magro salario de 50 yuanes al mes para criar a cuatro hijos. Uno puede imaginarse las condiciones familiares. No es de extrañar que sólo resolvieran el problema de la comida y la ropa y perjudicaran a mi hermana.
Cuando tenía cinco o seis años, lo que más quería era ir al mercado con mi madre, porque había puestos de albóndigas en Dongguan, Nanguan, Xiguan y Hougou.
No había proyectos de entretenimiento en ese momento, así que tan pronto como llegamos al mercado, el mitin se convirtió en un mar de gente. Lo que se vendía en el mitin eran artículos de primera necesidad, ropa y productos locales. especialidades.
Cada pequeño puesto estaba lleno de gente recogiendo y regateando, y era ruidoso.
Mi madre me guiaba por las animadas reuniones, compraba algunos artículos de primera necesidad y luego iba al teatro, lo que a menudo me llevaba una tarde o una noche.
A mi madre le encantaba ir al teatro y siempre se sentaba temprano en las vigas de madera frente al escenario. En aquella época, la ópera de Henan se cantaba en el escenario o se interpretaba con badajos de fiesta.
Cuando era joven, no podía entender este drama. A menudo me siento en los brazos de mi madre y duermo desde el principio hasta el final de la obra. Incluso si miras hacia atrás, a tu cuello, solo estás viendo la diversión.
Lo que más me gusta de ir al mercado con mi madre es sentarme frente al puesto de albóndigas y comer un plato de deliciosas albóndigas.
En el mitin de esa época, se veía una gran olla de hierro debajo de un sencillo cobertizo al borde de la carretera, con bolas doradas flotando en la sopa hirviendo.
Quien quiera, el jefe pondrá en un bol 10 albóndigas con una cuchara, espolvoreará con cebolla verde picada y cilantro en polvo, rociará con vinagre balsámico o pimienta y se lo pasará a los comensales.
Sentarse en el banco frente al puesto de albóndigas, tomar un sorbo de sopa de albóndigas y comer un bocado de pasteles de semillas de sésamo, estaba delicioso.
Cuando tenía siete u ocho años, cuando llevaba mi mochila a la escuela primaria Dongfanghong por la mañana, pasaba por el segundo hotel en Cross Street (ahora centro comercial Taihang).
En ese momento, había un chef gordo con uniforme de chef blanco sentado todos los días en la puerta del restaurante, con una estufa frente a él.
En el fuego hay una gran olla de hierro de un metro de diámetro, sobre la que flotan albóndigas y uno o dos pimientos frescos.
Hay una fragancia seductora flotando en la calle. Cada vez que la huelo cuando paso, no puedo evitar tragar algunos bocados.
Recuerdo que en aquella época se vendieron 151 platos de albóndigas. Como no sé si es porque mis padres están ocupados o porque los recursos económicos de mi familia son limitados, solo voy allí una o dos veces al año.
Hay una compañera de clase en nuestra clase. Su madre era camarera en el segundo hotel. Ella siempre era arrogante, como una princesita orgullosa, entrando y saliendo de la clase sin hablar con la gente común.
Pero muchos alumnos de la clase la envidiaban porque tenía una madre que trabajaba en el Segundo Restaurante y podía comer nuestras deliciosas albóndigas en cualquier momento.
A principios de los años 80, no recuerdo exactamente qué año era, el segundo hotel desapareció y la ubicación se cambió al centro comercial Taihang.
Con la reforma y la apertura, las personas también pueden administrar restaurantes, y las albóndigas han ido entrando poco a poco en la vida cotidiana de la gente.
Desde mediados de los años 1980 hasta los años 1990, la "Tienda de albóndigas Nanmenpo" abierta por un grupo étnico Hui en la calle Nanguan se convirtió en un lugar frecuentado por personas a las que les gusta comer albóndigas.
Empecé a trabajar a principios de los años 90 y recibía un salario. A menudo invito a dos o tres mujeres de mi trabajo a comer albóndigas en la tienda de albóndigas Nanmenpo en la calle Nanguan.
La calle Nanguan en ese momento no era ancha ni sinuosa, con tiendas individuales a ambos lados de la calle ancha. Algunos venden bollos al vapor, bollos al vapor, fideos estofados, así como diversos artículos de hierro, equipos de producción y comestibles diarios.
En ese momento, las albóndigas de ternera de "Nanmenpo Meatball Shop" eran pequeñas, doradas y llenas de carne. Se sirven en un tazón pequeño de color negro claro, con algunas cebollas verdes picadas o cilantro flotando en la sopa. Es muy agradable a la vista y es un placer solo desde la perspectiva.
Añade un poco de pimienta, queda realmente delicioso y sorprendente.
Coge una albóndiga y métela en la boca. Las albóndigas elásticas de ternera son tiernas y suaves, exudando un aroma indescriptible e indescriptible.
Recuerdo que en ese momento costaba 50 centavos el plato. Incluso si lo comiera todos los días, no estaría satisfecho.
También hay una hermosa chica Hui en la tienda con piel clara, delicada y suave, trenzas naturalmente rizadas, ojos grandes y ojos rojos de fénix. Tiene el temperamento de una mujer occidental, muy a la moda.
Entrega rápidamente comidas a los clientes, recoge platos y mesas y siempre tiene una sonrisa amistosa en su rostro. Su belleza es radiante y algunos niños la mirarán con nostalgia durante mucho tiempo sin apartar la vista.
Más tarde me casé y tuve un hijo, al que solía invitar a cenar con regularidad. Más tarde le oí decir que las albóndigas de la calle Nanguan también eran los mejores recuerdos de su infancia.
Han pasado más de 20 años. La antigua calle Nanguan se ha convertido ahora en una calle peatonal, y la "Nanmenpo Beef Ball Shop" en la calle Nanguan también se ha trasladado a la calle al sur de Nanhekou.
Ahora podrás comer albóndigas cuando quieras. Un plato cuesta sólo cinco yuanes y puedes comer tantos platos como quieras. A diferencia de las décadas de 1970 y 1980, si quieres comer, tienes que ver si tienes suficiente dinero en el bolsillo.
Durante la epidemia, el propietario del "Nanmenpo Old Beef Ball Restaurant" cerró sus puertas durante varios meses a petición del gobierno. Se enteró de que había regresado a su ciudad natal en Henan.
Hace varios meses que no como las albóndigas de “Old Store”, pero se ha convertido en un anhelo para todos. A menudo escucho a familiares y amigos hablar sobre cuándo abrirá la antigua tienda de albóndigas.
Afortunadamente, poco después de que se levantó la epidemia, la "Old Nanmenpo Beef Ball Shop" volvió a abrir y la tienda de albóndigas volvió a su antigua gloria.
Casi todos los que vivían en Yangcheng en la década de 1990 sentían que las albóndigas en la "Old Beef Ball Shop" no eran tan deliciosas como las que se comían en Nanguan Old Street en aquel entonces, a pesar de que el dueño de la tienda todavía era el propietario original.
Tal vez sea porque con la mejora del nivel de vida, todo el mundo come de todo y sus necesidades han aumentado.
Pero esto no afecta el negocio del "Nanmenpo Old Beef Ball Restaurant", ni afecta el amor de la gente por las albóndigas. Todavía hay un flujo interminable de gente que va a comer.
Sin saberlo, las albóndigas de la calle Yangcheng han estado conmigo durante cincuenta años y mi amada madre falleció hace más de veinte años.
Siempre que veo albóndigas, siempre pienso en mi madre de mediana edad y en mi infancia, sentadas una frente a la otra en el banco frente al puesto de albóndigas en un mitin.
Ella me alimentaba con albóndigas con cuidado y paciencia, con los ojos llenos de amor. Cuando comía, mi cara siempre estaba llena de felicidad y satisfacción...
El tiempo pasa lentamente. , las albóndigas en las calles de Yangcheng han ido creciendo con generaciones de gente de Yangcheng. Ha estado profundamente arraigado en la vida de todos y ha dejado recuerdos persistentes en muchas personas.