¿Se puede comer arroz dorado?

El arroz dorado, también conocido como “arroz dorado”, es un tipo de arroz modificado genéticamente. Al transferir el sistema de enzima convertidora de caroteno al endospermo del arroz mediante tecnología transgénica, se puede obtener arroz genéticamente modificado con una apariencia dorada, que se denomina "arroz dorado". El arroz dorado es rico en caroteno, que puede convertirse en vitamina A en el cuerpo animal.

El Arroz Dorado en Desarrollo es un arroz genéticamente modificado desarrollado por Syngenta. Por su color amarillo, la variedad de arroz también se conoce como "arroz dorado". La primera generación de "arroz dorado" apareció en 2000, utilizando genes de narcisos, con un contenido de caroteno de aproximadamente 16 μg/g por gramo de arroz. La segunda generación del "arroz dorado" apareció en 2005 y se desarrolló utilizando los genes correspondientes del maíz. El contenido de caroteno del "arroz dorado" de segunda generación es 23 veces mayor que el de la primera generación, alcanzando los 37 microgramos/g.

Cómo elegir el arroz

1. Fíjate en la dureza del arroz: La dureza del arroz está determinada principalmente por el contenido de proteínas. Cuanto más duro sea el arroz, mayor será el contenido de proteínas. Cuanto mayor sea la transparencia. Generalmente, el arroz nuevo es más duro que el arroz viejo, el arroz con bajo contenido de humedad es más duro que el arroz con alto contenido de humedad y el arroz tardío es más duro que el arroz temprano.

2. Observe el amarillamiento de los granos de arroz: El amarillamiento de los granos de arroz es causado por reacciones químicas de ciertos nutrientes en el arroz bajo ciertas condiciones, o por microorganismos en los granos de arroz. El aroma y el sabor de estos granos amarillos son muy pobres, así que asegúrese de observar la cantidad de granos amarillos en el arroz al comprarlo. Además, hay muchos granos "verdes muertos" en los granos de arroz y la calidad del arroz también es mala.

3. Observa el estallido de la cintura: El estallido de la cintura es causado por el calentamiento repentino del arroz durante el proceso de secado. Después de un fenómeno repentino de calor, la contracción interna y externa de los granos de arroz se desequilibra. El arroz frito tiene un sabor podrido por fuera y crudo por dentro, y su valor nutricional se reduce. Por eso, a la hora de elegir el arroz, debemos observar atentamente la superficie de los granos de arroz. Si los granos de arroz tienen una o más grietas horizontales, son palomitas de maíz.