Tutorial paso a paso de cómo hacer pan

La receta del pan es la siguiente:

Ingredientes principales: harina rica en gluten, leche pura, yema de huevo salada, chocolate, harina baja en gluten.

Accesorios: cacao en polvo, leche en polvo, levadura, sal, mantequilla, azúcar, aliño para ensalada, carne picada, leche condensada.

1. Echar todos los ingredientes del pan excepto la mantequilla en el cubo de la máquina de cocción. Colocar la levadura lejos de la sal y el azúcar.

2. Amasar la masa hasta que quede suave. Sácala y observa si la masa queda rugosa y dentada. Añade mantequilla y continúa amasando hasta obtener una película de guante.

3. Alisar la masa y cubrirla con film transparente para que fermente.

4. Haga el relleno. Aquí hay dos rellenos, el relleno de yema de huevo salada. Triture la yema de huevo salada, agregue el aderezo para ensalada, luego agregue el hilo de cerdo y mezcle uniformemente.

5. Cuando se da una palmadita a la masa fermentada y hace un sonido de estallido, y si no se encoge al pincharla, significa que la masa está fermentada.

6. Después de la fermentación, saca la masa y bátela para desinflarla, luego divídela en ocho partes iguales.

7. Alisar la superficie de la masa, luego hacer una bola, cubrirla con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

8. Espolvoreamos un poco de harina a mano, volvemos a batir para que suelte el aire y luego estiramos la masa como si fuera un envoltorio de bollo, con la parte lisa hacia el exterior.

9. Vierta el relleno de yema de huevo salada y hilo de carne sobre la masa, como si fuera un bollo, y pellizque los bordes con fuerza para evitar que el relleno quede expuesto.

10. Una vez envuelto el relleno, cúbrelo nuevamente con film transparente y fermenta hasta que duplique su tamaño hasta 2,5 veces.

11. Prepara un bol grande, vierte en él harina baja en gluten, leche y leche condensada, revuélvelo en forma de Z hasta que no queden granos y luego viértelo en una manga pastelera.

12. Utiliza movimientos circulares para exprimir la masa sobre el pan fermentado e intenta exprimir uniformemente.

13. Tamizar una capa de cacao en polvo, meter en el horno precalentado y hornear a 180 grados durante 16 minutos.