¡Comer tofu de esta manera duplicará la nutrición! Con el "compañero de oro", toda la familia, jóvenes y mayores, estará sana.
Según la teoría de la medicina tradicional china, el tofu es de sabor dulce, de naturaleza plana, de naturaleza ligeramente dulce y de naturaleza fría. Entra en los meridianos del bazo, el estómago y el intestino grueso y tiene la forma. funciones de nutrir el qi, promover los fluidos corporales, desintoxicar, eliminar el calor e hidratar.
Además, el tofu tiene fama de “vegetal y cárnico”. No sólo es rico en proteínas, sino que también tiene un alto contenido en calcio, que también es útil para prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
1Rico en proteínas y calcio.
La ciencia de la nutrición moderna ha confirmado que el tofu es realmente nutritivo, especialmente proteínas. Cada 100 g de tofu contiene 15,7 g de proteína. El tofu también es rico en calcio. Dos pequeños trozos de tofu pueden satisfacer las necesidades diarias de calcio de las personas.
2 Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
La grasa 78 contenida en el tofu es un ácido graso insaturado, que puede descomponer el colesterol adherido a la pared de los vasos sanguíneos, no solo reduciendo la aparición de enfermedades cardiovasculares, sino también protegiendo los riñones y ayudando a reducir las posibilidades de obesidad.
3 Colabora en la regulación endocrina
Además, la soja, materia prima del tofu, es rica en isoflavonas de soja. Las isoflavonas de soja son un tipo de fitoestrógenos muy beneficiosos para la mujer. Ayudan a la mujer a regular el sistema endocrino y retrasar en cierta medida el envejecimiento.
Alta tasa de absorción, apto para todas las edades.
La tasa de digestión y absorción de nutrientes del tofu puede llegar a 95, lo que lo convierte en un alimento saludable apto para todas las edades.
Aunque el tofu es versátil, si desea obtener mejores efectos para el cuidado de la salud, aún necesita encontrar un "buen compañero" ~
1 Tofu y pescado: la absorción de nutrientes es muchas veces mayor.
La composición de aminoácidos del pescado es más adecuada a las necesidades del cuerpo humano y es rica en metionina, que puede compensar la falta de metionina en el tofu. La metionina es un aminoácido esencial que constituye el cuerpo humano y participa en la síntesis de proteínas. La combinación de los dos puede promover la absorción de proteínas por parte del cuerpo.
Además, el tofu contiene más calcio y el pescado es rico en vitamina D. Gracias a la acción de la vitamina D en el pescado, la tasa de absorción de calcio mejora enormemente.
Sopa cruzada de carpa y tofu
Ingredientes: 1 carpa cruciana, 200 gramos de tofu, 3 setas y 2 pimientos rojos.
Práctica:
(1) Lavar la carpa cruciana y reservar.
(2) Después de limpiar la olla, añadir aceite y sofreír las rodajas de jengibre y la pimienta; hasta que esté fragante, agregue la carpa cruciana y fría hasta que ambos lados estén dorados;
(3) Después de freír, agregue agua y vino de cocción, agregue los chiles secos y los hongos shiitake, deje hervir a fuego alto y luego. cocine a fuego lento;
(4) Después de cocinar a fuego lento durante 40 minutos, agregue los cubos de tofu y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Agregue sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Espolvoree con pimienta y cilantro y sirva.
2 Tofu y repollo: favorecen la digestión y previenen el estreñimiento
Como dice el refrán, “el repollo chino y el tofu son seguros Además del tofu, el repollo también es rico en vitamina C”. , betacaroteno, calcio, zinc y otras sustancias, la combinación de ambos es la guinda del pastel.
La col china también es rica en fibra dietética. Cuando se combina con tofu, puede favorecer la digestión y ayudar a prevenir el estreñimiento.
Col cocida guisada con tofu
Ingredientes: tofu, col china, algas, flor de bonito, cebolla, jengibre.
Práctica:
(1) Remojar las flores de bonito y las algas en agua hirviendo durante un día.
2 Lavar la col y cortarla en trozos pequeños;
③Pon en la olla los copos de bonito, el agua de algas, las cebolletas y las rodajas de jengibre. Después de hervir, añade el tofu y el repollo, cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. , y luego agrega una cantidad adecuada de sal y pimienta, el aceite de sésamo está listo para consumir.
Consejos: Si no tenéis flores de bonito en casa, podéis utilizar vieiras o pescado salado. Si no hay algas marinas disponibles, se pueden utilizar algas marinas en su lugar.
3 Tofu y algas: protegen el sistema cardiovascular
La riqueza en yodo de las algas puede compensar la deficiencia de yodo causada por las saponinas del tofu. El tofu de algas puede prevenir mejor las "enfermedades de la riqueza", como la hiperglucemia y la arteriosclerosis, y mantener la salud cardiovascular.
Sopa de Algas y Tofu
Ingredientes: tofu, algas, gambas, jengibre.
Ejercicio:
①Corta el tofu en cuadritos, lava las algas y córtalas en tiras;
(2) Añade agua a la olla y ponla en el mar cocine a fuego alto hasta que las algas se ablanden, agregue el tofu y los camarones secos y agregue los condimentos;
(3) Después de hervir, agregue el jengibre rallado, cocine un rato y retire de la olla.
4 Tofu y Poria: Regulación del Bazo y el Estómago
El director Jiang Miao del Hospital Dongzhimen de la Universidad de Medicina China de Beijing también nos trajo remedios dietéticos para regular el bazo y el estómago en casa. que puede tratar la anorexia, las náuseas, los vómitos y la distensión abdominal. Es más eficaz para personas con heces blandas, boca seca, boca amarga, lengua roja y saburra amarilla.
Poria cocos y tofu
Ingredientes: Poria cocos, tofu, piñones, granos de maíz y granos de coix.
Eficacia:
Poria cocos es un fármaco con efectos diuréticos y diuréticos, que puede fortalecer indirectamente el bazo. Los piñones, los granos de maíz y los granos de coix pueden expandir el estómago y promover la defecación. Al combinar estos ingredientes, puedes fortalecer tu bazo y eliminar la humedad mientras digieres los alimentos y pierdes peso.
El tofu es muy común y se come con frecuencia, y existen muchos rumores al respecto. Los más comunes, como las espinacas y el tofu, ¿comerlos juntos provocará cálculos? ¿Comer demasiado tofu y otros productos de soya aumentará las hormonas en el cuerpo?
Entonces, ¿cuál de estos rumores es cierto y cuál es falso?
¿Las espinacas y el tofu pueden causar cálculos juntos?
Por el contrario, comer espinacas y tofu juntos puede reducir la incidencia de cálculos renales.
Comer espinacas solas puede favorecer la formación de cálculos. Las espinacas contienen ácido oxálico. Si se toma demasiado en un corto período de tiempo, puede combinarse con iones de calcio libres en la sangre, provocando el depósito de oxalato de calcio en los riñones, lo que provoca hipocalcemia y promueve la formación de cálculos renales.
Pero si comes tofu al mismo tiempo, el calcio del tofu puede neutralizar el ácido oxálico y formar oxalato de calcio en el tracto gastrointestinal que no es absorbido por el cuerpo, reduciendo así el riesgo de que el ácido oxálico sea absorbido. absorbido en la sangre y reduciendo el riesgo de cálculos renales.
Otro punto es que el ácido oxálico es soluble en agua. Si las espinacas se blanquean en agua durante dos minutos, se puede eliminar el 80% del ácido oxálico.
¿Comer demasiado tofu, leche de soja y otros productos de soja aumentará el estrógeno en el cuerpo?
Existe una diferencia, pero no la afectará si se consume con moderación.
El estrógeno en el cuerpo humano es diferente de esta hormona vegetal. La actividad del estrógeno en las plantas es mucho menor que la de la hormona en el cuerpo humano, y su efecto también es mucho menor. Cómelo con moderación sin preocuparte por su impacto en el cuerpo humano.
Aunque el tofu tiene un alto valor nutricional, no se recomienda su consumo ilimitado y hay que controlarlo todo. Al comer tofu u otros productos de soya, debes prestar atención a:
1.
El tofu es rico en proteínas, purinas y saponinas. El consumo excesivo a largo plazo puede provocar fácilmente síntomas de indigestión como hinchazón o diarrea. También aumenta la carga de los riñones para excretar desechos nitrogenados.
Por eso se recomienda que todo el mundo coma tofu con moderación en lugar de comer demasiado de una vez. Las personas sanas no deberían comer más de 400 gramos al día.
2 Hay grupos especiales de personas que deben evitar comer.
Los pacientes con ácido úrico alto y gota pueden comer una pequeña cantidad de productos de soja como tofu y leche de soja, pero deben reducir la ingesta de alimentos ricos en proteínas como la carne. Además, conviene prestar atención a las contraindicaciones en caso de ataques de gota.
3 consejos para conservar el tofu
El tofu es muy perecedero y puede volverse pegajoso y maloliente incluso si se guarda en el refrigerador. La mejor manera es verter un poco de agua ligeramente salada en el cajón para verduras, remojar el tofu en él y guardarlo en el refrigerador para que no se eche a perder fácilmente.