Método básico de trenzado de pan con nata montada

1. Ingredientes: A Masa: 200 g de harina con alto contenido de gluten, 30 g de azúcar fina, 1/4 cucharadita de sal, 1 yema de huevo (15-18 g), 3 g de levadura en polvo (1/2 cucharadita) B Partículas crujientes (decoración): azúcar en polvo Mezcle todos los ingredientes A excepto 30 g de mantequilla, 50 g-80 g de harina baja en gluten, 5 g de leche en polvo, 40 g. (El programa de masa dulce dura unos 30 minutos, el primer pitido);

2. Amasar hasta obtener una masa ligeramente suave y agregar mantequilla;

3. la masa. (Unos 30 minutos, volver a zumbar);

4. En este momento, puedes sacar la película ligeramente transparente;

5. p >6. Cubrir con film transparente y colocar en un recipiente para fermentación básica durante 60-80 minutos.

7. Dividir la masa en 6 partes iguales, formar bolitas, cubrir con film transparente y dejar. reposar durante 10-15 minutos;

8. Primero enrolle una parte de la masa formando un óvalo

9 y acomode los dos extremos formando un rectángulo con las manos, de unos 28 cm<. /p>

10. Voltee el rollo hacia adentro desde el lado largo;

11, forme una tira larga

12, extienda la masa restante en secuencia; /p>

13, toma 3 tiras largas de barra, pellizca un extremo

14, comienza a trenzar, no trences demasiado apretado

15, pellizca el extremo después; batiendo, cubra con film transparente para la fermentación final durante 30 minutos

16 Una vez completada la fermentación, unte el huevo batido sobre la superficie de la masa y espolvoree las migajas crujientes

<. p>17. Precalienta el horno a 175 grados y hornea por unos 20 minutos.

18 Después de hornear, déjalo enfriar antes de comer.