¿Cómo remediar la masa pegajosa por fermentación?

1. La masa queda demasiado pegajosa y difícil de fermentar. Al sacarla añadir más harina seca y amasar.

2. La razón por la que la masa queda demasiado pegajosa durante la fermentación es que se le pone demasiada agua. Si agregas demasiada agua, el almidón y el agua se gelatinizarán, por lo que se pegarán a tus manos cuando lo recojas. Cuanta más agua hay, más se descompone y más pegajosa se siente. Entonces, al prepararlo, puedes agregar más harina seca para amasar la masa, ya que la harina seca absorbe demasiada agua.