Cómo escribir el concepto de gestión de catering
Pregunta 2: ¿Cuál es la filosofía empresarial de los pequeños y medianos restaurantes? Basado en cierta experiencia y comprensión de la industria de la restauración, este artículo intenta analizar la confusión que los operadores de proyectos de restauración pueden encontrar durante el proceso operativo y proporcionar algunas soluciones preliminares. Personalmente, creo que en lo que respecta a las unidades de catering, las condiciones operativas dependen principalmente de los siguientes factores: 1. Ubicación geográfica y entorno, filosofía y gestión empresarial, estrategias y métodos de marketing, estructura del lugar y estilo de decoración, calidad de los platos y control de costos, calidad del servicio, condiciones de salud y otros factores. Por supuesto, cualquier conocimiento teórico profesional no es suficiente para garantizar que un único proyecto de restauración tenga todos los factores de éxito. Es posible que algunos planificadores de catering lo utilicen para engañar a los inversores. El autor cree que, además de los factores irresistibles (políticas, regulaciones, desastres naturales, etc.), los riesgos potenciales de los proyectos de restauración pueden controlarse y evitarse razonablemente mediante algunos medios y métodos científicos. ). Debido a que la ubicación geográfica y el entorno circundante son el trabajo preliminar de la selección del sitio, las estrategias y métodos de marketing deben ajustarse de acuerdo con las condiciones comerciales. Los diferentes formatos de catering tienen diferentes requisitos en cuanto a la estructura del lugar y el estilo de decoración, y no es necesario discutir demasiado la calidad del servicio y las condiciones sanitarias. Este artículo se centra en opiniones personales sobre la filosofía empresarial, la calidad de los alimentos y el control de costes, así como en algunas opciones mensurables de gestión de la cocina. 1. Filosofía empresarial Para una tienda pequeña, la filosofía empresarial parece imposible. No precisamente. La filosofía empresarial de las pequeñas y medianas empresas de restauración depende de la comprensión personal del operador y del conocimiento del sector de la restauración. Por supuesto, podemos ver muchos casos exitosos de agricultores analfabetos o parejas despedidos. Interpreto este caso como una filosofía empresarial de la que quizás no sean conscientes. Algunos factores externos favorables satisficieron accidentalmente ciertas necesidades de los consumidores, por lo que el negocio tuvo éxito. Este tipo de accidente no se puede repetir. De hecho, debería ser que la filosofía empresarial desempeñe un papel decisivo. Porque la selección de ubicación, la planificación de la decoración, la contratación y gestión de personal, etc., se deciden por las ideas personales del jefe o las sugerencias de sus amigos. Ya sea una sola tienda o una gran institución de restauración, usted debe determinar su propia filosofía empresarial. Incluso si los platos están mal, el chef no es bueno, la decoración no es buena, la calidad del servicio y la higiene no están en su lugar, aún se pueden corregir y ajustar. Y la única dirección que lo guía es su propia filosofía empresarial. Entonces, ¿cuál debería ser la filosofía empresarial adecuada para las pequeñas y medianas empresas de restauración? Depende de lo que queramos hacer con él. Tal vez nos atormenten algunos problemas triviales e impredecibles en el proceso de operación del catering desde la ambición inicial de abrir una tienda, y luego tengamos muchas dudas y no podamos encontrar el quid. Esto es normal. El sector de la restauración se enfrenta a muchos apetitos exigentes y a diferentes grupos de consumidores debido a las diferentes regiones. Entonces hay mucha incertidumbre. Al igual que en el siglo XVIII, Newton perdió todo su dinero en el mercado de valores. Se sentía una celebridad en la comunidad científica y no podía predecir la dirección del mercado de valores. Dijo emocionado: "Aunque puedo calcular la trayectoria de los cuerpos celestes, no puedo estimar la locura de la gente". Sí, ni siquiera la gastronomía es tan impredecible como el mercado de valores. Pero también es el resultado de una combinación de factores. La pregunta está demasiado fuera de tema. Personalmente, creo que las pequeñas y medianas empresas de catering deberían hacer el siguiente análisis en el proceso de formación de sus conceptos comerciales: (1) La tendencia de desarrollo de la industria de la restauración es adoptar gradualmente el consumo masivo como corriente principal, que también es la supervivencia. y espacio de desarrollo de pequeñas y medianas unidades de restauración. Sin embargo, limitados por el tamaño y el modelo de negocio de una sola tienda, los diferentes formatos de catering deben posicionarse con precisión de acuerdo con el poder adquisitivo y los hábitos de los consumidores circundantes. Este posicionamiento debe basarse en qué necesidades del consumidor satisfacemos principalmente. No espere cubrirlo todo, ya que ningún restaurante puede satisfacer todas las necesidades de los consumidores. Pero deberíamos determinar la demanda general de los consumidores en la región. Este es el factor principal que determina el desempeño operativo de una sola tienda. (2) El catering moderno enfatiza la satisfacción de la experiencia gastronómica de los clientes. Los pequeños y medianos restaurantes no deben copiar los conceptos de servicio programados, estandarizados y estandarizados del estilo hotelero, sino que deben brindar servicios personalizados, refinados, diversificados y humanizados según sus propias condiciones. Los clientes no son dioses, deberían ser amigos. (3) Determinar platos y platos en función de la demanda de los principales consumidores regionales. La forma del producto está unificada, la calidad está estandarizada y las variedades son innovadoras. Que los comensales se sientan siempre frescos y nunca se cansen de comer. Por supuesto, esto es sólo un resultado idealizado.
Las pequeñas y medianas empresas de restauración pueden conseguir o acercarse a este efecto formando un equipo de excelentes chefs con altos estándares y requisitos estrictos. (4) Los métodos de gestión científica y humana son cursos que los operadores de establecimientos de restauración pequeños y medianos deberían aprender. Un excelente equipo de chefs y talento de gestión son la base para abrir una tienda. (E) Prestar atención a los detalles debería ser una actitud laboral que los operadores de catering deberían poseer e inculcar en cada empleado. La teoría general es justa> & gt
Pregunta 3: El propósito del servicio del restaurante es 1. Piensa en tus invitados. 2. Respete la singularidad de sus clientes. 3. Nunca digas que no fácilmente. 4. La sonrisa y el servicio familiar están "centrados en la satisfacción del cliente"
Pregunta 4: El eslogan de servicio del restaurante es ecológico y saludable. Lo que hacemos es aquello con lo que usted está satisfecho.
La unidad y la cooperación son perfectas.
Servicio de calidad y desempeño sobresaliente
Pregunta 5: Objetivos de gestión de los conceptos de cultura de catering: orientado a las personas, gestión en el lugar, objetivos estratégicos: creación de ventajas de marca, operaciones de cadena; desarrollar nuevos productos, estandarizar el proceso para asegurar el desarrollo constante de la filosofía empresarial: cambiar con los tiempos, cambiar con el lugar, operación sostenible: responsabilidad, innovación, dedicación, lema de unidad: operación característica, servicio al cliente; saneamiento y desinfección primero.
Pregunta 6: El propósito y lema de los servicios de catering son ecológicos y saludables. Lo que hacemos es unidad y cooperación, perfección y servicio de alta calidad que lo satisfagan.
Pregunta 7: Cómo escribir la visión corporativa El valor central de una empresa es el valor de sus propios activos y su marca, y la filosofía empresarial es el método y la idea de desarrollo del marketing. El espíritu de la empresa es unirse como uno y trabajar continuamente para lograr los objetivos requeridos. La visión corporativa es diseñar la ruta de desarrollo futuro de la empresa y qué logros quiere alcanzar. El propósito de la empresa es desarrollarse y crecer continuamente, mejorarse y ser el mejor. El lema de la empresa es cantar algunas palabras inspiradoras para que todos puedan unirse a usted para hacer la mayor contribución a toda la empresa. En cuanto a cómo decirlo, depende de la naturaleza específica de su negocio.
Pregunta 8: ¿Cuál es el concepto de servicio de restaurante? ¿Cuál es tu servicio de restaurante ideal?
Pregunta 9: Cómo redactar un plan de negocio de catering no se diferencia de otros planes de negocio. La única diferencia es si quiere engañar a los inversores o si realmente necesita un plan de negocio de catering para implementar su plan de negocio de catering.
Si se trata de una dirección de inversión y financiación, entonces la planificación del catering debe exagerar ligeramente el mercado potencial al que se enfrenta la empresa de catering, presentar al equipo como increíble y resaltar los principales puntos de venta de su producto.
El segundo plan de negocio real requiere un análisis certificado del mercado, seguido del producto, y luego del equipo (dirección, chefs, etc.), con un enfoque ligeramente diferente.
Los pasos generales son los siguientes:
Entorno de mercado. Grupos potenciales de consumidores y competencia en el mercado.
Análisis de costes. Decoración, mano de obra, alquiler, alimentación, suministros, marketing y otros gastos, y luego fija el precio en función de estos.
Modelo de negocio. Cómo gestionar, cómo desplegar la mano de obra, cómo elegir los sistemas informáticos, etc.
Desarrollo de productos. Cómo actualizar iterativamente sabores y platos según el mercado, cómo introducir nuevos, etc.
Análisis de beneficios. Una vez que todo esté listo, determine los ingresos potenciales del restaurante, realice un análisis de ganancias periódico y ajuste la estrategia comercial de manera oportuna.
Gestión de equipos. El equipo no apoya a los holgazanes. Todos deben tener sus propias responsabilidades y obligaciones para garantizar la estabilidad, coordinación y unidad del equipo.
Perspectivas de desarrollo. ¿Dónde se desarrollarán las empresas de restauración en el futuro? ¿Qué posibles dificultades encontrarán y cómo solucionarlas?
En la era de Internet, debemos mantenernos al día con la tendencia de los tiempos. El sistema inteligente de gestión de catering para tres comidas es una ayuda importante para la creación de redes de restaurantes. A través de tres comidas, el negocio de catering puede estar menos preocupado y tiene una mayor probabilidad de éxito.
Pregunta 10: ¿Cuál es el objeto de una empresa de gestión de catering? Dedicar servicios de alta calidad, brindar una nutrición equilibrada y buscar una calidad perfecta.
"Cultura alimentaria de la patria", "Características, salud y calidad"
Buscar alimentos de alta calidad, verdes, nutritivos y convenientes.
Verde y saludable, delicioso y nutritivo, de alta calidad y honesto, desarrollo beneficioso para todos.
Más allá de la excelencia, persiga la excelencia
Basado en Xi, centrándose en todo el país y comprometido con el desarrollo de la industria de la restauración en cadena.