Cómo hacer costillas de burro
Cortar las costillas de burro en trozos. El tamaño depende del gusto personal. Remojar en agua para eliminar la sangre.
En una olla se hierve agua fría y la cantidad de vino de cocción debe ser grande para eliminar el olor.
Mientras blanqueas el agua, agrega una especia para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la pimienta, un trozo de raíz de peonía blanca, la canela, las hojas de laurel. , fruta de hierba, y ponerla en un bol de repuesto por dentro.
Añade las especias preparadas a una sartén caliente con aceite frío y sofríe hasta que estén fragantes.
Sofríe las costillas de burro cocidas para resaltar el aroma y cocínalas con vino de cocina para resaltar el olor a pescado. Este paso es muy importante. Se debe sofreír durante un tiempo para lograr el propósito de eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor. Agregue la cantidad adecuada de agua, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, salsa de ostras y salsa hoisin, use salsa de soja para realzar el color, no demasiado.
Si tienes olla a presión, presiónala durante unos 25 minutos. Si no tienes olla a presión, presiónala durante unos 25 minutos. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos y luego las costillas de burro estarán listas para ser emplatadas. Este es un método estofado que es mitad sopa y mitad verdura. También se puede estofar.
El tendón de burro tiene los efectos de nutrir los riñones y el yin, fortalecer los músculos y huesos, disipar el viento y la humedad, producir fluidos corporales y calmar la sed. Además, los tendones de los burros son ricos en calcio, lo que puede prevenir eficazmente la osteoporosis y promover el desarrollo óseo.
También es rico en nutrientes y puede complementar eficazmente los nutrientes que necesita el cuerpo humano. Si comes costillas de burro con regularidad, también pueden nutrir y proteger el bazo y el estómago.