¿Dónde está el origen de los fideos a la parrilla?
Coloque la mezcla de harina de trigo sarraceno y harina de sorgo (ahora principalmente harina de trigo) en el lecho Lehe (incluido el orificio de fuga de los fideos), siéntese en la palanca y exprima directamente los fideos en tiras largas (fideos). Agregue a la olla y cocine. Esta forma tradicional y única de preparar comida se ha transmitido de vez en cuando y se ha convertido en una comida famosa con un sabor único en el oeste y el norte de China.
Especialmente en el sur de Shanxi, los fideos tienen un origen temprano. Los fideos se pueden ver por todas partes en las calles y callejones de Yuncheng, Linfen y Jincheng. Los lugareños lo llaman en broma "Quwo Noodles" y pueden postularse como patrimonio cultural inmaterial, lo que demuestra cuánto los aman los lugareños.
Datos ampliados:
Se dice que durante la dinastía Jin Occidental, Liu Ling fue despedido de su cargo en el condado de Huojia y finalmente llegó a Kangcun, condado de Huojia. En sus últimos años abrió un restaurante. Basada en Su Daji, la hija de Su Hu, una de las cuatro bellezas de la historia, Liu Ling fue herida por un zorro al pasar por la estación Kangcun en Jing (Chaoge) y comió "fideos vivos" como una de las recetas especiales de su pequeño restaurante, primero escribió "La leyenda de Lehe".
La esposa de Liu también vio el secreto y decidió construir sobre esta base. Visitó a médicos famosos de todo el mundo, citó clásicos y añadió 6.636 tipos de hierbas medicinales chinas a la salsa mixta. Comer Lehe no sólo puede satisfacer el hambre, sino también fortalecer el cuerpo e incluso prevenir muchas enfermedades, lo que lo convierte en un manjar único.
Como resultado, "Lehe Tiao" se hizo famoso en todo el país y se convirtió en una comida famosa. Se dice que los "fideos fríos coreanos" que se introdujeron en China todavía se originaban en la "Zona Lehe" en Huojia.