¿El vino de arroz mezclado con agua es una solución o una emulsión?
Una solución es una mezcla uniforme y estable de al menos dos sustancias. La sustancia dispersa (soluto) está dispersa en moléculas o más pequeñas. partículas en otra sustancia (disolvente). Las sustancias tienen tres estados a temperatura ambiente: sólido, líquido y gaseoso. Por lo tanto, la solución también tiene tres estados. La atmósfera en sí es una solución gaseosa y la mezcla de solución sólida a menudo se denomina solución sólida, como una aleación. Las soluciones generales se refieren únicamente a soluciones líquidas. Hay dos tipos de soluciones líquidas, soluciones electrolíticas que pueden conducir electricidad y soluciones no electrolíticas que no pueden conducir electricidad. La llamada solución coloidal, más exactamente, debería llamarse sol. Entre ellos, el soluto es equivalente a la dispersión y el disolvente es equivalente al dispersante. Las soluciones comunes en la vida incluyen solución de sacarosa, yodo, agua de cal clara, ácido clorhídrico diluido, agua salada, aire, etc.
En este líquido, una emulsión contiene pequeñas gotas dispersas insolubles en agua compuestas por muchas moléculas. La mezcla que se forma al dispersar estas pequeñas gotas en un líquido se llama emulsión. El diámetro de las partículas de dispersión es superior a 100 nm y es una colección de muchas moléculas. La emulsión es opaca, desigual e inestable y puede atravesar el papel de filtro pero no la membrana semipermeable. Después de reposar, el líquido se formará en capas hacia arriba y hacia abajo. (Después de agregar detergente a una emulsión que contiene aceite vegetal, el aceite vegetal se divide en innumerables pequeñas gotas de aceite y no puede agregarse en gotas de aceite grandes. Estas pequeñas gotas de agua fluirán con el agua. Este fenómeno se llama emulsificación. (Por ejemplo, 65 grados Celsius El siguiente fenol vibra en agua para formar una emulsión, que se estratifica después de reposar)
Un truco para distinguir entre una solución y una emulsión es si el líquido precipitará después de un período de tiempo. no se producirá, pero sí una emulsión.
El vino amarillo es estable excepto por algunas impurezas y debe ser una solución.
Referencia:
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