El proceso de producción del té Tieguanyin
Primero, recolección
El Tieguanyin se puede dividir en té de primavera, té de verano, té de verano y té de otoño. El estándar para recolectar hojas frescas debe ser recolectar dos o tres hojas después de que los brotes jóvenes hayan formado brotes erectos y cuando las hojas superiores apenas se hayan convertido en caras pequeñas o medianamente abiertas. Comúnmente conocido como recolección de cara abierta, se refiere a cuando. las hojas se han expandido completamente para formar cogollos erectos.
En segundo lugar, toma el sol.
Después de recoger las hojas de té, extiéndelas finamente en el suelo para tomar el sol. Hay muchas formas de secado, algunas se extienden sobre cortinas de agua y se colocan en estantes; otras se extienden directamente sobre el suelo; Principalmente en función de la temperatura de ese momento. El propósito del secado al sol es permitir que un poco de agua se evapore primero de las hojas en preparación para sacudirlas.
En tercer lugar, agita las hojas verdes
Cuando las hojas verdes se estén secando, puedes decidir si agitarlas en función de los cambios en la humedad de las hojas verdes. Vierta las hojas verdes del colador de agua en la coctelera de bambú y prepárese para agitar. Sacudir las hojas hace que se froten los bordes de las hojas y se dañen las células en el borde de las hojas. Después de esparcirse, las hojas de té pierden agua gradualmente bajo ciertas condiciones de temperatura y humedad, formando la calidad única del té oolong.
Cuarto, verduras fritas
El color, el aroma y el sabor de Tieguanyin se han formado básicamente durante la etapa de enverdecimiento (secado, enfriamiento y agitación), y freír las verduras es el vínculo entre las pasado y el próximo. La masa formada se solidifica a altas temperaturas, de modo que parte del agua se pierde, lo que facilita su amasado y horneado para darle forma.
Verbo (abreviatura de verbo) amasar y hornear
El amasado de Tieguanyin se repite muchas veces. Amasar durante unos 3-4 minutos y luego hornear por primera vez. Hornee hasta que esté seco entre un 50% y un 60%, luego hornee nuevamente cuando ya no esté pegajoso. Envuélvalo mientras esté caliente. Amasar, presionar, frotar, agarrar y hornear tres veces. 60 ℃ El producto final será fragante y suave.
6. Levantando el campo
Finalmente, las hojas de té tostadas a fuego lento se aventan para eliminar los tallos y las impurezas para obtener el té Tieguanyin terminado.
Los anteriores son los principales pasos de procesamiento del té Tieguanyin. En comparación con otros tés, el proceso de producción de Tieguanyin es más complejo. Tratar el té como té enfatiza el importante papel que desempeñan las personas en él. Diferentes fabricantes de té tienen diferentes grados en diversos aspectos de la elaboración del té, y el té que elaboran tiene diferentes estilos y características sobresalientes.
El té Tieguanyin de alta calidad es rizado, fuerte, espeso y tiene la forma de una cabeza de libélula de vientre verde. El color verde arena fresco, las manchas rojas brillantes y las hojas escarchadas son una de las características importantes del Tieguanyin de alta calidad. La sopa Tieguanyin es de color dorado, rica y clara, y las hojas son espesas y brillantes, con un brillo sedoso. La sopa de té preparada es suave y dulce, con un sabor dulce y meloso en la boca, la fragancia es exuberante y duradera, y tiene la reputación de haber sido elaborada más de seis veces.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Tieguanyin