5 formas de hacer un estofado picante_Cómo hacer un estofado picante delicioso
El estofado picante se originó en la región de Bashu y es una fusión de sabores picantes de Sichuan, Chongqing y otros lugares. Entonces, ¿sabes cómo hacer un delicioso estofado picante? A continuación se muestran 5 formas de hacer estofado picante que compilé. Puedes leerlas, compartirlas y aprender de ellas. Espero que sean útiles para todos.
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Cómo hacer estofado picante y recetas 5 formas de hacer estofado picante
Cómo hacer estofado picante. olla caliente 1
Ingredientes: albóndigas, jamón, col china, champiñones enoki, tofu seco, gambas frescas
Accesorios: granos de pimienta Hanyuan, pimientos secos, cebolla, jengibre y ajo
p>Condimentos: salsa de soja, azúcar blanca, comino, aceite de sésamo y base de hot pot vegetariano
1. Lavar las verduras y los champiñones enoki, poner todo tipo de albóndigas en agua hirviendo para descongelar, escurrirlas y sacarlas cuando estén ligeramente blandas; cortar el tofu seco en tiras gruesas, cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos grandes y más ásperos y sofreír las gambas frescas en aceite (freírlas hasta que adquieran un color amarillo rojizo).
2. Calentar el aceite en la olla, agregar los granos de pimienta y los chiles secos y sofreír para crear un sabor picante
3. Agregar los cubos de la base de la olla caliente y llevar a ebullición.
4. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego añade los camarones
5. Añade varias albóndigas, jamón y champiñones enoki y sofríe
6. A continuación añadir el tofu seco rallado y sofreír Sofreír
7. Añadir la col china
8. Sofreír lentamente a fuego medio hasta que la col china se ablande y se desploma
9. Añade una cucharada de salsa de soja y media cucharada de azúcar
10. Saltea a fuego alto y espolvorea las semillas de comino
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Por último añade una cucharada de aceite de sésamo
12. Ya está listo para emplatar
Método 2 del Hotpot Picante
1. Corta las verduras y escaldalas. agua caliente, lo que hará que se cocinen más fácilmente.
2. Carne de res y grasa. Descongela el tofu congelado y pela los camarones.
3. Pon en la olla un poco más de aceite. habitual para cocinar, agrega unos granos de pimienta y chiles secos, luego agrega una cucharada de salsa de frijoles negros Laoganma, y finalmente pon la olla caliente. Para los ingredientes base, puedes agregar más o menos según lo picante que te guste. p>
4. Después de sofreír la salsa de chile, agrega la cebolla verde y el ajo, luego agrega las rodajas de carne, los camarones y el tofu congelado y finalmente blanquea las verduras.
5. , sofreír constantemente si está seco se le puede añadir un poco de agua espolvoreando semillas de sésamo antes de servir.
(¡¡¡Muy adecuado, casero, cómodo y sin complicaciones!)
2. Cocina auténtico estofado picante en casa
Ingredientes: base de estofado picante, verduras variadas, productos cárnicos, hongos, puedes ajustarlo según tu preferencia.
Método: 1. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue aproximadamente 750 g de brotes de bambú verde, rodajas de raíz de loto, camarones y otras materias primas a la olla y saltee hasta que maduren 8 <; /p>
2. Vierta una bolsa de 100 g de ingredientes de base de olla caliente picante en el wok y saltee varios ingredientes uniformemente a fuego lento.
3. Sofríe hasta que esté fragante y tenga color; Haz una olla picante picante y deliciosa.
Tres ingredientes: 800g de verduras, 50g de panceta de cerdo, 50g de gambas, 50g de calamares, 50g de salchicha, 50g de palitos de cangrejo Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada. de pasta de frijoles, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de pimienta en polvo, cantidad adecuada de sésamo, cantidad adecuada de maní, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de azúcar. de comino, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de aceite de chile
Pasos: Remojar el hongo y la yuba en agua previamente Limpiar el hongo, quitarle las raíces, cortarlo en trozos pequeños y cortar la yuba. en pequeñas secciones.
Lavar el resto de verduras, pelar las que hay que pelar y cortar en trozos o rodajas con un cuchillo.
Preparar varias carnes, luego cortar en rodajas la panceta y las cebolletas. jengibre, cortado en tiras y reservado, cortar las salchichas y los palitos de cangrejo en trozos
Preparar varios condimentos, picar el pimiento rojo y el chile seco y picar la pasta de frijoles
Hervir un. En una olla con agua se añade una cucharada pequeña de sal, se blanquean varias verduras en la olla, se retira el agua y se blanquean los camarones y las rodajas de calamar juntos
Pon dos cucharadas de aceite en la olla (similar a la cocción normal). ) Así de simple), después de que el aceite esté caliente, sofreír la pasta de frijol picada hasta que salga el aceite rojo
Agregar pimiento rojo y chile seco (la cantidad de chile depende de tu preferencia), añade la panceta de cerdo y sofríe cocido
Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, la cebolla y las rodajas de pimiento verde y sofríe
Añade palitos de cangrejo, salchichas, rollitos de calamar blanqueados y gambas y sofreír
Por último añadir Añadir varias verduras escaldadas
Añadir media cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de chile y un poco de pimienta en polvo según el gusto personal
Por último, espolvoreamos las verduras asadas, cacahuetes y semillas de sésamo blanco.
Espolvoreamos un poco de comino y cilantro y servimos.
Valoración de platos:
Conveniente y rápido, nutritivo y saludable, fresco y delicioso, seguro y de alta calidad. Puede elegir todo tipo de ingredientes que desee y utilizar la operación más simple para preparar platos estilo chef. ¡Un ingrediente es versátil, picante y fragante, lo que lo hará salivar! .
Receta 3 de Estofado Picante
Ingredientes: lechuga; champiñones; azucena; albóndigas de marisco; cilantro picado;
Pasos
1. Primero hervir con agua. Agregue los champiñones, los hongos, las azucenas y las albóndigas de mariscos por un rato.
2. Calentar la olla y añadir aceite, añadiendo un poco más según convenga. Cuando la olla esté caliente durante ocho minutos, sofría las cebollas, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y el azúcar de roca.
3. Después de freír hasta que esté fragante, agregue la panceta de cerdo y el tocino hasta que la carne cambie de color, luego agregue una cucharada de pasta de frijoles y un tercio de cucharada de salsa de soja ligera, y saltee nuevamente.
4. A continuación añade los ingredientes reservados que se han remojado en agua y los fideos de konjac y la lechuga bien fritos, ¡y sofríe durante un minuto para sacarlos de la olla!)
Cómo hacer cuatro guisos picantes
Ingredientes principales: bolas de sepia, bolas de camarón,
Accesorios: bolas de pescado de agua dulce, tofu de pescado, bolas de ternera, colza, zanahorias, apio , ñame, cebollas verdes, brócoli, granos de pimienta, pimientos rojos secos, anís estrellado, canela, rodajas de jengibre, cebollas verdes, pasta de frijoles rojos Pixian, salsa de soja, salsa de ostras, pimiento morrón,
Pasos para preparar
1. Preparar varias albóndigas
2. Lavar y cortar varias verduras
3. Preparar varios condimentos (pasta de frijoles rojos Pixian, salsa de soja, se me olvidó tomar una foto de la salsa de ostras)
4. Blanquear el brócoli y remojarlo en agua fría para su uso posterior
5. Llena la olla con aceite, agrega los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y canela a fuego lento Freír hasta que estén fragantes
6. Agregue los pimientos rojos secos, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y fría hasta que estén rojos, retire todos los condimentos y deséchelos
7. Eche quitar los pimientos morrones Freír en aceite por un rato, luego retirar y reservar
8. Agrega dos cucharadas de pasta de frijoles rojos Pixian y sofríe hasta que se desarrolle el aceite rojo
9. Añade las albóndigas, la colza y el brócoli. Saltea el resto de verduras uniformemente para que la salsa quede uniformemente cubierta sobre los ingredientes
10. Vierte un poco de salsa de soja
11. Vierta salsa de ostras al gusto 12. Saltee hasta que los ingredientes estén cocidos Agregue la colza y el brócoli y continúe salteando
13. Agregue el pimiento morrón prefrito 14. Sírvalo directamente en la mesa
Cinco formas de hacer estofado picante
El estofado picante de Chengdu es un plato tradicional en Chengdu. El método específico es el siguiente
1. Primero, organice. las guarniciones regadas y engrasadas: poner los hongos acuosos y las setas shiitake Colocar en una olla limpia y escurrir el agua. Freír las patatas, los brotes de bambú verde, las raíces de loto y otras guarniciones para que se sequen, recogerlas, añadir el comino, la pimienta, el chile en polvo, el azúcar y la sal y mezclar bien.
2. Añade aceite a la olla y saltea la cebolla, el ajo, el chile, el jengibre y la base de la olla caliente hasta que estén fragantes. Luego vierte el pollo, no le des la vuelta rápidamente, fríelo lentamente hasta que la carne esté dorada, luego dale la vuelta y sigue friendo. Freír hasta que ambos lados estén dorados y la carne ligeramente seca.
3. Mueva la carne a un lado y vierta las guarniciones secas del paso 1 en el aceite restante de la olla. Lo sofreímos y le añadimos un poco de aceite de sésamo, cola y salsa de ostras. Luego sofreír con pollo.
4. Luego, vierte aproximadamente 1/3 o media botella de cerveza, tápala y cocina a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca. 5. Agrega la cebolla verde picada y el aceite caliente. Si quieres que quede más picante, agrega la salsa picante y sofríe.
Nota: Algunos comerciantes saltean sus propios ingredientes base, por lo que cada olla de estofado picante en Chengdu tendrá un sabor diferente. Es precisamente por esto que cada vez que comas una olla tendrás una sensación diferente, como esperar el pastel en la sala de pasteles.
El pollo picante Chengdu Sanjia es bueno, el pollo picante Shuangliu Chengjia, la olla seca Pixian Huishi, el pollo picante Xiangheli Xianggege. Haga clic en la página siguiente para ver >>>El valor nutricional del estofado picante var _hmt = _hmt || (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "/hm. js?6732713c8049618d4dd9c9b08bf57682 "; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();