Tecnología de elaboración de té Xueya

Las hojas frescas son principalmente un capullo y una hoja. La tecnología de procesamiento se divide en enverdecimiento, enfriamiento, amasado, fritura secundaria, reamasado, tercera fritura, horneado, evaluación, selección y recalentamiento. El reverdecimiento se hace en una sartén, se deja enfriar y luego se enrollan las hojas. La segunda fritura, el segundo amasado y la tercera fritura sirven principalmente para ablandar las hojas de té y convertirlas en tiras para crear las condiciones para darles forma. La forma se realiza en la olla. El método consiste en poner las hojas de té en la olla y frotarlas. La temperatura de la olla es primero alta y luego baja. Cuando el contenido de agua de las hojas de té sea aproximadamente del 16%, retírelas. Cuando las hojas de té estén expuestas, sáquelas de la olla y déjelas enfriar. Luego hornee hasta que el contenido de humedad sea del 6-7%. Luego, las hojas de té tostadas se evalúan y seleccionan una por una. Finalmente, después de recalentarlas, se tuestan hasta que el contenido de humedad sea del 4-5% y luego se tuestan y se almacenan. 1. Arreglar, sofreír con las dos manos, agitar y cocinar a fuego lento;

2. Utilizar métodos de amasado y empuje para amasar en un recogedor de bambú, prestando atención a mantener intactos los cogollos y las hojas. >

3. 2. Saltear, mantener la temperatura de la olla a 80 ~ 100 grados Celsius y retirar de la olla cuando esté 70 a 80% seco.

4. y molerlos

5. Hornear: use carbón de alta calidad como combustible, coloque una capa de papiro sobre la jaula de bambú y hornee las hojas de té sobre el papiro hasta que el contenido de humedad alcance el 6-7%;

6. Selección, selección de olla única, embalaje y almacenamiento a fuego completo.

Té Yangxian Snowya

El té Yangxian Snowya utiliza ingredientes exquisitos. Adopta una sola yema o una yema y una hoja. La longitud de la punta de la yema es de 2,0 a 2,5 cm y hay de 8.000 a 12.000 yemas por cada 500 g de hojas frescas. Las materias primas son tiernas, uniformes, limpias y frescas, sin hojas de pescado, cogollos morados, hojas sueltas, hojas recortadas, hojas viejas ni inclusiones de hojas que no sean de té. Los cogollos de nieve de Yangxian generalmente se cosechan antes y después de Grain Rain, y se esparcen finamente durante 4 a 6 horas después de la cosecha. Los principales procesos de fritura son: fijación a alta temperatura, laminado suave, acabado y secado.