Consejos para la asfixia por viento
Ingredientes: medio kilo de cebollas, tres pimientos verdes y rojos, tres salsas de soja, tres céntimos de vinagre maduro, tres céntimos de sal refinada, cinco céntimos y tres céntimos de aceite de sésamo.
Método de preparación: Pelar la piel vieja de la cebolla verde, lavarla, cortarla en rodajas con un cuchillo recto y luego cortarla en tiras gruesas o en trozos pequeños con un cuchillo; Cuchillo recto y ponerlo en un plato, luego mezclar. Agrega sal refinada, salsa de soja, vinagre maduro y finalmente agrega aceite de sésamo y revuelve uniformemente.
Características: crujiente, ácido y picante.
2. Repollo mixto
Ingredientes: repollo, medio gato, salsa de soja, cinco céntimos, aceite de sésamo, cinco céntimos, azúcar, un dólar, sal, dos céntimos.
Preparación: Pelar la col, lavarla y cortarla en trozos de un centímetro de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto. Escaldamos en agua hirviendo durante dos o tres minutos y retiramos. No te excedas. Escurrir y colocar en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Además, también puedes agregar camarones secos, chiles secos, pimientos verdes y rojos rallados y vinagre para hacer repollo agridulce.
Características: dulce, salado, crujiente, apto para vino y guarniciones.
3. Mezclar brotes de frijol mungo
Ingredientes: brotes de frijol mungo, dos libras de pepino, dos onzas de sal, cinco dólares de cebolla verde rallada, dos dólares de jengibre, dos dólares de vinagre, cinco dólares. Dinero aceite de sésamo, un dólar.
Elaboración: Quitar las impurezas de los brotes de frijol mungo, lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo (cuidado de no blanquearlos demasiado), retirarlos del agua lavar los pepinos y cortarlos; Cortarlos en rodajas con un cuchillo recto, luego cortarlos en tiras finas, espolvorear con sal, agregar la cebolla rallada y el jengibre, mezclar bien y finalmente verter el vinagre y el aceite de sésamo. Por ejemplo, agregue brotes de soja secos remojados y fideos para hacer brotes de frijol mungo mezclados con tres trozos.
Características: fresco, delicioso y nutritivo.
4. Pepino mezclado con galletas de gambas
Ingredientes: dos pares de gambas, un pepino, un brote de ajetes verdes, dos hojas verdes, tres palitos de salsa de soja, cinco qian, aceite de sésamo un qian, el vinagre viejo cuesta una moneda, dos monedas y los hongos encurtidos cuestan dos monedas.
Preparación: Pela los langostinos, cocínalos en una olla con agua hirviendo, sácalos y déjalos enfriar, lava los pepinos y córtalos en rodajas semicirculares con un cuchillo recto y lávalos; Limpiar los ajetes y las hojas de col verde, cortarlos en trozos con un cuchillo recto y ponerlos todos sobre la mesa para su uso posterior. En este momento, corte los camarones fríos en trozos. Luego emplatar y sazonar. El orden de presentación es: primero coloque las hojas verdes en el fondo, luego coloque las rodajas de camarón en un patrón (opcional), coloque rodajas de pepino y brotes de ajetes en la capa superior, espolvoree con hongos curados con agua y rocíe con soja. salsa, aceite de sésamo y vinagre maduro.
Características: brillante, fragante y delicioso.
5. Frijoles mezclados con pasta de sésamo
Ingredientes: frijoles frescos, cinco onzas de pasta de sésamo, dos onzas de sal refinada, cinco dólares de glutamato monosódico, diez trozos de aceite de pimienta y cinco dólares y tres qian de jengibre picado.
Preparación: Calar los frijoles, partirlos en pedazos, lavarlos, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocerlos, luego remojarlos en agua fría, sacarlos y ponerlos en un plato mezclador. . Mezclar la pasta de sésamo con agua fría, calentar el aceite de pimienta, agregar sal refinada, glutamato monosódico y jengibre picado, verterlo sobre los frijoles, mezclar bien y servir.
Características: Color verde esmeralda y sabor delicioso.
6. Fideos de cerdo desmenuzados
Ingredientes: carne de cerdo (fina), tres onzas de fideos de frijol mungo, dos trozos de aceite de cocina, cinco céntimos de salsa de soja, tres céntimos de aceite de sésamo. , cinco céntimos de vinagre, dos céntimos de mostaza, 5 céntimos de agua salada, 1 céntimos de pasta de sésamo, 5 céntimos de glutamato monosódico, diez rodajas.
Método de preparación: Primero lavar la carne de cerdo, cortarla en rodajas y en tiras finas después de remojar los fideos, cortarla en tiras con un cuchillo recto, cocerla en una olla con agua hirviendo, sacarla y cocinarla. Ponlo en agua fría, escúrrelo. Una vez seco, colócalo en un plato y revuelve con palillos. Luego poner el wok a fuego alto, verter aceite y calentar, luego sofreír la carne de cerdo desmenuzada en el wok, agregar un dólar de salsa de soja y agregar fideos hasta que cambie el color de la carne. Vierta el jugo elaborado con vinagre, aceite de sésamo, mostaza, agua salada y glutamato monosódico, preferiblemente pasta de sésamo.
Características: Delicioso y refrescante, maridado con buen vino y comida.
7. Puerros mixtos
Ingredientes: puerros frescos, 2 libras de sal, 5 yuanes de pimienta, 10 piezas.
Elaboración: Seleccionar y lavar los puerros, cortarlos en centímetros con un cuchillo recto, mezclar bien con sal y pimienta, poner en la olla, tapar y dejar marinar durante dos o tres días antes de comer. Al comer, espolvorea un poco de ajo picado y pimienta en la superficie según tu propio gusto para enriquecer el sabor.
Características: Económico y práctico, ideal para acompañar comidas.
8. Soja aromática mixta
Ingredientes: 2 kilogramos de soja, 1 tael de salsa de soja, 1 tael de vino de arroz, 5 qian de cinco especias en polvo, 5 qian de pimienta picada cebollas verdes, 2 qian.
Método de preparación: seleccione y lave las semillas de soja rotas que comen los insectos, viértalas en la olla, agregue agua para remojar los fideos de frijoles, vierta cinco especias en polvo (o agregue un yuan de Lingyun Xiang ), y cocine a fuego alto durante unos 15 minutos. Regrese a fuego lento y cocine a fuego lento. En este momento, agregue sal, salsa de soja, vino de arroz y otros condimentos. , tape bien la olla y cocine a fuego lento hasta que la piel del frijol se hinche. Cuando la sopa espese, retírela de la olla, déjela enfriar y sirva en un plato. Al comer, puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada y gotear un poco de aceite de sésamo para que quede más fragante.
Características: crujiente y delicioso, maridado con vino y platos.
9. Fideos picantes
Ingredientes: Fideos 6, 2, azúcar, 5 céntimos, salsa de soja, 1, 2, aceite de chile, 5 céntimos, vinagre, 3 céntimos de pimienta en polvo, Un dólar, glutamato monosódico, un punto Método: Primero ablande los fideos con agua hirviendo, córtelos en rodajas de dos pulgadas de largo y colóquelos en un plato. Agregue salsa de soja, vinagre, azúcar, glutamato monosódico y agua fría a un recipiente para hacer una marinada, viértala sobre los fideos, espolvoree con pimienta en polvo, vierta el aceite de chile y mezcle bien.
Características: Este plato es al estilo de Sichuan, picante y fragante, y es el mejor acompañamiento para el vino.
10, revuelve los fideos
Ingredientes: harina fina, cinco onzas de agua, tres libras de pepinos, dos onzas de pasta de sésamo, cinco dólares de mostaza, cinco dólares y tres centavos de aceite de chile, dos dólares de aceite de sésamo y ocho onzas de aceite mezclado.
Método de preparación: Añadir agua a los fideos de harina para hacer una salsa espesa, hervir al fuego hasta que quede una pasta, extenderla sobre una tabla de madera después de hervir, dejar enfriar, enrollar, cortar Cortar en tiras anchas y espolvorear con pepino rallado, agregar pasta de sésamo, mostaza, aceite de chile, verter la sopa y rociar con aceite de sésamo.
Características: Fresco y delicioso, un gran placer en pleno verano.
11. Apio mixto
Ingredientes: apio fresco, dos libras de sal refinada, cinco yuanes de aceite de sésamo, cinco minutos de vinagre especial, tres yuanes de salsa de soja y tres yuanes.
Método: Recoger hojas de apio limpias, cortarles las raíces y lavarlas. Cortar en cinco trozos largos, blanquear en una olla con agua hirviendo, espolvorear con sal y mezclar bien. Al comer, vierta salsa de soja, vinagre especial, aceite de sésamo o aceite de pimienta para que el sabor dure más. No agregue vinagre demasiado pronto, de lo contrario la comida se pondrá amarilla.
Características: Verde, fresco y tierno, rico en nutrientes.
12. Jugo de tomate y apio
Ingredientes: apio tierno, medio kilo de jugo de tomate, dos liang de sal refinada, dos yuanes de aceite comestible, un liang de vinagre blanco, uno yuan.
Método:
1. Seleccionar apio fresco, quitarle las hojas y las raíces, lavarlo, cortar los tallos rectos con un cuchillo, ponerlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo. Sacar cuando vuelva el agua y escurrir el agua, cortar en trozos de una pulgada de largo, poner en un plato y agregar sal refinada y glutamato monosódico.
2. Poner la olla al fuego, añadir aceite de cocina a calentar, añadir el jugo de tomate, el azúcar, el vinagre y el agua, llevar a ebullición y verterlo sobre el apio.
Características: Este plato es de color rojo anaranjado, fragante y delicioso.
13. Maní especiado
Ingredientes: maní, medio kilo de sal refinada, un tael de chile, un yuan de anís, un yuan de cardamomo y medio yuan de jengibre.
Método de preparación: Lavar los cacahuetes, remojarlos en agua hervida tibia durante unas dos horas, añadir unos dos o tres kilogramos de agua a la olla, encenderla, añadir sal, pimienta, anís, cardamomo, jengibre. , agrega el maní y cocina, vierte la sopa en la olla y sácala al comer.
Características: Rico en cinco sabores, apto para beber y comer.
14. Puré de espinacas
Ingredientes: Una libra de espinacas, jengibre picado, dos rodajas de tofu seco, dos rodajas de sal refinada, ocho partes de camarones, tres monedas, tres partes de azúcar, carne magra cocida y salada Tres partes, dos partes de aceite de sésamo, tres monedas.
Elaboración:
1. Quitar las hojas viejas de las espinacas, pelar las puntas de las raíces, lavarlas y ponerlas en una olla hirviendo hasta que el agua vuelva a hervir (voltear las verduras). en el medio), parar un rato, recoger y escurrir, luego alisar y exprimir en trozos, luego exprimir en la olla, agregar sal refinada y azúcar blanca y mezclar bien.
2. Lavar los camarones secos para quitarles el polvo y las impurezas, ponerlos en un bol pequeño, añadir los camarones secos al agua hirviendo (lo mejor es cocinarlos al vapor durante 20 minutos), dejarlos en remojo hasta que estén tiernos y tiernos. cortar en pedazos. El fragante tofu seco y la carne magra salada cocida también se cortan en trozos. Vierta el polvo anterior en las espinacas junto con el jengibre picado y los camarones y el arroz remojados, vierta el aceite de sésamo y revuelva bien.
Características: Este plato es delicioso porque mezcla una variedad de ingredientes.
15, fuente variada
Ingredientes: fideos, 30 onzas de carne de cerdo cocida, 1 onza de pollo cocido, 1 onza de jamón cocido, 1 onza de agua hirviendo, huevos de cinco centavos , dos corazones de espinacas, tres onzas de salsa de soja, ocho onzas de hongos shiitake, tres onzas de vinagre, tres onzas de aceite de sésamo, una onza de salsa de mostaza, dos onzas de glutamato monosódico, diez rebanadas.
Método de preparación: primero picar los fideos en trozos de cinco centímetros de largo, ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que el centro no esté duro, sacarlos y remojarlos en agua fría, decantar el agua y colocar. alrededor del plato; use un cuchillo recto para cortar en trozos de una pulgada; abra la hoja de las rodajas de champiñones, blanqueelas en agua hirviendo y reserve, caliente una cuchara para freír al fuego, abra los huevos y vierta la espesa; la piel del huevo, destape la piel del huevo y córtela en tiras de dos pulgadas de largo y un minuto de ancho; use un cuchillo recto para cortar la carne de cerdo, el pollo y el jamón en tiras de 1 minuto de grosor y 1 pulgada de largo; Coloque los distintos ingredientes en colores elegantes en el medio del plato de fideos y espolvoree algas secas sobre los fideos. Finalmente, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, la mostaza y el glutamato monosódico en un bol y viértalo al comer.
Características: color brillante y sabor único.
16, tres trozos de apio
Ingredientes: apio tierno, medio kilo de sal refinada, cinco minutos de setas shiitake fritas en agua, una onza de azúcar, cinco minutos de bambú limpio brotes, una onza de glutamato monosódico, aceite de sésamo seco de cinco especias. Un centavo, tres centavos, dos centavos de jengibre molido.
Método:
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2. Cortar las setas, los brotes de bambú y la cidra seca en tiras finas, blanquearlos en una olla con agua y sáquelos, escurra el agua, espolvoree el apio, agregue el jengibre picado, el azúcar y la sal, mezcle bien y rocíe con aceite de sésamo.
Características: Este plato tiene un color armonioso, crujiente, tierno y delicioso.
17. Pimiento verde mezclado con tiras secas
Ingredientes: Cinco liang de pimiento verde aromático, tres trozos de aceite de sésamo, un trozo de azúcar, un trozo de sal refinada y diez. trozos de glutamato monosódico.
Elaboración: Primero, lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras finas con un cuchillo recto; cortar el incienso seco en tiras finas con un cuchillo recto, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, retirarlos, escúrralos y revuélvalos. En un recipiente, mezcle con aceite de sésamo, azúcar, sal refinada y glutamato monosódico y sirva.
Características: Delicioso color, mejor maridado con vino.
18, Coliflor Xuan
Ingredientes: coliflor, 2 libras de sal refinada, 5 qian de aceite de pimienta, 5 qian de cebolla verde picada, 1 qian, 2 qian de jengibre.
Método de preparación: Quitar las raíces de la coliflor, lavarla, romper los pétalos, cortarla en ocho trozos con un cuchillo recto, escaldarla en agua hirviendo, luego retirarla y secarla, espolvorear con agua refinada. sal, y finalmente agrega la cebolla y el jengibre, calienta el aceite de pimienta y sirve.
Características: delicioso sabor, forma fresca, apto para beber y comer.
19. Apio
Ingredientes: apio fresco, cinco taeles por gato, dos céntimos de jengibre picado, cinco céntimos de sal refinada, diez granos de glutamato monosódico, cinco céntimos de aceite de pimienta, y dos céntimos de vinagre maduro.
Método de preparación: Quitar las hojas y raíces del apio fresco, lavarlo, cortarlo en ocho trozos largos con un cuchillo recto (la raíz gruesa se puede dividir en dos), ponerlo en una olla a fuego lento. Agua, cocínelo y retírelo, enjuáguelo con agua fría y séquelo, luego mezcle sal refinada, glutamato monosódico y vinagre maduro, agregue jengibre picado y vierta aceite de pimienta de Sichuan calentado para condimentar.
Características: Rica en nutrientes y rica en sabor.
20. Picante tres ralladuras
Ingredientes: lechuga, medio kilo de pepino, cinco onzas de sal, cinco dólares de pimiento rojo, dos onzas de cebolla verde, un dólar de jengibre, tres rodajas de vinagre y granos de pimienta de Sichuan. El gas cuesta dos yuanes, cinco yuanes.
Preparación: Pelar y lavar la lechuga, y cortar en tiras con un cuchillo recto; lavar y cortar en tiras el pepino también cortar en tiras los pimientos; Espolvoree con sal y vinagre, mezcle bien, agregue la cebolla verde picada y el jengibre y rocíe con aceite de pimienta.
Características: colores vivos y sabores completos.
21. Pepino de tres sabores
Ingredientes: pepino, dos libras, cinco pimientos, cuatro sales refinadas, cinco monedas, azúcar blanca, tres monedas de vinagre, cinco monedas, cebolla de verdeo. , una moneda, jengibre, dos céntimos, salsa de soja, dos céntimos, aceite de pimienta, cinco céntimos.
Método de preparación: Lavar el pepino, quitarle la pulpa y cortarlo en gajos de tres tercios de ancho y ocho minutos de largo con un cuchillo recto; cortar el pimiento en tiras con un cuchillo recto; en agua hirviendo Retirar y secar, espolvorear con sal y mezclar bien antes de servir. Calentar el aceite de pimienta en la olla y agregar la cebolla, el jengibre, la pimienta, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, etc. Revuelva uniformemente sobre los pepinos.
Características: delicioso color y fácil de hacer.
22. Colza
Ingredientes: colza fresca, 2 libras de sal refinada, 5 qian de aceite de pimienta, 5 qian de jengibre, 3 cebollas verdes, 1 qian.
Método de preparación: Lavar las hojas y raíces de colza, cortarlas en octavos con un cuchillo recto, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y secarlas, mezclarlas con sal y espolvorear con cebolla verde rallada. y jengibre picado, calentar el aceite de pimienta.
Características: de color verde brillante y crujiente, apto para hacer arroz con fideos.
23. Pepino estimulado con aceite
Ingredientes: Una libra de pepino tierno, media libra de aceite de cocina (un tael de consumo de aceite), diez granos de pimienta de Sichuan, dos pimientos la mitad verdes. cebolla, jengibre Dos, el azúcar dos centavos, el vinagre tres centavos y el vinagre dos centavos y la sal refinada cinco centavos.
Preparación: Lavar el pepino, cortar ambos extremos de la cáscara y cortar la pulpa por la mitad. Corta en diagonal cada minuto. La profundidad del cuchillo es la mitad de la profundidad del pepino. No corte completamente, luego córtelo en pulgadas. Lavar los pimientos y cortarlos en tiras finas con un cuchillo recto. Luego poner el wok a fuego alto, verter aceite hasta que esté cocido, sofreír el pepino hasta que se ponga verde, sacarlo y colocarlo en un plato, con el centésimo lado hacia arriba. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír los pimientos hasta que se quemen y luego sacarlos. Luego agregue cebolla, jengibre, chile rallado y varios condimentos para hacer jugo y viértalo sobre el pepino.
Características: verde, fresco, crujiente y de sabor único.
24. Brotes de frijol mungo
Ingredientes: brotes de frijol mungo, dos libras de sal, cinco yuanes de aceite de pimienta, cinco yuanes de cebolla verde rallada, un yuan de jengibre, tres trozos de cilantro y dos trozos de vinagre Tres monedas.
Método de preparación: Lavar los brotes de frijol mungo, remojarlos en agua hirviendo, sacarlos a secar, espolvorear con sal, vinagre y hojas de col, mezclar bien y servir.
Finalmente agregue la cebolla, el jengibre, el cilantro y el aceite de pimienta.
Características: Crujientes y deliciosas, fáciles de hacer.
25. Repollo picante salteado
Ingredientes: repollo chino, 2 libras de chiles secos, 4 raíces de jengibre, tres monedas de azúcar, 2 monedas de salsa de soja, 5. monedas de aceite de sésamo, 5 monedas de sal refinada, 8 monedas de dinero.
Método de preparación: Pelar la capa exterior de la col, lavarla, cortarla en tiras de tres tercios de grosor con un cuchillo recto, añadir sal y mezclar bien, sacarla después de marinar, enjuagar con agua hervida fría y secarlo en un recipiente. Vierta azúcar, vinagre y salsa de soja sobre el repollo, corte dos chiles y jengibre en tiras, espolvoréelos sobre el repollo, fría los otros dos chiles secos con aceite de sésamo y viértalos en un recipiente, luego tape la olla y cocine a fuego lento durante diez minutos.
Características: especiado, crujiente y refrescante, con aroma a vino y arroz.
26. Pimientos y pepinos encurtidos
Ingredientes: pepino fresco, 2 libras de pimiento rojo, 4 granos de sal refinada, 5 céntimos de aceite de pimienta, 5 céntimos de salsa de soja, 1. ciento de cebolla, 1 centavo de jengibre, 3 trozos de azúcar, 2 qian y 3 qian de vinagre maduro.
Método de preparación: Lavar el pepino, picarlo en dos gajos con un cuchillo y quitarle la pulpa, cortarlo en ocho gajos largos con un cuchillo recto, espolvorear con sal y dejar marinar durante diez minutos para que se seque. Luego mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la sal. Agrega los chiles rallados, la cebolla, las hojas de jengibre, calienta el aceite de pimiento, luego viértelo sobre los chiles rallados y espera un rato.
Características: dulce, picante, ácido, fragante y rico en nutrientes.
27. Seda de Alga Negra
Ingredientes: Un kilogramo de algas marinas, cinco liang de sal refinada, cinco liang de aceite de pimienta, cinco liang de vegetales verdes, tres rodajas de vinagre, un liang de cebolla verde rallada, uno o dos trozos de jengibre. Método de preparación: Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas, espolvorear con sal refinada y vegetales verdes rallados, mezclar bien, poner en un plato, finalmente agregar la cebolla verde y el jengibre, verter el vinagre y calentar con aceite de pimienta comestible.
Características: La seda es larga y fragante, con un sabor único.
28. Repollo de tres sabores
Ingredientes: repollo, 2 libras de pimiento rojo, 4 libras de azúcar, 5 libras de sal refinada, 5 libras de vinagre, 5 libras de aceite de pimienta, 5 libras de cebollas verdes ralladas, 1 jengibre Money, 3 piezas de salsa de soja, 2 piezas de glutamato monosódico, 10 piezas.
Método de preparación: Sacar las hojas podridas de la parte amarilla de la col, quitarle las raíces, lavarlas, cortarlas en tres rodajas anchas y ocho largas con un cuchillo recto, blanquearlas en agua hirviendo, sácalos y sécalos, corta el pimiento en tiras finas y reserva, espolvorea con sal, mezcla el repollo, calienta el aceite de pimiento en una olla y agrega las tiras picantes, la cebolla verde, el jengibre, el agridulce blanco y la salsa de soja. , glutamato monosódico y otros condimentos.
Características: tinto y blanco, especiado y multisaboroso.
29. Cáscara de pepino
Ingredientes: cinco trozos de sal de pepino, tres céntimos de pasta de sésamo, tres céntimos de mostaza, tres céntimos de ajo, cinco dientes de barro de salsa de soja, tres centavos de vinagre especial, tres centavos de vinagre, aceite perfumado y un dólar.
Preparación: Primero mezclar la buena harina con agua fría hasta obtener un jugo fino (dependiendo de la calidad de la harina). La proporción de harina a agua es 5: 5 (mezclada con agua), 5: 6 (mezclada con agua), etc. Vierta uno o dos jugos finos a la vez, viértalo en una placa de cobre especial (o placa de acero), póngalo en una olla con agua hirviendo para convertirlo en una placa adelgazante del mismo grosor, póngalo en agua fría después. Mientras cocina, cambie el cuchillo y córtelo en tercios en tiras anchas. Luego lave el pepino y córtelo en tiras con un cuchillo recto, espolvoree con sal y mezcle bien, luego cubra con salsa de sésamo, salsa de soja, vinagre, mostaza, pasta de ajo y aceite de sésamo.
Características: Refrescante para músculos y huesos, delicioso en verano.
30. Cebollino mezclado con ralladura seca
Ingredientes: cebollino, tofu de cuatro especias, dos de sal refinada, ocho por ciento de azúcar, cinco por ciento de glutamato monosódico, uno por ciento de aceite de sésamo, tres céntimos .
Método de preparación: Lavar los puerros, escaldarlos ligeramente en agua hirviendo, darles la vuelta rápidamente, escaldarlos durante unos tres segundos, ponerlos en una cesta de bambú, sacudir vigorosamente el agua y luego cortarlos en rodajas de una pulgada y colóquelas en un plato adentro, agregue sal refinada y glutamato monosódico mientras esté caliente. Además, tritura el cilantro seco, espolvoréalo sobre el cebollino, vierte el aceite de sésamo y mezcla bien.
Características: Los puerros se escaldan rápidamente en agua hirviendo. La textura es ligeramente crujiente y fragante, dulce, seca, elástica y refrescante.
31, algas mezcladas con fideos
Ingredientes: algas de agua, tres verduras verdes, tres fideos de agua, dos puñados de vinagre, tres monedas de salsa de soja, cinco monedas, glutamato monosódico, diez granos de sal refinada, tres monedas, 1 qian de cebolla verde picada, 2 qian, jengibre picado, 1 qian, aceite de sésamo, 1 qian y 3 dientes de ajo.
Método de preparación: Lavar las algas y lijarlas, cortarlas en tiras finas con un cuchillo recto, remojarlas en agua hirviendo y sacarlas, cortar los fideos gouache en trozos de cinco pulgadas, lavar las hojas verdes y lavarlas. cortar en tiras finas con un cuchillo recto. Mezcle las tres verduras en un tazón, luego agregue la salsa de soja, el vinagre, la sal refinada, el glutamato monosódico, el jengibre picado, la cebolla verde picada, el ajo picado y el aceite de sésamo en secuencia, revuelva uniformemente y sirva en un plato.
Características: La seda tiene una fragancia prolongada y un color agradable.
32. Pollo desmenuzado mezclado con pimienta negra
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, konjac, 1/2 pepino, 1/4 zanahoria.
Salsa: 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de pimienta negra gruesa.
Práctica:
1. La salsa se prepara con antelación (la proporción de azúcar y vinagre la puedes preparar según tu preferencia). 2. Cocine la pechuga de pollo y desmenúcela.
3. Cortar el konjac en tiras, escaldarlo en agua hirviendo y sacarlo.
4. Cortar el pepino en forma de media luna, añadir un poco de sal y mezclar bien. Después de unos 3 minutos, exprime el agua. 5. Rallar las zanahorias en tiras finas.
6.Por último, añade todos los ingredientes a la salsa y mezcla bien (el sabor será mejor después de la refrigeración)
Ingredientes: algas, pimiento rojo, cebolla verde
Salsa de condimentos: 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de pescado (no importa si no la tienes), 1 cucharada de semillas de sésamo (picadas).
¡Se puede aumentar la cantidad de salsa según la cantidad de algas!
Práctica:
1. Lavar las algas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en una olla y cocinar hasta que estén blandas, sacarlas y reservar. 2. Corte el pimiento rojo y la cebolla verde en tiras, agregue la salsa preparada y revuelva uniformemente. (Después de mezclarlo, póngalo en el refrigerador durante aproximadamente medio día y sabrá mejor).
35. Ensalada fría fresca
Ingredientes: 1/2 repollo, sal.
Salsa para condimentar: 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de vinagre, 4 a 5 dientes de ajo, 1 chile, 3 tazas de agua, vaso de papel desechable.
Práctica:
1. Lavar la col y partirla en trozos pequeños.
2. Después de agregar una cantidad adecuada, agarre el repollo con las manos hasta que se ablande, luego use agua hervida fría para quitar el sabor salado (hay que escurrir el agua)
3. Hervir el agua de la marinada Enciende, apaga el fuego, agrega hojuelas de chile, ajo picado, azúcar y vinagre, y deja enfriar naturalmente (yo lo hice la noche anterior).
4. Por último, mezcla el repollo con la marinada, ponlo en un frasco o caja y refrigéralo durante aproximadamente un día antes de probarlo.
36. Platycodon frío coreano
Ingredientes: Platycodon
Salsa para condimentar: 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 salsa de pescado Una pequeña cuchara (no importa si no tienes), 1 cucharada pequeña de semillas de sésamo (trituradas).
¡Se puede aumentar la cantidad de salsa según la cantidad de platycodon!
Ejercicio:
1. Pelar y desmenuzar el platycodon, lavarlo, ponerlo en una olla para quitarle el amargor, sacarlo y reservar.
2. Añade la salsa preparada y mezcla bien. (Después de mezclarlo, póngalo en el refrigerador durante aproximadamente medio día, el sabor será mejor).
37 Cilantro mezclado con repollo
Ingredientes: repollo, cilantro, pimienta<. /p>
Salsa para condimentar: 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de pescado (no importa si no tienes). ¡La cantidad de salsa se puede aumentar según la cantidad de repollo!
Ejercicio:
1. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos de 1 cm. Corta los pimientos en diagonal en rodajas y reserva.
2. Lavar la col, partirla en trozos pequeños con la mano, escaldarla en agua hirviendo y retirar.
3. Finalmente agrega la salsa preparada y mezcla uniformemente.
38. Lemon curd vs frijoles secos con pepino
Ingredientes: pepino, zanahoria, tofu seco, cilantro.
Ingredientes para la crema de limón: 1 limón (exprimido hasta obtener su jugo), una cucharada de azúcar, 1 pimienta negra gruesa, 1 aceite de oliva.
Práctica:
1. Lavar los pepinos y las zanahorias, triturarlos y picar el perejil.
2. Blanquear los trozos de tofu en agua hirviendo y luego recogerlos.
3. Por último, añade cuajada de limón a todos los ingredientes y mezcla bien (el sabor será mejor después de la refrigeración)
Ingredientes: pepino, zanahoria, tofu seco, cilantro.
Ingredientes para la crema de limón: 1 limón (exprimido hasta obtener su jugo), una cucharada de azúcar, 1 pimienta negra gruesa, 1 aceite de oliva.
39. Pulpo y brotes de algas mezclados con vinagre
Ingredientes: pulpo, brotes de algas, pimiento rojo, cebolla verde.
Salsa: 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada pequeña de aceite de sésamo, 1 cucharada pequeña de salsa de pescado (no importa si no tienes), 1 cucharada pequeña de semillas de sésamo (trituradas). ¡La cantidad de salsa se puede aumentar según la situación!
Ejercicio:
1. Cortar el pulpo pequeño en trozos pequeños, escaldarlo en agua hirviendo hasta que cambie de color y luego sacarlo.
2. Enjuague ligeramente los cogollos de algas, luego sumérjalos en agua hirviendo hasta que estén suaves y luego sáquelos.
3. Cortar el pimiento rojo y la cebolla de verdeo en tiras.
4. Añade la salsa preparada y mezcla bien. (Después de mezclar, póngalo en el refrigerador durante aproximadamente medio día, el sabor será mejor).
40.
Ingredientes: panceta de cerdo (o cerdo de tres capas), pepino, pimiento.
Salsa de condimentos: 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de semillas de sésamo (trituradas).
Práctica:
1. Poner el trozo de carne entero en agua hirviendo y cocinar hasta que esté cocido. Una vez que la carne se haya enfriado, córtela y reserve.
2. Cortar el pepino en forma de media luna, añadir un poco de sal y mezclar bien.
3. Exprime el agua después de 3 minutos. 3. Cortar el pimiento en rodajas.
4.Por último, añade todos los ingredientes a la salsa y mezcla bien (el sabor será mejor después de la refrigeración).
De hecho, hay mejores platos fríos y mejores formas de comerlos. Una vez que los domines, podrás ajustar los tipos de verduras según tu propio gusto, como zanahorias, col morada, repollo, gluten, fideos, fideos, etc.
Al mismo tiempo, el sabor también se puede ajustar a voluntad. Por ejemplo, si le gusta el entumecimiento, agregue aceite de sésamo, si le gusta el picante, agregue aceite de chile, si le gusta el picante, agregue mijo. o pimiento picado, si te gusta agridulce agrega vinagre y azúcar, si quieres salado agrega salsa de soja/aceite de gasolina/esencia de pollo al gusto.
Finalmente, espero que te gusten estas recetas, márcalas como favoritas y reenvíalas, ¡hay más actualizaciones deliciosas esperándote!