¿Cuáles son los métodos y trucos de Lunjiao Gao?

El pastel Lunjiao es un refrigerio especial de la cocina cantonesa. Durante festivales importantes en Foshan, Shunde y otros lugares de Guangdong, mucha gente local prepara el pastel Lunjiao, por eso se le llama "pastel Shunjiao". Se agrega azúcar al preparar este tipo de refrigerio, y también se le llama pastel de azúcar cantonés en Shenzhen y Hong Kong. Ahora se vende en la tienda donde trabajo. Tiene un sabor nutritivo y delicioso.

~ ~ ~ ~Cómo hacer pastel Jiaode~ ~ ~Ingredientes: 200 gramos de harina de arroz, 120 gramos de azúcar, 430 ml de agua, 2 gramos de levadura en polvo, 6 gramos de levadura;

Paso 1: Prepare un balde pequeño de acero inoxidable, ponga agua en él, vierta el azúcar y la harina de arroz, encienda el fuego lento y revuelva lentamente y uniformemente con una cuchara o palillos, apague el fuego cuando el polvo esté ligeramente espeso. ;

Paso 2: Ponga la levadura, el polvo de hornear y 30 ml de agua en un recipiente y revuelva;

Paso 3: Cuando la temperatura de la lechada en el cubo de acero inoxidable baje a unos 40 grados, verter la mezcla de levadura y agua en polvo para hornear, luego revolver bien y dejar fermentar. Después de aproximadamente 2 horas, aparecerán burbujas y estará listo para cocinar al vapor.

Paso 4: Antes de cocinar al vapor, ponga un poco de aceite de soja en la papilla y revuelva nuevamente, luego viértalo en una bandeja de acero inoxidable, póngalo en la vaporera y cocínelo al vapor durante 20 minutos y sáquelo;

~ ~ ~ ~ Consejos para hacer pasteles Lunjiao ~ ~ ~ 1: Antes de agregar la harina de arroz, puedes revolver primero el azúcar y el agua y luego verter la harina de arroz, lo que hará que sea más fácil revolver. ;

2. Al enfriar y fermentar, la temperatura de la lechada en el barril de acero inoxidable no puede ser demasiado alta ni demasiado baja. Si es demasiado alto o demasiado bajo, no burbujeará y la cocción al vapor afectará el sabor;

3: El vapor en casa es pequeño, por lo que el tiempo de cocción al vapor es más largo, unos 25 minutos son suficientes. ;

~ ~ ~ ~La nutrición del pastel Lunjiao~ ~ ~El pastel Lunjiao está hecho de harina de arroz pegajoso y es rico en nutrientes, proteínas, vitaminas y otros nutrientes. Después de la fermentación, se vuelve suave y delicioso. Es muy adecuado para personas mayores y niños y también es muy popular. El porcentaje de clics es muy alto y las ventas son muy buenas. Los invitados suelen elogiar este refrigerio.

~ ~ ~ ~Consejos~ ~ ~Después de que los pasteles Lunjiao al vapor se hayan enfriado, colóquelos en el refrigerador para que se enfríen durante unos minutos antes de cortarlos. Esto hará que cambiar el cuchillo sea más cómodo y podrás hacerlo en casa. Presta atención a los puntos anteriores y creo que también prepararás deliciosos bocadillos para compartir con familiares y amigos.