¿Cómo hacer un moño sencillo al estilo europeo sin frotarlo?

1. Ingredientes: 200 gramos de harina con alto contenido de gluten, 3 gramos de sal, 5 gramos de eritritol, 5 gramos de levadura, 140 gramos de agua, 10 gramos de aceite de oliva, 5 gramos de semillas de sésamo, 20 gramos de grosellas negras secas, y 1 huevo.

2. Según el tipo de harina y las características de los ingredientes, es necesario explorar la proporción de harina y agua. Use agua tibia por todas partes y revuelva durante 15 minutos. Utilice el batidor y el gancho para amasar a velocidad baja durante 5 minutos seguidos, haciendo una pausa cada vez para que la máquina se enfríe.

3. Verter la masa sobre papel engrasado, espolvorear con harina alta y fermentar a 40 grados durante 40 minutos. Después de la fermentación, cortar. Precalentar a 190 grados y hornear durante 20 minutos con función extractor. Hay un olor acre en el medio y el grado de quemado se puede juzgar por el olor y el color. El pan se puede quitar fácilmente del papel pergamino sin que se pegue.

4. Limpia toda la olla con una espátula con 10 g de aceite de oliva. Vierte todos los ingredientes y mezcla los ingredientes principales: 130 g de harina alta, 20 g de avena, 50 g de harina integral y 180 g tibia. agua. Debido a que se reemplazó el polvo grueso, la cantidad de agua aumentó. El material auxiliar es una bolsa de frutos secos todos los días, nueces trituradas. Todavía uso un batidor y un gancho amasador para amasar la masa. Esta vez sentí que no podía pellizcarlo. 5 minutos cada vez, tómate un descanso, 4 veces a la vez.

5. Cuando la masa de avena integral esté fermentando, vierte un poco de leche para evitar que se seque. Utiliza una espátula de silicona para fermentar a temperatura ambiente durante 2 horas, tapa y hornea. 15 minutos y abre la tapa durante 10 minutos para colorear.