¿Qué alimentos contienen péptidos?

1. Habas, mijo, calabaza, melón de invierno;

2 Hongos comestibles, como setas, setas de ostra, hongos, etc. ;

3. Colágeno, como piel de cerdo, manitas de cerdo y piel de pescado.

4. Verduras y cereales, maní, maíz, melón amargo, etc. Todos tienen péptidos.

5. Los alimentos cárnicos también contienen péptidos.

Datos ampliados:

1 Los compuestos en los que los aminoácidos están conectados entre sí mediante enlaces amida se denominan péptidos. Los péptidos con menos de 10 aminoácidos se denominan oligopéptidos, los que tienen más de 10 se denominan polipéptidos; los polipéptidos con más de 50 aminoácidos se denominan proteínas.

2. Los polipéptidos se pueden extraer de una variedad de animales y plantas, como nueces, maíz, guisantes, melón amargo, frijol mungo, arroz, maní, mariscos en plantas y ranas de madera, ciervos y tortugas. , etc. en animales. Más nutritivos y beneficiosos para el organismo.

Aplicaciones de los péptidos

1, divididas principalmente en medicamentos peptídicos médicos, antibióticos peptídicos, vacunas, péptidos antimicrobianos agrícolas, péptidos pequeños para piensos, cosméticos diarios, péptidos alimentarios de soja, péptidos de maíz, levadura. péptidos, péptidos de pepino de mar.

2. Desde un punto de vista funcional, se puede dividir en péptidos hipotensores, péptidos antioxidantes, péptidos hipocolesterolemiantes, péptidos opioides, oligopéptidos de alto valor F, péptidos fortificados con alimentos, etc. .

3. Los péptidos activos están estrechamente relacionados con la nutrición, las hormonas, la inhibición enzimática, la regulación inmune, los antibacterianos, los antivirales, los antioxidantes, etc. Los polipéptidos generalmente se dividen en: medicamentos peptídicos y productos peptídicos para la salud. Los fármacos peptídicos tradicionales son principalmente hormonas peptídicas.

4. Péptidos antitumorales

La aparición de tumores es el resultado de la acción conjunta de múltiples factores, pero en última instancia implica la regulación de la expresión oncogénica. En 2013, se descubrieron muchos genes y factores reguladores relacionados con tumores. La detección de péptidos que se unen específicamente a estos genes y factores reguladores se ha convertido en un nuevo enfoque en la búsqueda de fármacos contra el cáncer.

Enciclopedia Baidu-Péptidos transmitidos por los alimentos