Pescado a la parrilla Baoshan Huyun
Cuando se trata de pescado a la parrilla, la gente suele pensar en pescado vivo o seco del tamaño de la palma de la mano. Al igual que los kebabs de ternera y cordero, los ponen directamente al fuego de carbón, les añaden un poco de sal, pimienta y otros condimentos y los cocinan al instante. El popular pescado a la parrilla al estilo de Sichuan es obviamente diferente del método tradicional de barbacoa. Adopta el método único de "asar primero y luego guisar", que combina la esencia de dos técnicas de cocción. Se dice que el origen del pescado a la parrilla de Sichuan proviene de África. Un nativo africano pescó un pescado, lo asó durante mucho tiempo antes de cocinarlo, luego lo añadió a la sopa y se lo comió. Lo encontró más sabroso que antes. Este delicioso plato existe desde entonces. El pescado a la parrilla existe desde hace más de mil años.