Opel integral

Preparar ingredientes:

300 g de harina integral, 5 g de levadura seca activa, 150 ml de agua tibia (unos 30 grados), una batata morada, leche y la cantidad adecuada de hilo de carne.

Pasos:

1 Derretir la levadura con agua tibia a 30 grados, agregarla a la harina poco a poco, removerla hasta obtener una forma esponjosa con palillos y luego amasarla hasta obtener una masa suave con las manos? Cubra con film transparente y refrigere durante la noche (o fermente a temperatura ambiente durante 2-3 horas) hasta que duplique su tamaño y tenga forma de panal.

2 Pele y cocine al vapor los boniatos morados, agregue la leche y presione hasta obtener un puré fino de boniato morado y reserve.

3. Amasar uniformemente la masa fermentada, desinflarla, dividirla en masas iguales, de unos 50g cada una, y amasar durante 10 minutos.

4. Estirar la masa hasta darle una forma un poco mejor, poner una capa de pasta de patata morada y una capa de hilo de carne (si lo haces tú mismo, está especialmente bien ponerlo, jajaja), envolver los bollos y cerrar la boca, acomodar la forma y meter en la vaporera para que se sobrien durante 10 minutos.

5. Unte agua limpia sobre los embriones de pan europeo, agregue avena y G semillas de sésamo negro (las semillas de sésamo negro son queso de pino, el puré de boniato morado no es suficiente, así que use queso, el sabor es súper bueno). ).

6. Cocine al vapor en agua fría durante 20 minutos y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.