¿Cuáles son las aplicaciones de las bacterias del ácido láctico?
En vista de los problemas residuales de los antibióticos, hormonas y estimulantes, así como de las amenazas para la salud humana, los científicos han orientado su investigación hacia la alimentación con preparados microecológicos con efectos promotores del crecimiento y beneficiosos para la salud. Las preparaciones microecológicas se refieren a productos fisiológicamente activos y sus metabolitos que pueden regular el desequilibrio ecológico, mantener el equilibrio microecológico, mejorar el nivel de salud del huésped (humano, animales y plantas) o mejorar su estado de salud bajo la guía de la teoría microecológica, y pueden productos biológicos. que favorecen el crecimiento y reproducción de esta flora fisiológica.
Descripción general del desarrollo de preparados microbianos para piensos
Los microorganismos del pienso deben ser seguros y estables en términos de características biológicas y genéticas, por lo que deben someterse a estrictas pruebas de patología y toxicología antes de su uso, lo que demuestra que no es tóxico, es inofensivo y no tiene efectos secundarios como resistencia a los medicamentos. Actualmente, las especies microbianas comúnmente utilizadas incluyen bacterias del ácido láctico, bacilos, baquelita, actinomicetos, luz y bacterias. La FDA de EE.UU. (1989) estipula que se permite alimentar a más de 40 tipos de microorganismos, de los cuales casi 30 son bacterias del ácido láctico. Las cepas microbianas aprobadas por el Ministerio de Agricultura de mi país en 1994 incluyen Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Streptococcus faecalis, Bifidobacterium, Lactobacillus, Streptococcus lactis, etc. La mayoría de ellas también son bacterias del ácido láctico. Este artículo analiza el mecanismo de acción de las preparaciones microbianas de bacterias del ácido láctico y su desarrollo y utilización. Composición y distribución de las bacterias lácticas
Las bacterias lácticas son un tipo de bacterias que pueden producir grandes cantidades de ácido láctico a partir de carbohidratos fermentables (principalmente glucosa). Se ha descubierto que este tipo de bacterias incluye al menos 18 géneros en la taxonomía bacteriana, entre los que se incluyen principalmente Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Leukococcus, Enterococcus, Lactococcus, bacterias carnívoras y el género Deinococcus, Pediococcus, Aerococcus, Noctuidae, Rhodococcus, Rhodococcus. , Rodococo, Rodococo. La gran mayoría de las bacterias del ácido láctico son bacterias quimiotróficas anaeróbicas o anaeróbicas facultativas y son Gram positivas. Crece y se reproduce en un ambiente anaeróbico o microaerófilo, ligeramente ácido, rico en minerales y nutrientes orgánicos. Las aguas residuales, los cultivos de fermentación (como ensilaje, sidra, cerveza, kimchi, salsa de soja, yogur, queso) y el tracto digestivo de los animales contienen niveles más altos de bacterias del ácido láctico. Los lactobacilos son dominantes en el estómago y el intestino superior de los terneros. Se aislaron Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus fermentum de jugos gástricos de terneros alimentados con leche. Principalmente Lactobacillus acidophilus. Lactobacillus fermentum es el lactobacillus predominante que se adhiere a las células epiteliales columnares. El mecanismo de acción de las bacterias del ácido láctico
Las bacterias del ácido láctico tienen efectos terapéuticos y para el cuidado de la salud en humanos y animales, lo que ha sido demostrado mediante una gran cantidad de ensayos clínicos y de reproducción en el país y en el extranjero. Baird (1977) utilizó bacterias del ácido láctico para alimentar lechones destetados y cerdos en crecimiento y engorde, y demostró que ambas pueden aumentar la ganancia de peso diaria y la tasa de conversión alimenticia. Lidbeck et al. (1992) confirmaron que Lactobacillus puede prevenir la diarrea causada por la radioterapia. Cai et al. (1993) realizaron estadísticas sobre los efectos del uso de probióticos. Entre ellos, se informó que se alimentaron a los cerdos con bacterias del ácido láctico y probióticos, y se demostró que en 7 casos se pudo aumentar la ganancia de peso diaria, con un aumento promedio del 7,67%. Seis casos demostraron que la tasa de conversión alimenticia mejoró, con un aumento promedio del 5,4%. Entre los informes sobre alimentación de pollos de engorde, 5 casos demostraron que la ganancia de peso diaria aumentó, con un aumento promedio del 7,32%. Cinco casos demostraron que la tasa de utilización del alimento mejoró, con un promedio del 9,5%. Cuando se utilizan bacterias del ácido láctico en el engorde del ganado (alimentación doméstica), el aumento de peso diario promedio aumenta en un 65438 ± 03,2%, la tasa de conversión alimenticia aumenta en un 6,3% y la tasa de incidencia disminuye en un 27,7%. Gallagher et al. (1974) demostraron que las personas que comen yogur pueden utilizar la lactosa de manera más eficiente que las personas que comen leche con la misma concentración de lactosa, aliviando así los síntomas de la intolerancia a la lactosa. Además, existen muchos informes sobre el efecto anticancerígeno de las bacterias del ácido láctico. Las bacterias del ácido láctico tienen efectos notables en aplicaciones prácticas. En los últimos dos años, más trabajos de investigación se han centrado en el mecanismo por el cual las bacterias del ácido láctico ejercen estas funciones. Se ha escrito mucho al respecto. En resumen, sus principales mecanismos de acción son: ① Aportar nutrientes y favorecer el crecimiento corporal. ②Mejorar el entorno microecológico y limpiar sustancias tóxicas en los intestinos. ③Regula el sistema inmunológico digestivo.