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Preparación: Primero, hierve los fideos en agua durante 3 minutos. Cuando esté suave, sácalo y colócalo en agua fría. Lave los brotes de soja, póngalos en agua y luego viértalos en la olla. Primero hierve el agua durante 2 minutos y luego sácala. Demasiado frío para ponerlo en agua fría.
Retira las hojas amarillas del amaranto, límpialas y córtalas en rodajas de unos 2 cm. Vierte el aceite vegetal en la olla y caliéntalo al 60% de fuego. Añade el jengibre y el ajo y sofríe hasta que quede bien. fragante, luego agregue los brotes de soja y saltee durante un minuto, vierta el aceite, agregue los fideos y el amaranto. Sofría durante un minuto más, luego agregue pimienta blanca en polvo, glutamato monosódico, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, mezcle bien y sirva.
Alimento para berenjenas salteadas con pimiento verde: guindilla, berenjena larga, aceite vegetal, sal, salsa de soja, pimienta blanca, azúcar, glutamato monosódico, guindilla seca, ajo.
Elaboración: Primero limpiamos la berenjena larga, luego la cortamos en pequeños trozos prismáticos, retiramos el pimiento verde y lo cortamos en trozos pequeños. Limpiar el chile y cortarlo en pedazos. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas. Agrega aceite al wok, caliéntalo al 60% de fuego, agrega la berenjena larga, cocina hasta que cambie de color, retira y reserva.
Colocar en otra sartén de aceite, calentar al 60%, agregar el ajo y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los pimientos verdes, sofreír por 2 minutos y agregar las berenjenas largas. Vierta la salsa de soja, la pimienta blanca, el azúcar, la sal y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente y sirva.
Carne salteada al estilo granja: cerdo, pimiento verde, tempeh, ajo, aceite, sal, glutamato monosódico, salsa de soja. Método: Primero limpie la carne de cerdo cruda y luego córtela en trozos. Retire las semillas de los pimientos y córtelos en trozos pequeños. Pelar los ajos y cortarlos en trozos firmes. Vierte aceite vegetal en la olla, calienta al 60% de fuego, agrega la carne de cerdo y sofríe hasta que cambie de color, luego agrega aceite y salsa de soja y sofríe por un minuto.
Después de que la olla esté caliente, agrega los granos de pimienta directamente, agrega sal y cocina hasta que esté cocido, agrega el ajo, el agua, el tempeh, agrega un poco de aceite, sofríe por 2 minutos, luego pon la carne y los condimentos. saltee y emplate.
Alimento para setas enoki al vapor con ajo: setas enoki, ajo, aceite vegetal, salsa de soja, sal, cebolla verde.
Elaboración: Primero cortamos las raíces de las setas enoki, luego las limpiamos, las partimos en trozos pequeños y las ponemos en un plato. Pelar los ajos, picarlos y ponerlos en un bol. Agrega aceite vegetal al wok, caliéntalo al 60% de fuego, agrega el ajo y sofríe hasta que se ponga amarillo, agrega sal y salsa de soja ligera al gusto.
Vierte la pasta de ajo frito sobre los champiñones enoki y ponlos en una olla para evitar que se cuezan al vapor. Primero ponlos en una olla con agua fría y luego cocínalos al vapor durante 6 minutos después de que hierva el agua. Lavar las cebolletas, cortarlas en trozos y espolvorear sobre los champiñones enoki.
Tofu guisado: tofu de agua, salsa picante, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, salsa de soja, sal, aceite vegetal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre de arroz, harina de maíz.
Elaboración: Lavar primero el tofu al agua y luego cortarlo en trozos pequeños. Vierta agua fría en el wok, agregue una cucharada de sal y deje hervir. Ponga el tofu de agua en el agua durante 2 minutos, luego retírelo y escúrralo.
Vierta aceite vegetal en la olla, caliente al 60%, luego agregue la salsa de chile, agregue aceite de chile y sofría, agregue la cebolla y el jengibre, sofría juntos, luego vierta suficiente agua fría, traiga hasta que hierva y ponga el tofu en agua.
Agregar todos los condimentos preparados, cocinar a fuego lento durante 3 minutos, dejar que el aroma de la salsa entre en el tofu y finalmente reducir el jugo, espolvorear con cebolla y servir.
Alimento con salsa de ostras Pleurotus eryngii: setas shiitake, aceite vegetal, salsa de soja, ajo, rodajas de jengibre, aceite, azúcar de roca, pimientos pequeños, pimientos verdes.
Elaboración: Después de lavar todos los ingredientes, escurrir el agua de la superficie, cortar las setas en rodajas prismáticas y reservar.
Quitar las semillas a los pimientos pequeños y a los pimientos verdes, cortarlos en trozos pequeños, añadir agua a la olla y llevar a ebullición poner los champiñones en el agua durante 2 minutos, retirarlos y meterlos. agua fría para refrescarse.
Vierta una pequeña cantidad de aceite en el wok, caliéntelo al 60 % de su temperatura, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego vierta el aceite, agregue la salsa de soja ligera, el azúcar de roca y agregue un poco de agua fría, esperar hasta que se derrita el condimento en el wok Luego agregar los champiñones. Sofreír durante 2 minutos, añadir el pimiento verde, luego sofreír el pimiento pequeño y ya está listo para servir.