¿Qué comer para mantenerse sano en invierno? Seis tipos de tubérculos son los más nutritivos en invierno.

1. Ñame: Nutre el yin y nutre los pulmones. El ñame contiene ingredientes como la amilasa y la polifenol oxidasa, que son beneficiosos para fortalecer el bazo y el estómago y promover la digestión. Contiene mucina que reduce el azúcar en sangre y es muy beneficiosa para los diabéticos. Entre ellos, la diosgenina puede reducir el colesterol, aliviar la presión arterial alta, nutrir el yin e hidratar los pulmones. En invierno, cocinar gachas con ñame y dátiles rojos puede calentar el estómago, calmar los nervios y reponer el qi.

2 Rábano blanco: antiinflamatorio e hidratante Como dice el refrán, “Come rábano en invierno y jengibre en verano, no hace falta que te lo recete un médico el principio activo glucosinolato”. Tiene un fuerte efecto antioxidante y puede embellecer.

El rábano blanco guisado con cordero es un plato habitual en las mesas de la gente en invierno. El cordero calienta el estómago, nutre el hígado y puede mejorar la circulación sanguínea, pero comer demasiado puede provocar fácilmente calor interno y flema. El rábano blanco contiene mostaza, que tiene el efecto de eliminar el calor y reducir la inflamación. Por lo tanto, cocinar arroz con rábano blanco y cordero no solo puede reducir el fuego y eliminar la flema, sino también aliviar la untuosidad. Es delicioso y saludable.

3 Brotes de bambú de invierno: Eliminan el calor y alivian el aburrimiento. Los brotes de bambú de invierno gozan de la reputación de "jade dorado y blanco, los mejores vegetales". Son ricos en aminoácidos, caroteno y celulosa. Puede eliminar el calor y aliviar el aburrimiento, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento.

Muchas personas no están acostumbradas al sabor astringente de los brotes de bambú en invierno. Explicó que la astringencia de los brotes de bambú en invierno es causada principalmente por el tanino, un compuesto polifenólico que se puede eliminar hábilmente con agua de arroz y pimiento rojo.

Operaciones específicas:

1. Poner los brotes de bambú de invierno con piel en el agua de lavado del arroz.

2. Añade otro pimiento rojo sin semillas.

3. Hervir el agua y apagar el fuego. Después del enfriamiento natural, saque los brotes de bambú de invierno y enjuáguelos nuevamente.

4 Raíz de loto: promueve el metabolismo. La raíz de loto contiene una gran cantidad de celulosa y minerales, y tiene un contenido de hierro relativamente alto, que puede promover el metabolismo del cuerpo, fortalecer el bazo y el apetito.

1. Al seleccionar raíces de loto, elija aquellas con piel de color marrón amarillento y pulpa blanca y grasa.

2. Las raíces de loto sin cortar se pueden almacenar a temperatura ambiente durante una semana.

3. Los segmentos de raíz de loto cortados se oxidan fácilmente y se vuelven negros o incluso se pudren. Lo mejor es taparlos con film transparente y guardarlos en el frigorífico.