Receta de sopa de pescado Xinyang Nanwan
Producción:
1 Cortar el tofu en trozos pequeños, cortar en rodajas el cerdo, cortar en rodajas el cilantro y la cebolleta, y cortar el jengibre en rodajas. .
2. Lavar el pescado con agua caliente, ponerlo en agua fría, quitarle la piel negra, lavarlo y blanquear el tofu (controlar bien el agua).
3. Poner la olla al fuego y escurrir el aceite. Sofreír la cebolla y el jengibre en aceite, añadir el vino Shaoxing, el caldo, las rodajas de carne, la pimienta en polvo y la sal. Después de hervir, escurrir el agua, el pescado y el tofu.
Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, saque los trozos de cebolla y jengibre, agregue esencia de pollo al gusto, agregue cilantro y póngalo en un tazón de sopa.