Cómo hacer tortas de sésamo con rellenos variados (exclusivo)

Piel grasa: 500g polvo medio.

Aceite piel: 250g de agua tibia.

Crujiente: 125g aceite de cacahuete

Crujiente: 100g harina media.

Crujiente: 60 g de aceite de cacahuete

Crujiente: 1 g de polvo de cinco especias

Crujiente: 4 g de sal

Relleno: 120 g de panceta de cerdo cortada en cubitos

Relleno: 50g de salsa de fideos dulce.

Relleno: sal, aceite de pimienta, cebolla de verdeo picada.

Gotear aceite de pimienta en el relleno al gusto.

Los accesorios incluyen manteca de cerdo, huevo líquido y semillas de sésamo cocidas.

Guarda ejercicios en tu teléfono.

Paso 1

Hacer la masa a partir de la masa de aceite, cubrirla con film transparente/paño húmedo y dejar reposar un rato en la parte crujiente, mezclar los ingredientes uniformemente y; dejar de lado.

Paso 2

Corta la panceta de cerdo en cubos, agrega la masa, agrega sal, cebolla verde picada y aceite de pimienta al gusto personal y revuelve uniformemente.

Paso 3

Dividimos la masa en dos partes, la enrollamos en rodajas finas y repartimos la masa uniformemente en el centro de la masa extendida (una espátula de silicona es muy útil). ). La cocina estaba un poco fría y los pasteles estaban un poco desiguales. . .

Paso 4

Dóblalos firmemente, hacia la izquierda, hacia la derecha, hacia arriba y hacia abajo.

Paso 5

Es como doblar una colcha.

Paso 6

Ten cuidado de no romperlo.

Paso 7

Envolver la masa.

Paso 8

Extiéndalo hasta formar un trozo largo y cepille uniformemente una fina capa de manteca sobre la masa extendida.

Paso 9

Enrollar de abajo hacia arriba. Asegúrese de enrollarlo bien hasta formar un rollo largo.

Paso 10

De un extremo del rollo largo, sáquelo en 15 pedazos (siempre rotos, córtelos con un cuchillo) del tamaño de una pieza de ajedrez. Divida. dos trozos de masa en 15 trozos cada uno ***30 yuanes.

Paso 11

Aplana la mitad de la pasta, con los puntos expuestos en ambos lados hacia ambos lados.

Paso 12

Después de envolver la carne por la mitad, se deben cortar las partes expuestas de ambos lados y exprimirlas con fuerza. No envuelva demasiada carne, de lo contrario la piel estallará y se romperá. el gato lo pasará mal.

Paso 13

Baja la boca y dale forma de bollo al vapor a la masa de galleta antes de ponerla en la olla.

Paso 14

Con el extremo redondo hacia abajo, aplique una capa de huevo batido, agregue las semillas de sésamo, con el fondo redondo, con la parte inferior hacia arriba y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con hojalata. frustrar.

Paso 15

Precalienta el horno a 200 grados y hornea en la rejilla del medio durante 30 minutos.

Consejos

La receta original de carne de cerdo cortada en cubitos son 200g, cantidad adecuada de esencia de pollo y cantidad adecuada de rellenos. Omití la esencia de pollo porque usé carne de cerdo estofada cortada en cubitos, por lo que la carne de cerdo cortada en cubitos (cocida) se redujo a 120 gy el sabor también es muy bueno.

Receta original para freír con aceite de pimienta: 50g de aceite, un poco de pimienta, un anís, unas cebolletas y 2 raíces de jengibre. Después de que el wok esté caliente, agregue el aceite licuado a fuego lento. Cuando el aceite se caliente, añade los granos de pimienta, el anís, las cebolletas y el jengibre y sofríe a fuego lento un rato hasta que las cebolletas se pongan amarillas y el jengibre esté seco. Saca estos y el aceite. Vierta en la olla con la carne cortada en cubitos y revuelva uniformemente.

Mi Hanamaki no tiene grasa de pollo, la manteca de cerdo es la mejor, pero se debe usar grasa de carne, ¡aceite de maní y aceite mixto no~!

La receta original se hornea durante 25 minutos, quizás mi horno no sea potente. Si no lo precalientas, la capa intermedia tardará entre 35 y 40 minutos.

Hice 30 bandejas de horno en un horno de 34 litros, de las cuales 5*6 estaban llenas.