¿Crees que todos en Sichuan son calurosos e infelices? Estos cinco alimentos ligeros te mantendrán comiendo durante mucho tiempo.
La cocina de Sichuan, también conocida como cocina de Sichuan, no sólo tiene picante, sino que también tiene otros picantes, principalmente dulce, salado, ácido y amargo. Sin embargo, la comida de Sichuan no es necesariamente picante. Después de todo, todavía hay personas a las que no les gusta la comida picante. Picante es sólo un término representativo de Sichuan, pero no representa todos los sabores de Sichuan. Para las personas que aman la comida picante, la comida de Sichuan es la más adecuada para su gusto, pero para las personas que no pueden comer comida picante, es difícil ver la comida picante. La comida ligera de Sichuan también es deliciosa. Hoy les presentaré algunos platos deliciosos de Sichuan que no son picantes. Incluso las personas que no son picantes ni felices se volverán adictas. ¿Crees que todos en Sichuan están descontentos? Estos cinco alimentos ligeros te mantendrán comiendo durante mucho tiempo.
El primer tipo es el pato Zhangcha. Hablando de pato, es como el pato asado de Pekín, el pato salado de Nanjing, el pato salado, etc. Pero en Sichuan, comer pato es indispensable en un lugar tan favorito: el pato Zhangcha. Aunque el pato Zhangcha es un plato de Sichuan, no es picante y tiene un sabor muy ligero. Después de una cuidadosa selección de patos, se seleccionan los patos machos tiernos y gordos, y luego pasan por los cuatro procesos de encurtido, ahumado, cocción al vapor y salteado, para hacer el delicioso pato Zhangcha. ¿Por qué se llama Zhang Cha Ya? Porque también se utilizan hojas de alcanfor y té de camelia para elaborarlo. La combinación de estos dos ingredientes le da al pato un sabor especial. No sólo está lleno de color y sabor, sino que además la carne del pato es tierna, fragante y no grasosa.
El segundo tipo es la fruta azucarada. En Sichuan hay un snack delicioso que resulta especialmente atractivo. Es suave y brillante por todas partes y huele a caramelo. Espolvoree semillas de sésamo blanco uniformemente por fuera, lo que las hará crujientes y tiernas. Esta es una fruta azucarada. Mucha gente no cree que Sichuan todavía tenga delicias tan dulces y grasosas. Tangyouguo es un bocadillo tradicional único en Sichuan, y también es una de las tres maravillas de Qingshiqiao que solemos decir. Sus ingredientes principales son arroz glutinoso, azúcar moreno, sésamo, etc. Durante la producción, la harina de arroz glutinoso se convierte en masa, se enrolla en forma redonda, luego se fríe en una sartén, se envuelve en semillas de sésamo blancas y se ensarta con brochetas de bambú, como si fueran caramelos confitados, sólo que más grandes que los caramelos confitados y no muy caros. . Generalmente, comprar un montón de ellos por unos 5 yuanes es suficiente.
El tercero es el resaltado. Sichuan Gaoliang también es famoso, especialmente en verano, y es una muy buena comida de verano. Las mechas son las favoritas de muchas amigas, porque se combinan con agua de azúcar moreno, que tiene efectos embellecedores. Los pasteles fríos de Sichuan son diferentes a los pasteles fríos de otros lugares. Su sabor es más delicioso, suave, fresco y refrescante. Especialmente el bizcocho frío sacado del frigorífico tiene un sabor muy frío. Incluso si estás cubierto de sudor, te refrescarás después de comer el pastel frío. Los ingredientes para hacer pasteles fríos son realmente muy simples: arroz, azúcar moreno y agua de pozo. Pero el agua de pozo aquí es exclusiva de Sichuan. Tiene una larga historia y un sabor dulce que no se encuentra en otros lugares, por lo que los pasteles fríos de Sichuan son más deliciosos.
El cuarto tipo es el codo Dongpo. Mucha gente no sabe que el codo Dongpo es en realidad un manjar en Sichuan. El gran escritor chino Su Shi era un entusiasta de la gastronomía. No sólo lo come, sino que también lo cocina él mismo. Este codo Dongpo es su propia creación. El codo Dongpo huele particularmente atractivo y hace que la gente babee. La sopa de codo Dongpo es de color blanco lechoso, tierna, suave y masticable. El codo no es tan gordo como la panceta de cerdo, pero es suave y delicioso, por lo que no te llena. El método de preparación del codo Dongpo también es único. La cabeza del cerdo se ata con paja y se cuece en una olla. El codo cocido tiene un sabor diferente.
El último es el bizcocho de almohada. Los bizcochos de almohada son un delicioso snack que solo se puede ver en invierno. Es un producto imprescindible de Año Nuevo para los habitantes de Sichuan durante el Año Nuevo chino. Unos días antes del Festival de Primavera, todos los hogares prepararán pasteles de almohada. El método para hacer bizcocho de almohada también es muy sencillo. Basta con poner el arroz glutinoso en un poco de agua y molerlo hasta obtener una papilla de arroz, luego ponerlo en una bolsa de tela para exprimir el agua, secarlo, sacarlo y amasarlo. Una bola, envuélvela en una hoja de pastel grande y cuécela al vapor en una olla. Debido a que parece una almohada, se llama pastel de almohada. Las almohadas resultantes se cortan en rodajas y están listas para comer. Hay tres formas de comer bizcochos, dulce, salado y sopa, según cuál te guste.