¿Cómo hacer sopa?
Elija 1/3-1/2 Luo Han Guo, 50 g de repollo seco y 100 g de carne magra de cerdo cada vez. Lavar el rape y la col seca con agua limpia, lavar la carne magra y cortar en trozos gruesos. Coloque los tres ingredientes en la olla y cocine la sopa a fuego alto hasta que el repollo esté seco y suave. Esta sopa puede nutrir el yin, limpiar los pulmones, humedecer la sequedad y eliminar la flema.
◆Sopa de pato viejo guisada con Adenophora y Polygonatum odoratum
Esta sopa utiliza 50 gramos de ginseng de Adenophora, 30 gramos de Polygonatum odoratum y pato viejo (la mitad grande y uno pequeño). Primero retire las plumas y los órganos internos del pato viejo y córtelos en trozos gruesos, lave la adenophora y Polygonatum odorifera. Cocine a fuego medio durante una hora y media, luego sazone al gusto. Esta sopa puede nutrir el yin e hidratar los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos.
◆Papaya guisada con azúcar de roca
Elegir una papaya madura (una pequeña, media grande), pelarla y cortarla en trozos, ponerla en una cazuela, añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca y cocine a fuego lento durante 1 hora. Este producto tiene los efectos de nutrir el yin, hidratar y embellecer la piel.
◆Jian Tangfei
30 gramos de flor de espada seca (250 gramos de flor de espada fresca), 300 gramos de pulmón de cerdo fresco. Primero, enjuague los pulmones de cerdo con agua limpia, luego córtelos en rodajas gruesas y lave las flores de espada con agua. Luego se pone en una cazuela de barro, se le añade una cantidad adecuada de agua, se cuece durante una hora a fuego fuerte, luego se cuece a fuego lento y se sazona. Esta sopa tiene los efectos de humedecer los pulmones, eliminar el calor, nutrirlos y aliviar la tos.
◆Almendra sureña guisada con sopa de peras nieves
Tomar 12g de almendras del sur, una pera nieves y 30g de azúcar blanca. Primero remoja las almendras en agua y pélalas, luego corta las peras en cuatro trozos. Ponga las almendras, las peras y el azúcar en la cacerola, agregue 200 ml de agua, cocine a fuego lento durante 1 hora, luego beba la sopa y coma las peras. Esta sopa tiene las funciones de eliminar el calor, favorecer la producción de líquidos, resolver la flema, aliviar la tos y humedecer los pulmones.
◆Sopa Tremella de Azúcar de Roca
Primero lava la Tremella para eliminar impurezas y déjala en remojo en agua hervida fría durante 1 hora. Luego poner el hongo blanco preparado en una cacerola, agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca y agua fría y cocinar al vapor durante 2 horas. Esta sopa tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer los pulmones, promover la producción de líquidos y aliviar la tos.
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Belleza y eliminación de arrugas: varias recetas de carpa cruciana
La carpa cruciana contiene proteínas completas y de alta calidad, que pueden fortalecer los componentes de fibra elástica de la piel. Tiene un efecto calmante único sobre las primeras arrugas causadas por factores mentales como el estrés y la falta de sueño.
1. Cazuela de carpa cruciana:
Ingredientes: 3 carpas crucianas, 200 gramos de rodajas de magnolia, 2 cajas de tofu en caja, 200 gramos de setas frescas. Condimento: 50 gramos de aceite refinado, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 5 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de pimientos encurtidos, 15 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de esencia de pollo, 3 gramos de granos de pimienta de Sichuan y 20 gramos. de vino para cocinar.
Método de producción:
(1) Cortar las rodajas de magnolia en forma de rombos, encajonar el tofu, dividirlo en siete partes y dividir los champiñones frescos en dos partes. Lavar y poner en una cazuela para su uso posterior.
(2) Corta el jengibre, el ajo, la cebolla verde y el pimiento rojo remojado en forma de "oreja de caballo".
(3) Quitar las escamas, branquias y órganos internos del carpín, freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado y retirar.
(4) Poner el wok al fuego, calentar el aceite, añadir el jengibre y las láminas de ajo, la cebolleta y el pimiento rojo remojado y sofreír. Mezclar la sopa blanca, el carpín, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, el vino de cocción y la pimienta, llevar a ebullición, quitar la espuma, verter en la olla y servir.
2. Carpa Cruciana Douban
Características: color rojo y brillante, carne tierna, sabor fresco y rico, ligeramente agridulce.
Ingredientes: 2 carpas vivas o 1 pez mandarín (de unos 600 gramos de peso), 30 gramos de ajo picado, 50 gramos de cebolla verde picada, 10 gramos de jengibre picado, salsa de soja, azúcar, vinagre , 25 gramos de vino Shaoxing, 15 gramos de almidón húmedo, 2 gramos de sal refinada y 40 gramos de pasta de frijoles Pixian.
Proceso de elaboración
1. Lavar el pescado, cortar dos cuchillos a cada lado del cuerpo del pescado (la profundidad es cercana a las espinas), aplicar vino Shaoxing y sal fina y. marinar ligeramente.
2. Calentar el wok a fuego alto, calentar el aceite hasta que esté un 70% caliente y sofreír el pescado. Dejar 75g de aceite en la olla, sofreír el polvo de frijol Danxian, el jengibre y el ajo hasta que el aceite se ponga rojo Añadir el pescado y el caldo, reducir a fuego lento, añadir la salsa de soja, el azúcar y la sal. en un plato.
3. Coloca la olla original a fuego alto, espesa la salsa con almidón húmedo, vierte vinagre, espolvorea con cebolla verde picada y viértela sobre el pescado. Nota: Se debe utilizar carpa cruciana fresca o pescado mandarín como materia prima. La marinada debe quedar espesa al cocinar para que el pescado se adhiera a la marinada y adquiera sabor.
3. Sopa de carpa cruciana con leche de huevo
Ingredientes de la sopa: 1 carpa cruciana, 5 granos de pimienta, 20 gramos de leche de huevo, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de cebolla verde, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo.
Proceso de elaboración
① Después de la cesárea, lavar la carpa cruciana y reservar para su uso.
②Pon la carpa cruciana en un 30% de aceite caliente para eliminar el olor a pescado.
③Agregue la cantidad adecuada de agua y condimentos y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
(4) Agregar un poco de leche de huevo al sacar la olla puede hacer que la sopa sea más blanca, espesa y tenga mejor sabor.
Puedes comprar huevo y leche en polvo en los mercados de alimentación. Si desea que sea más conveniente y nutritivo, usar leche en lugar de huevo en polvo también es una buena opción.
Cuatro. Pechuga de carpa cruciana con sabor a cebolla
[Ingredientes] 1 carpa cruciana (unos 400g).
[Condimento] 5 g de vino de arroz y salsa de soja, 0,5 g de sal, 7 g de azúcar, 0,1 g de pimienta, 1 g de glutamato monosódico. 1 hinojo, 1 g de aceite de sésamo, jugo de jengibre, 10 g de cebolla verde, 25 g de sopa, 500 g de aceite esencial (la dosis real es de 25 g).
[Procedimiento operativo]
1. Lavar la carpa cruciana, cortarle la cabeza y la cola, cortarla en dos trozos, luego cortarla en trozos cuadrados de 5 cm, sazonar con sal y jengibre. jugo y vino en escabeche. Corta la cebolla en trozos largos.
Calentar la sartén con aceite, añadir los trozos de pescado y freír hasta que estén fragantes por fuera y tiernos por dentro (es necesario volver a freír).
3. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue las chalotas, agregue el vino, la salsa de soja, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico, el hinojo, la pimienta y la sopa y deje hervir los trozos de pescado. jugo y gotear con aceite de sésamo Listo para comer.
[Comentario destacado] Las cebollas son fragantes y deliciosas. La carpa cruciana asada empapada en cebolla picada en jugo tiene mejor sabor y textura que la carpa cruciana entera a la parrilla.
【Consejos】Se debe freír nuevamente y las cebollas se deben freír hasta que estén fragantes.
5. Sopa de carpa cruciana y judías negras
Ingredientes: 1 carpa cruciana, 22 judías negras, 22 habas ciruela, 22 cacahuetes, 1 piel de mandarina.
Carpa cruciana: armoniza el estómago, repone las deficiencias, elimina la humedad y la diuresis.
Frijoles negros: contienen proteínas, grasas, azúcar, vitamina B1, niacina, etc. , puede nutrir la sangre y reponer las deficiencias, nutrir y recuperar.
Las judías para cejas contienen proteínas, que pueden nutrir, aliviar la fiebre, la diuresis y reducir la hinchazón.
Cacahuetes: ricos en proteínas, grasas, azúcares, vitaminas A, B, E, K, lecitina, colina, calcio, fósforo, hierro, etc. , puede curar la desnutrición, la debilidad del bazo y el estómago y mejorar la belleza y la belleza.
Peel: puede regular las propiedades medicinales, ventilar y fortalecer el estómago, resolver la flema y regular el qi, aliviar la tos, disipar el resfriado y disipar el estancamiento.
Práctica:
1. Lavar los frijoles negros, las ciruelas y los cacahuetes, dejarlos en remojo durante la noche anterior, escurrirlos y reservar.
2. Quitar la suciedad, las escamas y lavar el carpín. Remojar la cáscara y quitar la pulpa. Dejar de lado.
3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue el agua a la carpa cruciana y otros ingredientes y cocine a fuego lento durante 3 horas.
Consejo: Si es posible, es mejor no añadir sal, porque la sal acumulará agua.
6. Carpa Cruciana Guisada con Papaya y Semillas de Loto
Esta sopa tiene un olor dulce y tiene los efectos de limpiar el corazón y humedecer los pulmones, fortaleciendo el bazo y el estómago. Es una sopa refrescante en las estaciones secas de otoño e invierno, y también es apta para nutrir después de recuperarse de enfermedades comunes.
Ingredientes: 500-600 g de papaya (aproximadamente 1), 20 g de semillas de loto, 20 g de ciruelas, 1-2 carpas crucianas (aproximadamente 500-600 g).
La papaya es de naturaleza suave y de sabor dulce. Tiene las funciones de limpiar el corazón y humedecer los pulmones, fortaleciendo el estómago y el bazo. Generalmente, la papaya inmadura se utiliza como sopa para que las mujeres induzcan la lactancia. Ahora se utiliza la papaya madura para hacer sopa que humedece los pulmones y fortalece el estómago. La papaya madura es una fruta con excelente color, aroma y sabor, y se la conoce como el "Rey de las frutas Lingnan". Ya sea que se use para frutas o sopas, se considera un buen producto para nutrir el corazón y los pulmones entre la gente. Las semillas de loto son de naturaleza neutra, de sabor dulce y astringente, entran en los meridianos del corazón, el bazo y los riñones, y tienen el efecto de nutrir el corazón y los riñones, fortalecer el bazo y astringir los intestinos. El "Compendio de Materia Médica" registra que puede "proteger el corazón y los riñones, espesar los intestinos y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos, reponer las deficiencias y los daños y beneficiar los oídos y los ojos"; gusto, ingresa al meridiano del bazo y el riñón, y puede regular el corazón, fortalecer el bazo y beneficiar el estómago. Meng Ao, un famoso médico de la dinastía Tang, creía que puede "tonificar los cinco órganos internos, ajustar el energizante medio y ayudar a los doce meridianos". La carpa cruciana es de naturaleza suave y de sabor dulce. Entra en los meridianos del bazo, el estómago y el intestino y tiene el efecto de fortalecer el bazo y reponer las deficiencias. Según "Rihuazi Materia Medica", puede "calentar el medio y reducir el qi, y reponer las deficiencias y los daños". Cuando todos los ingredientes se usan juntos, quedará húmedo y beneficioso para los pulmones, el bazo y el estómago.
Cocción:
Primero lavar y sacrificar la carpa cruciana, quitarle los intestinos y freír a fuego lento hasta que estén ligeramente amarillas, lavar las semillas de loto y las ciruelas juntas y ponerlas en remojo; en agua por un rato, lavar la papaya, pelarla y cortarla en trozos, luego ponerla en una cazuela de barro, agregar 2500 ml de agua (unos 10 tazones de agua), hervir a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas; añade la cantidad adecuada de sal y un poco de aceite. Esta cantidad se puede utilizar 3-4 veces. La papaya, las semillas de loto, las ciruelas y la carpa cruciana se pueden mezclar con salsa de soja y comerse como arroz.
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Recetas nutritivas para los pulmones:
★Papilla de Azucena y Tremella: 50g de azucena fresca, 10g de Tremella y 10g de arroz. Lave y pique los lirios, lave y pique los hongos blancos con agua tibia y cocínelos junto con arroz para hacer gachas.
Lily, dulce y ligeramente fría, tiene el efecto de nutrir el yin y humedecer los pulmones, limpiar el corazón y calmar los nervios; Tremella, dulce y neutra, tiene el efecto de nutrir el yin y los pulmones, nutrir el estómago y promover la nutrición del arroz; qi y fortalece el bazo. Cocinar los tres tipos de papilla juntos puede nutrir los pulmones, nutrir el yin, fortalecer el bazo y promover la producción de líquidos.
★Sopa Yinbai Qiuli: 10 g de hongo blanco, 10 g de lirio, 1 g de pera de otoño, cantidad adecuada de azúcar de roca. Lavar la pera de otoño, quitarle el corazón, cortarla en trozos pequeños, añadir el hongo blanco, la azucena y el azúcar de roca, ponerla en un bol y cocinar al vapor durante 1 hora. Come la pera y bebe la sopa. e hidratante, aliviando la tos y reduciendo la flema. Es adecuado para tos seca y menos flema.
★ Decocción de Adenophora y Tremella: 10g de Tremella fuciformis, 5g de azucena, 5g de Adenophora miltiorrhiza y cantidad adecuada de azúcar de roca Tiene el efecto de nutrir el yin e hidratar los pulmones, aliviar la tos y reducir las flemas. . Modo de empleo: Decoccionar el medicamento dos veces, combinar el líquido del medicamento, agregar un poco de azúcar de roca antes de tomarlo y tomarlo por la mañana, al mediodía y por la noche.
★ Sopa de Longan y Tremella: 10 g de Tremella, 10 g de longan, 5 azufaifas, un poco de azúcar de roca, que tiene los efectos de nutrir el yin, nutrir la sangre, reponer el qi y calmar los nervios. métodos de gestión. Lavar y picar el hongo blanco con agua tibia, lavar y picar la carne de longan y la azufaifa, añadir un poco de azúcar de roca, poner en un bol y cocinar al vapor durante 1 hora.
Nota: No utilizarlo si tienes tos por el viento y el frío, o flemas por la humedad y el calor.
Receta 1: Sopa de Pulmón de Cerdo Nanxing
Ingredientes: Hay dos tipos de almendras: almendras dulces (albaricoques del sur) y almendras amargas (albaricoques del norte). Nanxing es un tipo de almendra dulce, neutra y no tóxica. Contiene amígdala, aceite graso, azúcar, proteínas, resina, lentinano, aceite de almendras, etc. Es una sustancia nutritiva y calmante que humedece los pulmones y alivia la tos. Debido a que es rico en aceite graso (alrededor del 50% o más), tiene un mejor efecto humectante.
El pulmón de cerdo tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Puede curar la deficiencia pulmonar, la tos y la hemoptisis, y tiene el efecto de nutrir los pulmones.
Método: Lavar los pulmones del cerdo repetidamente con agua. Corte los pulmones de cerdo en pedazos y exprímalos con las manos para eliminar la espuma de la tráquea del pulmón de cerdo. Elija de 15 a 20 gramos de albaricoques del sur (tenga cuidado de elegir albaricoques del sur, no albaricoques del norte), póngalos en una cazuela de barro, agregue agua, cocine y sazone.
Función: Puede utilizarse para la tos provocada por el tiempo seco en otoño e invierno en la población general. En otoño e invierno, tiene ciertos efectos curativos sobre el estancamiento del qi pulmonar, la tos seca sin flema, las heces secas, la garganta seca, etc.
Receta 2: Sopa de Pato Viejo de Adenophora y Yuzhu
Ingredientes: La Adenophora, comúnmente conocida como Adenophora del Sur, es dulce, ligeramente fría y entra en los meridianos de los pulmones y el estómago. Contiene alcaloides, almidón, Eupatorium adenophora, etc. Puede nutrir el yin y limpiar los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, eliminar la deficiencia y el calor y curar la tos seca.
Polygonatum odoratum es de sabor dulce, de naturaleza ligeramente fría y penetra en los meridianos del pulmón y del estómago. Polygonatum odoratum se presenta en forma de líquido húmedo que contiene cucurbitacina, cucurbitacina, glucósido de kaempferol, quercetina, vitamina A, almidón y moco. Puede nutrir el yin, hidratar la sequedad, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento.
Laoya, dulce, cálida, no tóxica, penetra en los meridianos del bazo, estómago, pulmones y riñones. La función de nutrir el yin y nutrir la sangre.
Método: Elige un pato viejo (nota, debes elegir un pato viejo), retira el pelo y la suciedad y lávalo. Luego seleccione de 30 a 50 gramos de Adenophora ginseng y Polygonatum odorifera, póngalos juntos en una cacerola, cocine a fuego lento durante más de 1 hora y sazone.
Función: Puede tratar la sequedad de los pulmones, tos seca, etc. También es eficaz para el estreñimiento causado por debilidad física, insuficiencia de líquidos corporales y sequedad intestinal después de una enfermedad. Esta también es una receta muy nutritiva.
Receta 3: Magro de Cerdo Guisado con Semillas de Loto y Lirio
Ingredientes: Lirio, dulce y ligeramente amargo, de naturaleza neutra. Entra en el corazón y los pulmones. Contiene alcaloides como colchicina, almidón, proteínas, grasas, vitaminas, etc. Tiene las funciones de humedecer los pulmones y aliviar la tos, nutrir el yin y eliminar el calor, limpiar el corazón y calmar los nervios, y reponer el qi y regularlo.
Las semillas de loto, según el "Compendio de Materia Médica", tienen el efecto de "tonificar el corazón, nutrirlo y reponer el qi". El "Compendio de Materia Médica" también cree que las semillas de loto tienen los efectos de "nutrir el corazón y los riñones, espesar los intestinos y el estómago, fortalecer la esencia y el qi, fortalecer el confinamiento, reponer las deficiencias y los daños, beneficiar los oídos y los ojos y dispersar el frío". y la humedad".
Carne magra de cerdo, la medicina china considera que las principales partes del cerdo son beneficiosas. La carne de cerdo magra es rica en proteínas animales. Si se come con semillas de lirio y loto, el efecto será mejor.
Preparación: Elija aproximadamente la mitad de un magro de cerdo, luego agregue 30 g de semillas de loto, 30 g de lirio y una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento en agua y sazone. (Nota especial: hervir significa cubrir el recipiente u otro recipiente con comida y cocinarlo al vapor en una vaporera).
Función: guisar carne magra con semillas de loto y lirios es en realidad una combinación nutricional. Además de humedecer la sequedad y nutrir los pulmones, también puede tratar la neurastenia, las palpitaciones del corazón, el insomnio, etc. También se puede utilizar como complemento alimenticio fuerte y nutritivo para personas débiles después de una enfermedad. En definitiva, es un buen plato que se puede comer a menudo.
Además, también puedes elegir de 60 a 100 gramos de semillas de loto y lirios, agregar una cantidad adecuada de azúcar y agua, hervirlo en el agua azucarada y beberlo no solo tiene un sabor dulce y delicioso. , pero también tiene un alto valor nutricional y también tiene las propiedades mencionadas anteriormente.
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Cómo hacer que la sopa sea más nutritiva
Varias cuestiones a las que se debe prestar atención al hacer sopa
La primera es comprender las propiedades medicinales.
Por ejemplo, para fortalecer el estómago y la digestión, a la sopa de pollo se le añade nuez moscada, amomum villosum, hojas de laurel y angélica. Para nutrir los riñones y fortalecer el yang, se añade carne de batata, corteza de peonía, alisma, ñame, rehmannia glutinosa y Poria cocos. Para que las mujeres nutran el yin, agregue azufaifo, astrágalo, angélica y baya de goji.
El segundo es comprender la naturaleza de la carne.
Generalmente la sopa se elabora principalmente con carne. Por ejemplo, pollo de huesos negros, pollo amarillo, pescado, costillas, quilla, manitas de cerdo, cordero, médula ósea de res, rabo de toro, cuello de perro, columna vertebral de oveja, etc. Hay diferentes calidades de carne, algunas son crudas, otras ácidas, algunas picantes, otras tibias, los métodos de procesamiento antes de ingresar a la olla son diferentes, el grado de calor después de ingresar a la olla también es diferente y el tiempo mínimo requerido también es diferente.
El tercero es entender los accesorios.
Wanghua, setas shiitake secas, algas secas, maní, baya de goji, ginseng americano, ginseng de hierba, hongo blanco, hongo, azufaifo, anís estrellado, canela, hinojo, nuez moscada, fruta de hierba, cáscara de mandarina, calamar seco , púrpura Su Ye et al. Todos ellos se pueden utilizar para hacer sopa, y la combinación es muy exquisita. Se pueden utilizar por la mañana y por la noche.
El cuarto es entender las guarniciones.
Al preparar sopa, es raro beber solo sopa para completar una comida. También se comen otros platos, pero algunos interferirán entre sí y afectarán la sopa. Por ejemplo, si comes sopa de cordero, no comas puerros juntos; si comes sopa de manitas de cerdo, no comas huevos en conserva ni cangrejos.
El quinto es saber sujetar el bote.
Generalmente, la proporción de agua y sopa es de aproximadamente 1:3-1:4. Al mismo tiempo, agregue sal, bicarbonato de sodio (solo para sopa ácida), etc. , hierva a fuego alto para eliminar la espuma y cocine a fuego lento hasta que la sopa tenga aproximadamente la mitad o tres cuartos de espesor.
El sexto es entender los cuencos.
Dependiendo de la naturaleza de la sopa, algunas sopas se deben comer con carne, algunas sopas se deben comer con ingredientes, algunas sopas se deben comer con ingredientes y algunas sopas se deben desechar. Desempeñará su mejor papel si cumple con los requisitos; de lo contrario, afectará el efecto de aceptación.
Cómo hacer que la sopa sea más nutritiva
A los chinos les gusta tomar sopa. En la mesa familiar, la sopa se ha convertido en una buena forma de comunicar los sentimientos familiares. Desde la perspectiva de producción y uso, existen dos formas de preparar sopa. Una forma es hervir primero la sopa y usarla para preparar platos de sopa. La otra es cocinar la sopa directamente en el recipiente y comerla con sopa y verduras. La primera se puede dividir en sopa blanca y sopa clara, y puede utilizarse como materia prima para la segunda.
A continuación se utilizan las materias primas más comunes, como pollo, codillo de cerdo y lomo de cerdo, como ejemplos para presentar los puntos clave para preparar una sopa clara.
Si quieres hacer sopa de pollo, primero debes abrir el pollo y lavarlo, quitarle la carne de pechuga y pierna y utilizar el esqueleto restante para hacer sopa. Lo mismo ocurre con la sopa de manitas de cerdo. Primero, lave el codillo de cerdo y córtelo para exponer los huesos. Generalmente a la hora de hacer sopa se deben utilizar ingredientes completos como pollo limpio, como máximo se puede simplemente cortar en trozos para facilitar la cocción. Después de preparar los ingredientes, agregue agua y hierva a fuego alto. Este paso puede parecer simple, pero si pregunta cuánta agua agregar, puede obtener una variedad de respuestas. Pero esta es la clave para hacer sopa. Se encontró que la proporción de materia prima y agua es 1?1, 1?1.5, 1?2, 1? Ollas con diferentes proporciones
El color, el aroma y el sabor de la sopa tienen grandes diferencias. El resultado es 1?1,5 es el mejor. Se midió el contenido nutricional de la sopa y el contenido de nitrógeno amoniacal (que puede representar aminoácidos) en la sopa también fue el más alto, incluso mayor que cuando había menos agua. Esto se debe a que la cantidad de agua que se agrega es demasiado pequeña y las materias primas no se pueden sumergir por completo, lo que afecta la concentración de nutrientes en la sopa. A medida que aumenta la cantidad de agua agregada, disminuirá la concentración de nitrógeno amoniacal en la sopa diluida. Pero cuando la proporción de materia prima y agua es de 1:1, el contenido de calcio y hierro en la sopa es máximo.
Además, también debes prestar atención a las siguientes cuestiones al preparar sopa:
(1) Las materias primas deben ser frescas, las materias primas animales son las mejores y los cerdos, Se pueden utilizar pollos, vacas, ovejas, etc. Carne o huesos.
(2) Las materias primas se deben poner en la olla con agua fría. No agregue agua hasta la mitad. Esto ayudará a disolver los nutrientes y asegurará la calidad de la sopa.
③Se debe agregar sal en la etapa posterior para facilitar la disolución de los nutrientes en las materias primas.