¿Cómo encurtir jengibre?

1. Lave las alcachofas de Jerusalén frescas preparadas con agua limpia, retire el agua y colóquelas en un lugar fresco para que se sequen al aire durante dos o tres días hasta que la superficie esté deshidratada.

2. Poner el jengibre seco en una botella o frasco cerrado, luego hervir el hinojo con agua, enfriar y reservar.

3. Mezcle la salsa de fideos preparada con salsa de soja, azúcar blanca, una pequeña cantidad de salsa de ostras y vino blanco, luego agréguelos al jengibre. Finalmente, vierta el agua de chile cocido en el jengibre. mezclar y sellar el encurtido.

4. Al cabo de unos quince días se ha probado el jengibre del interior, pero cuanto más tiempo esté marinado, mejor será el sabor y más fuerte el aroma de la salsa. Puedes sacarlo y lavarlo cuando quieras comer. Cortar en tiras finas y sazonar con aceite de sésamo, es un plato delicioso.