¿Cómo identificar la mano de Buda?

El fruto fresco de la Bergamota: forma ovalada alargada, dividida en el ápice, como una palma o abierta como una mano, el número de divisiones representa el número de divisiones en el corazón. El extremo cerca del tallo del fruto es un poco más delgado. La piel es verde cuando es joven y dorada cuando está madura. Está densamente cubierta de pequeñas cámaras de aceite en forma de hoyos y tiene varios surcos o nervaduras longitudinales. El aroma es dulce y rico cuando está maduro.

Rodajas de bergamota de Sichuan: rodajas gruesas de frutas tiernas cortadas verticalmente, con ramas en forma de dedos en el extremo ancho y tallos de fruta o marcas redondas de tallos de fruta en el extremo estrecho, de 5 a 6 cm de largo y de 2 a 4 cm de ancho. . Grueso 4~8cm. La superficie es de color marrón verdoso o verde amarillento, con pequeñas cámaras de aceite cerradas en forma de hoyos y arrugas. La superficie del corte es de color blanco amarillento o marrón amarillento claro y muestra protuberancias puntiformes de haces vasculares cortados. La pulpa del fruto está degenerada o, ocasionalmente, aparecen válvulas de pulpa degenerada en las ramas, pero no hay semilla. Es duro y no fácil de romper. El olor es ligeramente fragante y el sabor ligeramente amargo y ácido.

Rodajas de bergamota de Guangzhou: rodajas finas de frutas maduras cortadas verticalmente, de 1 a 2 mm de grosor, de 8 a 15 cm de largo y de 3 a 5 cm de ancho. El borde de la epidermis es de color marrón amarillento, cubierto con cámaras de aceite cóncavas en forma de puntos. La superficie del corte es de color blanco amarillento claro, con protuberancias de haces vasculares lineales y punteadas visibles, y un extremo está dividido en forma de dedo. Calidad suave. El olor es ligeramente fragante y el sabor es dulce al principio y luego ligeramente amargo y ácido.

Son mejores las de rodajas grandes y finas, piel amarilla, pulpa blanca y olor dulce.