¿Qué es la cocina Mi Zong?
Fuente: Food World Network Hora: 15 de marzo de 2006 9:06:31
La "cocina extraña" está relacionada con las cuatro cocinas principales. , etc. En términos de "cocina auténtica". Desde el punto de vista de los atributos, la "Cocina Mazong" se basa en el deseo de la gente contemporánea por la nutrición y el fitness, el concepto estético de la comida y la necesidad del mercado de la restauración de productos (es decir, platos) constantemente actualizados. Basado en los tres elementos principales de nacionalidad, moda y popularidad, rompe las barreras de tradiciones y facciones auténticas, utiliza el pensamiento creativo y recopila platos étnicos chinos y extranjeros antiguos y modernos a través de referencias, trasplantes, injertos, hibridación, purificación y análisis cualitativo.
La cocina china se puede dividir en cocina de Sichuan, cocina de Shandong, cocina cantonesa, cocina de Huaiyang y otras cocinas por región. Estas cocinas tienen límites claros, cada una tiene su propio sabor y son independientes entre sí. Sin embargo, recientemente alguien rompió esta definición tradicional e introdujo en la mesa un "plato de culto" que no se puede distinguir de "secta".
Estos platos tienen las características de "los platos del Sur se cocinan en el Norte, los platos del Norte se cocinan en el Sur, los nuevos ingredientes se cocinan en el pasado, los viejos ingredientes se cocinan en el nuevo, la comida occidental se come". "La comida china se cocina en Occidente", y en realidad son platos mejorados entre los platos famosos.
La nueva cocina de Sichuan de "Mi Zong" tiene la esencia de la cocina cantonesa: marisco fresco, pero no se trata sólo de sashimi y cocina al vapor. La langosta, el abulón fresco, el salmón, la serpiente, la anguila blanca y las ostras son salteados picantes y fragantes, lo que muestra el picante y la riqueza del sabor de Sichuan. Las tortugas de caparazón blando se convierten en platos caseros, los platos antiguos se cocinan nuevos y el pescado y las patatas se guisan juntos, platos antiguos y misteriosos con ingredientes nuevos que incluyen pescado cocido dos veces, locha salteada, pato asado con salsa divina; anguila hervida y rana toro con pimientos encurtidos; carpa cruciana frita y guisada en olla, piel de pollo guisada con champiñones y anguila estofada en olla, todos elaborados con ingredientes antiguos y nuevos. La serie de pimientos picados fue originalmente un plato estrella de la cocina de Hunan. Hoy en día, las cabezas de pescado son muy populares y los chefs de Sichuan están obsesionados con las cabezas de pescado al vapor con pimientos picados. Pero el último plato extraño es la raíz de cebolla verde frita, que es rica, crujiente y fragante en la boca.
Además, existen muchos snacks "abanicos", como los "fideos dorados", que se enrollan tan finos como papel y se pueden cocinar sin añadir una gota de agua a los fideos. Salado y delicioso, es tan fino como los fideos con bigotes de dragón de Beijing, que fueron abofeteados 13 veces. La olla caliente "Mr. Ma" también es excelente. La sopa roja y blanca viene en un pote nutritivo y saludable perfecto para el verano. La col rizada alemana, las espinacas de Nueva Zelanda, las verduras silvestres de lomo morado, el Panax notoginseng y el talinum se han convertido en los "nobles" de moda del shabu-shabu de verano.
Algunas personas piensan que la cocina Mazong es solo una mezcla de varios ingredientes preparados en la tienda, pero algunos expertos creen que la cocina Mazong es una nueva cocina que se ajusta a la nutrición moderna. Absorbe las ventajas de diversas cocinas y catering extranjeros, y adopta activamente nuevas materias primas, nuevos condimentos, nuevos utensilios de cocina y nuevas tecnologías, por lo que siempre está en desarrollo y cambio.
Nuevo Shichai
Las coloridas batatas están fuera de lugar
La piel de la patata es roja, mientras que el interior de la piel es blanco y el La pulpa de la papa es roja y amarilla. Sí, el corazón de la papa es morado. En realidad, una batata viene en cinco colores. Esta batata mágica se cultivó en la Estación de Ciencia y Tecnología de la ciudad de Pangezhuang, distrito de Daxing, Beijing. Este tipo de batata se llama "Jingbian" y es una nueva variedad introducida en esta ciudad este año. Esta es la primera plantación de prueba exitosa en los suburbios de Beijing. Desde el año pasado han introducido 32 nuevas variedades de boniato. Las nuevas variedades vienen en una variedad de colores, como piel roja y carne roja, piel morada y carne morada, piel morada y carne negra, etc., y sus usos también se dividen en tipo de fruta, tipo de verdura, tipo de alimento y otros. funciones. Según los expertos, las coloridas batatas y las hojas de patata contienen una variedad de vitaminas, oligoelementos y aminoácidos, y tienen funciones médicas y de atención de la salud, como reducir los lípidos en sangre, ralentizar la arteriosclerosis y prevenir el cáncer.
Comer "Xiyu" está de moda en Chenghai.
Recientemente, la palabra "Xiaoxi Fish" se ha vuelto familiar en Chenghai. Hay una caja de luz publicitaria para "Xiaoxi Fish" frente a los principales restaurantes y puestos de comida, y hay otro dicho popular entre la gente. : "Estás invitado a comer pescado Xiaoxi". Mantra de pescado. Aquellos que han estado en Chenghai como invitados son tratados con otro tipo de cortesía: se les invita a comer "pescado de arroyo". Algunas personas también recomiendan especialmente comer pescado de río en Chenghai para disfrutar de otra comida "deliciosa". En el pasado, no se podían ver peces de agua dulce de Xihe en los restaurantes y puestos de comida normales, porque la mayor cortesía era comer "delicias de las montañas y los mares", también conocidas como "mariscos", incluidos el marlín, el dragón dorado y otros peces poco profundos. -producto de pescado de agua.
Con la mejora del nivel de vida, las personas que están acostumbradas a comer mariscos se han vuelto exigentes en sus métodos alimentarios y se especializan en comer pescado silvestre de agua dulce de Xihe, comúnmente conocido como "pez de arroyo". Según el chef, hay dos formas de comer pescado Xiaoxi. Generalmente, se come estofado de pescado Xiaoxi. Los ingredientes incluyen apio, jengibre, sopa, rábano blanco, yuba, melón perla, vegetales verdes, etc. Otra forma de comerlo es estofado en salsa de soja. Los ingredientes son ajo crudo, champiñones, callos, salsa de soja, glutamato monosódico y aceite.
Comer aminoácidos de soja es popular en Japón.
Recientemente, en Japón se ha vuelto popular el método de dieta de soja, que extrae aminoácidos de la esencia de soja para descomponer la grasa. Alguien lo tomó durante un mes y perdió 6 libras. Los médicos dicen que es imposible descomponer la grasa sólo con aminoácidos. El escritor sobre pérdida de peso Raymond muestra sus recientes resultados de pérdida de peso. También se subió al tren de pérdida de peso con aminoácidos de soja que recientemente se ha vuelto popular en Japón. Realiza tres comidas al día, todas las cuales son sustitutos de las comidas con aminoácidos. En un mes, dijo, perdió 6 kilogramos.
Doctor: Es sólo un truco.
La pérdida de peso con aminoácidos de soja es popular en Japón y hay muchos productos en el mercado, pero los médicos profesionales creen que este método de pérdida de peso es solo un truco. Este aminoácido se encuentra no sólo en la soja sino también en los alimentos proteicos en general. Los médicos todavía recomiendan que todos coman menos, hagan más ejercicio y mantengan buenos hábitos alimentarios, que es la mejor manera de perder peso.
Comer insectos es muy popular en Occidente.
En Occidente, comer insectos está siendo cada vez más aceptado y se ha convertido en una moda.
Los insectos son ricos en diversos nutrientes necesarios para el cuerpo humano, entre ellos proteínas y grasas. Los hechos han demostrado que el consumo regular de insectos puede ayudar a las personas a superar enfermedades urbanas modernas como la obesidad y la hipertensión arterial. De esta manera, podrás tener una figura elegante sin tener que soportar el dolor de hacer dieta. ¿por qué no? Los insectos no sólo pueden tratar enfermedades, sino que también pueden convertirse en algunos condimentos, como colorantes alimentarios, carmín, etc.
Los entusiastas de los insectos han creado varios clubes y otras organizaciones para promover los numerosos beneficios de comer insectos. En muchos países europeos, las mujeres incluso traen grillos fritos como semillas de melón, y en las tiendas especializadas de alimentos de Londres se pueden comprar grillos, abejas y orugas enlatadas. Para satisfacer la creciente demanda del mercado, también hay muchas granjas especializadas en la cría de insectos en el Reino Unido y el negocio es muy próspero.
En Fuzhou es popular comer "sabor local".
Hoy en día, el Mercado del Festival de Fuzhou tiene una deslumbrante variedad de especialidades locales, incluidas muchas especialidades de todo el país. Muchos agricultores recogen pollos, patos, setas y verduras silvestres autóctonas de las montañas y los venden en las capitales de provincia. Las codornices y las palomas que vuelan por el cielo y los conejos, las gallinas y los patos nativos que corren por el suelo se compran y sacrifican en el acto, que es muy fresco. Las castañas de agua, los ñames, el taro y las calabazas que crecen en el suelo son fragantes y dulces. En algunos callejones y alrededor de los mercados se pueden ver tiendas de aves vivas como estas siendo sacrificadas. El precio de los patos criados en libertad alimentados con mijo es de unos 18 yuanes el kilogramo. Aunque el precio es alto, todavía hay un flujo interminable de compradores. Los productos locales de Fuzhou también han abierto categorías de precios altos, medios y bajos, que pueden satisfacer las necesidades de los consumidores en diferentes niveles. Muchos consumidores compran especialidades locales no sólo por su propio gusto, sino también como obsequios poco comunes para familiares y amigos, lo que se ha convertido en una nueva moda entre los habitantes de Fuzhou para dar obsequios el día de Año Nuevo.
Las almendras son muy populares entre las mujeres americanas.
¿Lo sabías? ¿Sabías? ¿Cuáles son los bocadillos populares entre las mujeres estadounidenses ahora? La respuesta es la fruta de almendra, y no más de 5 onzas por semana, los nutricionistas señalan que las almendras son un alimento natural y completo que puede aportar nutrientes al huésped y promover la salud del corazón. Las almendras contienen algunas vitaminas y minerales importantes, como vitamina E, calcio, magnesio, potasio y cobre, y también contienen fitoquímicos que pueden usarse para combatir enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades crónicas.
A la gente le preocupa que comer alimentos con almendras les haga engordar. Con 14 gramos de grasa, una onza de almendras contiene más ácidos grasos monoinsaturados (un tipo de grasa saludable que promueve la buena salud) que una onza de almendras (alrededor de 20 a 25 almendras enteras), con 9 gramos de ácidos grasos monoinsaturados. y Otras vitaminas y minerales beneficiosos para la salud.
Comer alimentos bajos en grasas saturadas y ricos en frutas, verduras y almendras puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, afirman los nutricionistas. Informes de investigaciones extranjeras revelan que las mujeres que comen una onza de frutas con hueso al día tienen una tasa de mortalidad inferior al 40%. Al mismo tiempo, las almendras pueden proporcionar a los hombres una fuente satisfactoria de ácidos grasos monoinsaturados, que pueden reducir los niveles de colesterol.
En términos de hábitos dietéticos, cambiar a una dieta baja en ácidos grasos saturados, bajo en colesterol y alto en fibra, y agregar almendras a la dieta reducirá significativamente los valores de colesterol, incluso si la ingesta total de grasas representa el 37% de las calorías diarias. .