Red de conocimientos sobre prescripción popular - Colección de remedios caseros - ¿Por qué se separa la piel y el relleno al hacer pasteles de luna?

¿Por qué se separa la piel y el relleno al hacer pasteles de luna?

Hay dos razones para separar la piel y el relleno de los pasteles de luna:

Primero, el relleno de los pasteles de luna está demasiado húmedo, lo que hará que la piel y el relleno se separen.

En segundo lugar, la falta de almíbar en la piel del pastel de luna también hará que la piel del pastel de luna y el relleno se separen. La solución es aumentar el contenido de azúcar durante la producción.

Las materias primas de los moon cakes son: harina común, azúcar invertido, agua de cucharón, aceite de maní y leche en polvo.

Puntos clave: Después de envolver la masa, cuando la extienda con un alfiler para masa, no la extienda demasiado corta ni demasiado estrecha para evitar que la masa quede irregular y afecte la calidad.

Datos ampliados

Notas sobre la elaboración de pasteles de luna

1 Color: la superficie es dorada y brillante, los bordes redondos son de color amarillo claro y no hay quemaduras. manchas en la parte inferior.

2. Forma: plana y llena, plana y abultada, sin grietas, sin fugas en el fondo.

3. Masa: El aspecto es completo, la masa es clara y no desordenada, y no tiene costra ni costra.

4. Calidad interior: El espesor de la piel y el relleno es uniforme, sin descamación ni ahuecamiento, y el espesor del material del fruto es el adecuado.

5. Sabor: La corteza es crujiente y refrescante, con el sabor único y aroma normal de varios rellenos, sin el sabor picante ni amargo o astringente de la cáscara.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu Mooncakes