¿Qué es el arroz de levadura roja?

Monascus, o levadura roja, es un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza. No sólo se utiliza para cocinar alimentos para colorear, sino que también se utiliza como medicina.

Tiene un sabor dulce, cálido y no tóxico.

Los ingredientes contienen amilasa y caroteno.

Función: Fortalecer el bazo y eliminar alimentos, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea.

[Mujeres con estasis sanguínea posparto y dolor abdominal]

3-12 gramos de arroz de levadura roja, añadir decocción de vino de arroz y tomar mientras esté caliente.

[Diarrea tibia (enteritis aguda)]

15 g de arroz de levadura roja, frito y molido hasta obtener un polvo fino, mezclado con Liuyi en polvo (compuesto por 6 partes de talco de mosca y 1 parte de de regaliz crudo) Mezclar en partes iguales, de 2 a 9 g cada vez, y preparar sopa de arroz tres veces al día.

[Sangre de mujer, dolor de corazón]

Divida el arroz de levadura roja, Cyperus rotundus y el incienso en un polvo fino, tome 3 g cada vez, tómelo con vino de arroz tibio, tres veces al día.

[Llagas en la cabeza pediátricas, llagas amarillas por agua]

Sofría arroz de levadura roja y muélelo hasta obtener un polvo fino, luego aplique aceite de sésamo en el área afectada dos veces al día.

[Instrucciones de cocción]

1. El arroz de levadura roja se usa ampliamente en la cocina y puede usarse para cocinar y teñir, como en la preparación de los famosos platos de Jiangsu, carne de cereza y costillas de cerdo de Wuxi;

2. Se puede utilizar para preparar barbacoas, salsas y alimentos estofados, como cerdo asado cantonés y algo de salmuera.

3. como jugos agridulces, de estilo occidental, etc. Color;

4. El arroz de levadura roja se usa a menudo para hacer gachas, pastas, tofu fermentado, pasteles, dulces y conservas.

Nombre medicinal Monascus

También conocida como levadura roja, arroz rojo, levadura rica, arroz rojo y comedero rojo.

Pinyin Hongqu chino

El nombre inglés Red Rice

El nombre latino de minerales vegetales y animales Monascus.

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Clasificación de familia y género de Aspergillus

Nombre latino de bacterias fermentadoras rojas

Signos de estancamiento de alimentos; plenitud abdominal, loquios posparto; caídas y daños causados ​​por colisión

Entorno ecológico Esta bacteria se encuentra principalmente en los productos lácteos en la naturaleza. También se puede cultivar artificialmente en arroz rojo utilizando arroz japonica como medio de cultivo.

Los recursos se distribuyen en Hebei, Jiangxi, Zhejiang, provincia de Taiwán, Fujian, Guangdong y otros lugares.

El micelio de animales y plantas tiene una gran cantidad de ramas, es incoloro al principio y gradualmente se vuelve rojo y violeta después de envejecer; las hifas son septadas, multinucleadas y contienen partículas de color rojo anaranjado; Cuando madura, produce un solo conidio o un grupo de conidios en las puntas de las ramas. Los conidios son marrones, (6-9) μ m × (7-10) μ m. Además, en la parte superior del micelio se producen ascomicetos esféricos únicos de color rojo anaranjado (ascomicetos cerrados). La cubierta del quiste es de color rojo anaranjado, casi esférica, de 25 a 75 μm de diámetro y contiene muchos quistes. El asco es esférico y contiene 8 ascosporas. Cuando madura, la pared del asco desaparece. Los ascomicetos son ovalados o casi esféricos, lisos, transparentes, incoloros o de color rojo claro, (5,5-6) ​​μ m; medicamento estimulante del bazo

temperatura dulce no tóxica

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Uso y dosificación: decocción, 6-15 g; todavía tome la pastilla y dispérsela. Uso externo: cantidad adecuada, compactado.

Fuente "Materia Médica China"