¿Cuál es el propósito de agregar chile a la cocina?
Tabúes sobre la pimienta:
1. Ni la pimienta negra ni la blanca se pueden freír a altas temperaturas. Cuando la verdura o la sopa esté casi cocida, agregue un poco y revuelva uniformemente. ?
2. No se debe cocinar junto con la carne por mucho tiempo, porque la pimienta negra contiene piperina, piperina, aceite volátil y aceite graso. Si se cocina durante demasiado tiempo, se perderá el sabor picante y el aroma. ?
3. Debido a que los chiles son ricos en calorías y pueden causar fácilmente energía yang en el cuerpo humano, es mejor no comer demasiado cada vez. Es más apropiado comer entre 0,3 g y 1 g. ?
Datos ampliados
La pimienta blanca es apta para cocinar:?
1. Sopas y gachas, como sopa de pescado, sopa de marisco, sopa de tofu, gachas de marisco, etc. ?
2. Hay que añadir verduras salteadas, como tiras de anguila salteadas, y los platos salteados son como una mezcolanza. ?
3. Puedes poner algunos rellenos, dumplings, wontons, bollos al vapor y tartas. ?
La pimienta blanca se utiliza en una amplia gama de platos de carnes y verduras. Puede eliminar el olor y aumentar la fragancia, y tiene el mejor efecto para eliminar el olor a pescado. Sabe muy delicioso con pescados y mariscos. No apto para platos estofados, más adecuado para platos sabrosos pero ligeros. ?
Platos aptos para pimienta negra:?
La pimienta negra tiene un aroma más fuerte y se utiliza mucho en la comida occidental, como para hacer puré de patatas, freír filetes, freír filetes de pollo y hacer sopas. La pimienta negra es generalmente más adecuada para sabores fuertes. La comida china es más una mezcla de carne de res y pollo, como un plato muy clásico, el lomo de res a la pimienta negra.
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People's Daily Online - ¿Cuál es la diferencia entre pimienta blanca y pimienta negra?