¿Cómo comer cordero en invierno?
Receta saludable de cordero para el invierno
Cordero con espinacas
Ingredientes: lonchas de cordero, espinacas, gambas secas, caldo, sal.
Pasos de práctica
1. Añade a la cazuela el agua y la piel de las gambas. Cerdos al fuego pequeños y medianos
2. Mientras hierve agua, lavamos las espinacas, las cortamos en trozos y las ponemos en un bol grande. Agrega agua caliente para blanquear las espinacas y reserva.
3. Después de hervir la piel de los camarones, agregue una cantidad adecuada de esencia de caldo y luego agregue las rodajas de cordero.
4. Utiliza una cuchara pequeña para quitar la espuma. Cuando la sopa vuelva a hervir, añade las espinacas y cocina durante 20-30 segundos, luego apaga el fuego.
Consejos para recetas saludables en invierno:
1. Las espinacas picantes es quitar el ácido oxálico de las espinacas para que las espinacas no tengan un sabor astringente.
2. Agregar esencia de caldo es para que la sopa esté más fresca. Puedes omitirlo si no te gusta. La piel de camarón y el cordero también saben bien
3. Las rodajas de cordero están muy tiernas, así que no las cocines por mucho tiempo. Si se cocina durante mucho tiempo, la carne tendrá un sabor mucho peor a medida que envejece.
Lonchas de cordero salteadas con cebollino
Ingredientes: 300 gramos de lonchas de cordero, 30 gramos de cebolla, 8 cebolletas, 4 dientes de ajo, cantidad adecuada de almidón, 45 gramos de aceite de cocina, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de vinagre blanco, 3 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico.
Pasos de práctica
1. Mezclar el cordero con la salsa de soja, el glutamato monosódico y el almidón, dejar marinar durante 10 minutos, luego verter el exceso de jugo y escurrir.
2. Lavar y cortar las cebollas en gajos, lavar y cortar los ajos en gajos, lavar y cortar las cebolletas en gajos.
3. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega el cordero y sofríe durante 1 minuto, luego sirve.
4. Agregue aceite al wok, agregue la cebolla, el ajo y las chalotas y sofría durante 2 minutos hasta que esté fragante. Sofríe el cordero en la olla y agregue el vinagre blanco, el aceite de sésamo y el aceite de sésamo. y azúcar.
5. Pon todos los ingredientes en el wok y sofríe durante 2 minutos, luego colócalos uniformemente en la olla de hierro de fondo plano, calienta a fuego alto, espesa con agua y almidón y sirve.
Consejos para recetas saludables de invierno:
La olla debe estar caliente y el aceite debe estar caliente, para conseguir que las lonchas de carne queden tiernas y jugosas. No saltee de un lado a otro en la sartén. Las lonchas de cordero y las lonchas de ternera grasa son lonchas finas cortadas con un cepillo, fáciles de cocinar y de buen sabor, sin necesidad de añadir sal, almidón, etc. Marinar con antelación. Hacer esto deshidratará las rebanadas de carne de antemano y producirá carne seca.
Arroz de cordero capturado a mano
Ingredientes: Ingredientes: 250g de cordero con hueso, 1 zanahoria, 1/2 cebolla, Ingredientes: 5 rodajas de espino, 2 rodajas de jengibre, 10 pimientos, 2 tazas de arroz, 1 cucharadita de pasas, condimento: 1/2 cucharadita de comino en polvo.
Pasos de práctica
1. Lava el arroz y déjalo en remojo en agua durante 30 minutos. Pelar las zanahorias y cortarlas en dados de 1 cm aproximadamente. Corta la cebolla en dados del mismo tamaño. Pon la pimienta, el comino y el espino en la bolsa de condimentos.
2. Añade suficiente agua a la olla, añade el cordero y las rodajas de jengibre, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma* * *Asegúrate de limpiarla y dejar la sopa. cocinar el cordero* * * ;
3. Continuar cocinando durante 2 minutos, retirar el cordero y escurrir el agua;
4. Calentar el wok, agregar un poco de aceite, agregar. la mitad de la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante;
5. Agregue el cordero y fría durante 2 minutos hasta que la superficie del cordero se dore; agregue la sopa utilizada para cocinar el cordero; la cantidad de sopa es menor que la cantidad de cordero; agregue una cantidad adecuada de sal según el gusto personal;
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6.
7. Agregue el paquete de condimentos, cubra la tapa y ponga a fuego lento durante unos 15 minutos, abra la tapa de la olla, saque el paquete de condimentos, agregue las zanahorias picadas y el resto. Vierta las cebollas picadas en la olla;
8. Agrega un puñado de pasas y continúa cocinando por 1 minuto; vierte la sopa en la arrocera; escurre el arroz remojado y extiéndelo sobre los ingredientes cuando sea necesario. para alcanzar dos tazas de arroz, presione el botón de cocción una vez finalizado el programa, use una cuchara para remover el arroz desde el fondo y observe cuántas veces se ha cocinado.
Cómo comer cordero en invierno
Cordero salteado con cominos
Ingredientes: cordero
Accesorios: almidón, sésamo blanco cocido semillas, cilantro, comino en polvo, chile en polvo, comino en gránulos, pimienta en polvo, salsa de soja, sal.
Ejercicio:
1. Lavar el cordero y cortarlo en tiras o tiras gruesas; agregar la salsa de soja y el almidón y mezclar bien; mezclar bien y marinar durante 30 minutos; Lo mejor es lavarse las manos y rascarse uniformemente.
2. Lavar el cilantro y escurrirlo.
3. Vierta aceite en la olla, caliéntelo y agregue el cordero y saltee tan pronto como el cordero cambie de color, continúe salteando hasta que la superficie del cordero se vuelva ligeramente; dora, agrega sal y sofríe uniformemente; agrega el comino en polvo, el chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo y sofríe, agrega las semillas de sésamo cocidas y revuelve uniformemente;
4. Colocar el cordero frito en un plato cubierto con cilantro.
Cordero y rábano asado
Ingredientes: cordero, rábano blanco
Accesorios: sal, salsa de soja, jengibre, anís estrellado.
Ejercicio:
1. Pelar, lavar y cortar el rábano en trozos pequeños, y cortar el jengibre en tiras.
2. Lavar y cortar el cordero en trozos, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, retirarlo y escurrirlo.
3. Calentar aceite en la olla, añadir el cordero y sofreír hasta que la carne cambie de color.
4. Saca la olla a presión, agrega el rábano blanco; agrega el cordero frito, el jengibre, el anís estrellado, la salsa de soja, un poco de agua y sal.
5. Tapa la olla, deja que el fuego chisporrotee, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Ovejita de la pradera
Ingredientes: cordero y achicoria
Accesorios: pimiento morrón, pimiento tailandés, chalota, almidón seco, clara de huevo, salsa de soja, pasta de judías , salsa picante, esencia de pollo, azúcar, aceite de sésamo, comino en polvo, jengibre y ajo picados, agua y almidón.
Ejercicio:
1. Lavar la achicoria* * * o el cilantro* * *, poner en un plato y reservar cortar en tiras el pimiento morrón, el pimiento tailandés y la cebolla verde; anillos pequeños.
2. Lavar el cordero y cortarlo en rodajas finas; añadir la clara de huevo y la fécula seca para darle tamaño.
3. Hervir una olla con agua hirviendo, verter las rodajas de cordero cortadas en el agua hirviendo; sacar las rodajas de cordero hasta que estén cocidas y ponerlas en un plato cubierto con achicoria.
4. Calentar una olla limpia, verter un poco de aceite vegetal, agregar el jengibre y el ajo y sofreír, agregar la pasta de frijoles, la salsa de chile, la salsa de soja, el comino en polvo, el aceite de sésamo y sofreír hasta que esté fragante; ; verter un poco de agua; agregar azúcar y esencia de pollo al gusto, el almidón del agua espesa.
5. Vierta la salsa preparada sobre el cordero; espolvoree con cebolla verde picada.
6. Lavar la olla y ponerla al fuego, verter 3 cucharadas de aceite vegetal, calentar hasta que esté 60% caliente, añadir los aros de pimienta tailandesa y los aros de pimienta de Hangzhou y sofreír.
7. Vierta los aros de pimiento tailandés y de Hangzhou fritos sobre el cordero.
Bollos fritos de cordero
Ingredientes: cordero, harina
Accesorios: agua, cebollas verdes, sal, salsa de soja, vino de cocina, jengibre en polvo, bola de masa en polvo, aceite de chile, almidón.
Práctica:
1. Agrega agua a la harina y revuelve mientras agregas para formar un copo de nieve, haz la masa a mano y cúbrela con film transparente;
2. Picar la carne fresca y la cebolla y ponerlas en la olla; agregar una cucharada de jengibre en polvo y una cantidad adecuada de vino para cocinar; agregar el condimento en polvo especial para albóndigas; aceite; agregue sal. * * * Como no hay agua en las cebollas, la carne no queda aguada y el relleno no es muy espeso. Agrega una cucharada de maicena. ***
3. Revuelva en una dirección para permitir que el relleno absorba toda el agua.
4. Amasar la masa uniformemente; enrollarla en tiras largas; dividirla en láminas de masa y enrollarla en forma de bola de masa.
5. Hacer empanadillas.
6. Calentar la sartén, untar con una fina capa de aceite; añadir las albóndigas, tapar y sofreír lentamente.
7. Vierta una pequeña cantidad de almidón en un tazón pequeño; agregue agua para hacer agua fina con almidón; cuando el fondo de las albóndigas se dore, pasé 8 minutos vertiendo el agua con almidón; mi olla.
8. Tapar y freír unos minutos; estará listo para cocinar una vez que se haya recogido toda el agua con almidón.
Carne de tributil comino
Ingredientes: cordero
Accesorios: rábano, pepino, cebolla verde picada, jengibre rallado, vino de cocina, salsa de soja, comino en polvo.
Ejercicio:
1. Mojar un trozo de cordero fresco con papel de cocina para eliminar las manchas de agua superficiales.
2. Cortar el cordero en dados de aproximadamente 1 cm de ancho; agregar la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja, comino, sal y pimienta, pimienta blanca, cebolla verde y jengibre, mezclar bien y dejar marinar durante unos 15 minutos. .
3.1-2 Lavar y cortar en trozos el rábano y el pepino seco.
4. Calentar el wok, verter la cantidad adecuada de aceite de oliva, poner en la sartén el cordero marinado y sofreír a fuego alto hasta que la carne cambie de color y sacarla.
5. Tomar otra olla, verter un poco de aceite de oliva, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el cordero sofreír uniformemente a fuego lento, agregar un poco de comino en polvo al gusto; agrega los cubitos de rábano y pepino. En la olla, agrega un poco de sal y semillas de sésamo negro.
6. Remueve uniformemente, apaga el fuego, decora ligeramente y sirve.
Cury de cordero
Ingredientes: cordero
Accesorios: aceite, sal, jengibre, esencia de pollo, azúcar, curry en polvo.
Práctica:
1. Blanquear el cordero.
2. Poner aceite en la olla y añadir rodajas de jengibre.
3. Añade el cordero y sofríe, añade un poco de azúcar y sofríe uniformemente.
4. Añade la cantidad adecuada de curry en polvo y revuelve uniformemente.
5. Añade agua al cordero, deja que hierva a fuego alto y cocina a fuego lento.
6. Añade la cantidad adecuada de sal en el medio. Pasada una hora, escurrir el agua y rectificar el sabor.
Lonchas de cordero salteadas con cebolla verde
Ingredientes: pierna de cordero, condimento de cebolla verde
Accesorios: pimiento rojo, ajo, cilantro, jengibre, clara de huevo, húmedo almidón, almidón seco, sal, vino de arroz, salsa de soja, azúcar, pimienta, vinagre balsámico, esencia de pollo.
Práctica:
1. Cortar la cebolla de verdeo en trozos, cortar el pimiento rojo en diagonal, cortar el jengibre y el ajo en rodajas y cortar el cilantro en trozos largos para su uso posterior.
2. Cortar el cordero en rodajas y sazonar con 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de vino de arroz, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de huevo. blanca y 1/2 cucharadita de almidón húmedo. Después de marinar durante 20 minutos, agregue 1 cucharadita de almidón seco y mezcle bien.
3. Poner aceite de maní en la olla, calentarlo al 50%, poner el cordero en la sartén y sacarlo inmediatamente cuando se ponga blanco.
4. Freír el jengibre y las láminas de ajo en el aceite base, añadir las cebolletas y el pimiento rojo y remover bien añadir el cordero, media cucharadita de sal, media cucharadita de salsa de soja, un tercio; del vinagre balsámico y media cucharadita de pimienta.
5. Sofría hasta que las cebolletas se ablanden; agregue el cilantro y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente. Agrega un poco de esencia de pollo para realzar el sabor.
Cordero asado con zanahoria
Ingredientes: cordero y zanahoria.
Accesorios: ajetes, pimienta, dátiles rojos, condimentos, salsa dulce para fideos, azúcar de roca, vino de cocina, sal, salsa de soja, esencia de pollo, jengibre, anís estrellado, canela, cebolla de verdeo, pimienta.
Práctica:
1. Cortar el cordero en trozos pequeños y ponerlo en la olla a presión, añadir un bol de agua y 3 cucharadas de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto. Calentar, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, sacar y reservar.
2. Calentar el aceite en la olla, añadir los nudos de cebolla, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la canela, los dátiles rojos y los chiles y sofreír hasta que estén fragantes.
3. Sofreír el cordero; colocar los trozos de zanahoria; agregar la sopa de cordero, agregar 2 cucharadas de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de salsa de soja, agregar 1 cucharada de azúcar de roca y llevar a ebullición. a fuego alto y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén cocidas.
4. Añade un poco de sal, pimienta, esencia de pollo y ajetes y revuelve uniformemente.
Brochetas de cordero
Ingredientes: cordero
Accesorios: cebolla, jengibre, cebolleta, sal, anís, glutamato monosódico, comino, chile en polvo.
Práctica:
1. Lavar el cordero y arrancar la película; cortar el cordero en rodajas de 0,3 cm con un cuchillo.
2. Vierta salsa de soja clara, salsa de soja oscura y aceite de cocina en el tazón de cordero cortado; agregue 1/2 cucharadita de chile en polvo y un poco de pimienta en polvo; use palillos para mezclar el condimento con el cordero; rodajas y marinar durante 5 minutos.
3. Consigue una vara de bambú * * * No uses una vara de hierro, y no uses metal en el microondas * * *. Ensarte las rodajas de cordero marinado de manera uniforme en las brochetas de bambú, y cada brocheta puede contener 1 o 2 trozos pequeños de cordero graso.
4. Coloca las brochetas de cordero uniformemente en el plato, mételo en el microondas y cocina a fuego medio-alto durante 2 minutos.
5. Después de sacarlo, vierte el jugo del fondo del recipiente y continúa metiéndolo en el microondas durante 30 segundos y sácalo.
6. Espolvorea comino en polvo y chile en polvo uniformemente antes de comer. Personas que mantienen saludables las recetas de cordero en invierno
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